香港島銅鑼灣登龍街1號8樓。(852)2983-9899。
（金朝陽中心二期8樓）
※ 11:00~22:30
【邀約】
「廣東菜」（粵菜）山珍海味並陳、烹調技法繁複、滋味鮮明濃郁，不但在清代被列入中菜八大菜系之一，當今更與四川菜共同成為中菜的主流。
香港有著「東方明珠」的百年繁華，對廣東菜的精緻化、創新化、國際化有相當重要的影響，到了香港旅遊，既入寶山，當然要嚐一嚐地道的廣東菜啊！（台灣說道地，香港說地道）
(八樓電梯出口門廳)
只是香港物價高昂，高檔廣東菜館動輒每人消費千元港幣以上，讓我們嚇到吃手手，不敢踏進門。本貓推薦在香港「開飯喇」（Openrice）網站上有不錯風評、菜色表現與價位適中的「大三圓酒家」。這間館子有大菜、有港點，人多人少都可以來吃。以吃8~10桌菜為例，大約每人均消1000元台幣，在香港算是物美價廉、CP值不錯的餐廳。
(位在左邊這棟大廈八樓)
「大三圓酒家」位在香港島熱鬧繁華的銅鑼灣，位在登龍街口的「新朝陽中心二期」大樓，距離「時代廣場」很近。這棟樓有多間餐廳，二樓是知名的「Jamie Oliver 義大利餐廳」，看到它的橘黃招牌就是這一棟沒錯啦。
(座位區)
餐廳內座位有大桌有小桌，適合不同人數的客人，也有包廂的獨立空間。
菜單種類很多，一眼看不完。料理特色在於著重食物新鮮、原味。有傳統廣東菜，亦有創新廣東菜，甚至也有不少四川菜色。（菜單詳見官網）
(活海鮮)
餐廳有水箱養著活海鮮，這在香港高檔餐廳是非常基本的，因為活海鮮料理才能鮮彈可口。
(龍馬精神：上湯龍蝦伊麵)
這道「龍馬精神」（上湯龍蝦伊麵）可說是廣東大菜代表之一，龍蝦是高檔食材，在喜慶宴席中常見這道菜，一上桌就代表喜氣洋洋。龍蝦肉要新鮮口感才夠鮮彈，不會黏殼。醬汁調味中規中矩，有提味但又不會搶掉龍蝦的鮮甜。伊麵（伊府麵）是一種油炸的雞蛋麵，廣東菜常見，襯在底下吸收湯汁菁華。
(螃蟹粉絲煲)
廣東菜代表性的煲類。新鮮螃蟹以蔥薑去焗，底下粉絲吸飽菁華湯汁，滋味鮮美，一大鍋很飽足。
(吸飽湯汁的粉絲)
(百花炸釀蟹鉗)
這道炸蟹鉗可以開心吃螃蟹手手，乃是店家受歡迎的招牌菜色。使用蝦漿（百花）裹住去殼蟹鉗再裹粉油炸，吃起來充滿大海鮮香及Q彈但又不油膩，沾甜辣醬更美味。
(貓小爺吃蟹手手)
(醬油脆皮雞)
脆皮雞廣東菜經典的菜色，也是基本功。這道菜皮脆肉香，肉嫩不柴。最精華的是香脆的表皮與雞肉中間的油脂，一起吃下去濃郁的香氣在口中化開，但又不能太油。「大三圓」的做法表皮強調醬油鹹香，夠味。
(大三圓手撕雞)
廣東菜很重視雞料理，手撕雞有點像鹽焗雞的做法，但表皮撒上白芝麻，裡面的雞肉用手撕開保持肌理口感。
(蜜汁叉燒皇)
燒臘是廣東菜的基本功夫，在香港燒臘做不好可以關門了。叉燒肉這玩意兒太肥會油膩、太瘦又缺乏油脂香氣，只有肥瘦適中才能顯出叉燒肉的奧妙。
(肥瘦適中的叉燒肉)
「大三圓」的蜜汁叉燒選用的豬肉肥瘦適中，油脂夠香、甜中帶鹹，吃起來還帶點黏牙，開胃下飯。
(脆皮燒腩仔)
就是脆皮燒肉啦，這道燒臘要做得好，火候很重要，要讓外皮酥焦但裡面還是嫩而不柴。廣東菜口味重，調味略鹹。
(菠蘿咕噜肉)
咕噜肉就是咕咾肉，是道廣東傳統名菜，本貓喜歡這種糖醋的酸甜。
(生拆圓蝦炒滑蛋)
生拆蝦的意思就是指新鮮現剝殼的蝦仁，不是早早剝好冰起來備用的。用這鮮甜Q彈的蝦仁炒滑蛋，滋味自然鮮美，不必加太多調味就很下飯。
(柚子肉鬆生菜包)
這道菜類似蝦鬆，用生菜包著吃。但是內餡換成豬肉丁，並且加入柚子，是種創新做法，可以吃到生菜的爽脆與內餡的鹹香口感。
(梅菜鮮竹蒸茄子)
這道菜台灣少見，屬於廣東的客家菜（東江菜），是用梅干菜、腐竹（豆皮）和茄子一起蒸煮，滋味清爽，可以做成素的，也可以加點碎豬肉或是魚。
(芥蘭炒牛肉)
很典型的傳統廣東菜，台灣許多熱炒店也有這道菜，炒的中規中矩。
(啫啫唐生煲)
「啫啫」是指砂鍋煲裡發出的聲音，因為砂鍋上桌時溫度很高，將菜餚在砂鍋裡拌炒就會發出「啫啫」的聲音，聽了讓人流口水。唐生菜就是萵苣啦，這樣拌炒不但香而且吃起來口感清脆。
(甜點：流沙包)
吃完大餐還是要保留肚子吃甜點。本貓推「大三圓」的流沙包，很會流而且要小心爆漿！
(很會流)
內餡不但湯汁多，即使放稍久一點都還是湯狀沒有乾掉，吃起來偏甜香。建議要點喔！
(甜點：棗皇糕、芝麻糕)
甜點中規中矩， 甜糕類清香不死甜，吃完大餐可以清清口，去油解膩。
(咖啡奶凍)
總之，香港餐飲市場競爭激烈，沒有三兩三很難生存。「大三圓酒家」菜色眾多、用料新鮮、口味有一定水平、價錢仍保持在合理範圍，算是CP值不錯的餐廳。大家如果到香港玩，想吃點道地廣東菜又不想大失荷包，可以來這家「大三圓」，人多人少都可以點菜，吃完還可以逛逛銅鑼灣一帶的百貨商場。
(2017/12/5)
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