◎ 臺灣農村酒莊粉絲頁：https://www.facebook.com/TaiwanFarmWinery
桐花客家私房料理：台北市民生東路三段7號。(02)2518-2766。
◎ 官網：http://www.tung-hakka.com/
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
【邀請】
(台灣農村酒莊產品眾多)
台灣每年進口大量洋酒，其實台灣自己也有好酒。尤其台灣是水果王國，做成各式水果酒真的超好喝！頻頻在國際酒類大賽得獎，至今已奪得20金、34銀的傲人成績。
由行政院農委會農糧署輔導的台灣農村酒莊，不僅安全衛生，品質有保證，也結合旅遊及在地美食，假日可以安排農村酒莊一日遊，國人多多支持優質的台灣酒莊與台灣好酒。
(桐花客家私房料理)
這天本貓參加了一場餐酒會，是以台灣農村酒莊美酒來搭配中式餐點，在知名的「桐花客家私房料理」舉辦。西餐搭配葡萄酒有數百年歷史，中餐的餐酒搭配在近年才開始發展，究竟台灣農村美酒搭配客家／台灣料理會有什麼激盪呢？
(開胃酒：百里飄香，12度，南投埔里農會酒莊)
這隻「百里飄香」酒品榮獲「2015德國國際烈酒評鑑金質獎」，是以百香果釀成，百香果的風味濃郁，像果汁般香甜，頗適合女生或是拿去調酒。搭配黃金泡菜很開胃。
(白玉過貓佐醋漬鮪魚)
這道白玉過貓是「桐花」2006年參加客家料理比賽的冠軍得獎作品，是道創意料理。
(醋漬鮪魚)
菜盤上一邊是日式風格的過貓，像受軍艦壽司一般，中間是用椰子蒟蒻切成薄片再淋上山葵醬，做成像透抽沙西米的樣子。右邊是醋漬鮪魚。
(梅子酒，12度，宜蘭藏酒酒莊)
這支酒是以梅子泡在米酒中釀成，梅子酸甜順口，很容易喝多啊！用來搭配油雞或豬腳，有去油膩的效果。
(客家鹽焗雞)
吃客家菜，鹽焗雞（或油雞、白斬雞）是必點菜色，店家選用台東以玉米胚芽飼養的放山閹雞，大約五台斤重，體內堆積脂肪豐厚，肉質香嫩，並且不加化學調味料。
(筍香茶油豬腳)
豬腳、竹筍、茶油都是客家庄常見，加在一起滋味美妙。
(梅花醉，18度，南投信義鄉農會—梅子夢工廠)
這支酒是梅子蒸餾過後再加入梅子去釀製，梅子的酸甜更加濃郁，像在喝蜜一般。用來搭配牛肉、豬肉甚至魚肉料理都很好。
(香椿嫩煎鱸魚)
這道肥美的鱸魚底下還襯有地瓜，梅子酒和地瓜一起吃，會產生有點像焦糖巧克力的香氣。餐酒搭配的迷人之處就在此，往往會彼此帶出新的風味。
(上湯鮮蝦)
這道鮮蝦是位上，蝦肉新鮮、上湯清爽。
(桐花三拼)
薑絲大腸、客家小炒和玉元寶（輠）是「桐花」的拿手客家菜色，與梅子酒的酸甜滋味很搭。
(醃鮮豆腐煲)
豆腐湯很清香舒爽，喝到這裡，配點熱湯感覺很解酒啊！
(狂野50，50度，南投信義鄉農會—梅子夢工廠)
前面的梅子酒都很香甜可口，但這一支「狂野50」完全是款烈酒！這支梅子蒸餾酒，榮獲2017比利時布魯塞爾烈酒競賽金牌獎！色澤透明清澈，喝起來像高梁一般會讓唇舌麻麻的，但是又沒有雜質感，一喝下去全身都熱起來，真的狂野！
(香煎牛小排)
這道牛小排是放在燙熱的鐵板上桌，牛肉還帶點粉嫩，可搭配「狂野50」。
(桔汁排骨)
這加了桔汁的排骨味道入味，也可以搭配「狂野50」。
(海鮮米粉)
加了螃蟹的海鮮米粉，湯鮮清爽。海鮮可搭配梅子酒。
(梅酒：12度，大安農會酒莊)
這支梅酒的滋味又和前面的梅酒不相同，使用胭脂梅，喝起來略帶烏梅的味道，可搭配甜點。
(西米焗布丁)
這道西米挶布丁是「桐花」的招牌創意甜點，將西米露配上紅豆做成布丁般，奶香味十足，
(台灣的風味)
總之，相對於西方流行葡萄酒搭西餐，其實咱們台灣的水果酒來搭台菜或客家菜其實也蠻棒的。台灣的水果酒不但好喝，也代表著台灣這塊土地的風味，不僅是土壤及栽種，一年間的陽光與颱風下雨都會影響當年的收成以及釀造的結果，這些台灣酒有就是我們台灣的寫真。大家可以試著用台灣美酒搭餐點吃吃看，會讓你的味覺有全新的感受。大家一起來支持台灣優質的酒品，也可以多安排去農村酒莊旅遊！
◎ 台灣農村酒莊旅遊懶人包：http://blog.xuite.net/maomi/Food01/39280005
◎ 南投埔里農會酒莊
◎ 宜蘭藏酒酒莊
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
(2017/11/26)
延伸閱讀
- [金門美食] 記德海鮮餐廳：金門澎湃的海味 1858
- [金門美食] 金門牛家莊：豐盛美味的全牛大餐1865
- 【台北世貿站美食】這個港式點心編織酥實在太精美，讓人驚豔捨不得吃，榮登最美港點第一名！世貿名人坊 2023：世貿聯誼社變身名人坊，香港廚神鄭錦富在台打造美味中菜 5587 (1星)
- 【基隆美食】在地人和觀光客一致好評，Google 4.2分3100則，1968年創業《食尚玩家》推薦老店，基隆孝三大腸圈 2023：美味大腸圈、吉古拉，基隆在地美食 5586
- 【台北中正紀念堂站美食】金峰魯肉飯：人潮川流不息的滷肉飯名店，Google評價超過1萬1千則，倒底值不值得去吃呢？ 4833
- 【板橋新埔站美食】皇家香港茶餐廳：香港退休警察阿SIR來台開的店 5212
No Comments