[中山站] 博多一風堂拉麵：台灣限定牛肉麵新品上市！3086

台北市中山區中山北路一段85號。(02)2562-9222。

（捷運中山站）【邀約】

※ 週一至週日 11:30~24:00。

◎ 一風堂台灣官網：http://www.ippudo.tw/

◎ 一風堂FB粉絲頁：https://www.facebook.com/ippudo.tw/

※ 2017/5/3~5/30「一風堂」五週年慶會有贈獎及優惠活動（詳見官網及粉絲團）

 

牛肉麵？拉麵店裡也有賣牛肉麵？ 

真的耶！日本拉麵名店「博多一風堂」慶祝來台灣五週年，特別推出台灣限定版牛肉麵！ 

◎ 一風堂中山店介紹

◎ 日本一風堂介紹

 

(門面)

「博多一風堂」的創始人河原成美是日本拉麵界的神級人物，在「TV Tokyo」（東京電視台）製作的「TV Champion–拉麵職業選手錦標賽」（電視冠軍）中連續贏得三屆冠軍，又在2005年「TBS東京電視台」贏得全國「麵王」的最高榮譽，從此一炮而紅，如今事業版圖已經發展到數個國家，進入台灣市場也已經五週年了。 

(一風堂不斷在創新)

牛 肉麵是台灣國民美食。為了慶祝來台灣五週年，日本「一風堂」特別研發了「一風堂 赤/白牛肉麵」，並且只在台灣發售。 

「一風堂」原本的招牌拉麵有分赤、白兩種。新的牛肉麵也彷效推出「赤（紅燒）」、「白（清燉）」兩款。這五年來「一風堂」的菜單其實一直在推陳出新。

(白牛肉麵，290元)

白牛肉麵大致是清燉牛肉麵的概念，但是這碗拉麵是用雞湯為底，再加入牛肉去熬煮，完全不使用牛骨或豬骨，很特別。熬出來的湯頭很清澈，有點像法式澄清雞湯，不會有用大骨熬湯可能產生的騷味。因為用了牛肉下去熬，湯頭仍然帶有牛肉香，另外以洋蔥和黑胡椒提味，很有創意啊！

 

(白牛肉麵，290元)

麵裡有兩塊牛腱肉和一片豬叉燒。這牛腱肉用「一風堂」獨門的滷汁滷過，蠻香的，口感也不錯。麵條則是新配方的中直麵條，比原本「一風堂」標準的細麵條要粗些，更具湯汁的吸附能力。

(高菜與香菜筍乾) 

點牛肉麵都會附上一盤香菜筍乾和高菜，可以隨客人喜好加到麵裡享用。

 

(赤牛肉麵，290元)

赤牛肉麵是以紅燒牛肉麵發想，使用白牛肉麵的湯底再加入八角、醬油等熬煮。撒上蕃茄粒增添清爽，但是又不會像蕃茄牛肉麵那麼帶酸味。像牛肉麵又不是牛肉麵，很妙。 

(赤牛肉麵)

拉麵中使用鹽玉子（半熟蛋）運用了「茶葉蛋」的滷製方法，但「一風堂」加入的是「南非國寶茶」，變成「國寶茶半熟蛋」。「南非國寶茶」營養價值高，很健康，但是有一股特殊的「草味」，本貓個人不習慣，但這個蛋不會難吃啦。

  

(豚肉炒野菜，130元)

拉麵店會有一些配菜，主要是一來怕光吃麵吃不飽；二來台灣人會把拉麵當正餐吃，所以「一風堂」一直很重視配菜。這回五週年慶的新菜單也推出數種配菜。

 

(香蔥澄醋煎餃，6個100元)

這煎餃意外的美味，皮薄不破而且煎的表皮微酥，內餡豬肉不含糊，沾橙醋醬更是提味！雖然價位不低（6顆100元），但真的很好吃！（比專業的煎餃店好吃）

 

(濃厚味噌煎餃，6個100元)

另一款「濃厚味噌煎餃」也煎的不錯，但本貓更愛沾橙醋醬。

 

(刈包)

「一風堂」的新菜單中還有小刈包，原來這是「一風堂」在海外分店的人氣商品，現在也賣到台灣來。

(炸魚刈包)

像炸魚刈包就是倫敦「一風堂」的人氣商品，英國人特愛吃炸魚塊，這是炸白身魚沾塔塔醬，進來台灣再加上明太子。

 

(炸雞刈包)

這個炸雞刈包是紐約「一風堂」的人氣商品。看到咱們自己的美食居然被日本人發揚光大再賣回台灣也是蠻有趣的。

 

(蔬食刈包)

這是素的刈包，也是紐約「一風堂」的人氣商品。

 

(博多飯)

「一風堂」有出小碗丼飯「博多飯」，小碗的飯上舖有炙燒豬肉、明太子、美乃滋、荷包蛋等等，吃起來有飽足感。如果是胃口大，可以吃一碗拉麵配個丼飯；或是吃膩了拉麵，叫個丼飯配煎餃也不錯。小鳥胃或許吃個小丼飯也行。

 

(杏仁涼粉)

「杏仁涼粉」將杏仁豆腐切成條狀，口感不錯，本貓喜歡。推薦給敢吃杏仁的朋友。

 

(國寶茶布丁與杏仁涼粉)

用「南非國寶茶」製作的茶布丁，因為湯汁蠻香甜的，國寶茶的「草味」就不明顯了。

(午間套餐優惠)

如果午間來用餐，可以考慮升級套餐，330元就可以吃拉麵加上煎餃等一品料理還帶甜點，蠻划算的！

 

(一風堂的其它配菜)

總之，台灣的日本拉麵越來越多了，消費者對拉麵的瞭解和選擇都豐富許多。日本拉麵變化非常大，日本人來做牛肉麵果然很有創意，這兩碗牛肉麵都蠻有趣的，跳脫了台灣傳統牛肉麵的框架，例如以雞湯為底不使用大骨熬湯。吃起來白牛肉麵清爽，赤牛肉麵口味稍強烈些，大家可以試試看這新奇的牛肉拉麵滋味。 

◎ 淡水線美食攻略（中山、雙連、圓山、士林、北投） 

◎ 貓大爺日式拉麵大集合（含台灣及日本拉麵店） 

(2017/4/27)

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