[忠孝復興] Al Sorriso 微笑餐廳：義大利紅蝦評鑑得獎餐廳 2982 (1星)

台北市美食 2017-01-21

台北市復興南路一段219-2號。(02)8773-5013。

（Home hotel 一樓）

【貓其林1星】【邀約】

※ 加10%服務費

◎ Al Sorriso 微笑餐廳 2017 夏季新菜色

(Home Hotel的大廳，右邊是微笑餐廳的入口)

世界知名的「米其林美食評鑑」可望再一、兩年會來到台灣，而義大利的「紅蝦評鑑」已經在2016年底先來台灣了。

(得獎獎牌)

義大利「紅蝦評鑑」（Gambero Rosso）自1990年開始，只評鑑全世界的義大利菜。（不同於米其林什麼菜都評）評鑑結果，台北「Al Sorriso微笑餐廳」、「Bottega del vin」、竹北「Piccola Enoteca」獲得｢Best Restaurant 2017｣的獎項，台北「Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒館」則是拿下｢Best Pizzeria」最佳披薩店。

其中「Al Sorriso微笑餐廳」是開在「Home hotel」一樓的新餐廳，2016年10月才開幕，短短時間就得到「紅蝦評鑑」的肯定，表現相當傑出啊！

(馬可主廚與太太Silvia)

原來，「Al Sorrisso」的馬可主廚（Marco Lotito）過去在義大利任職的「Bianco Latte」餐廳曾於2010年拿下紅蝦評鑑的最有創意餐廳獎。馬可來來自義大利拿坡里，個性溫柔，他和台義混血的太太Silvia一見鍾情，好浪漫！（Silvia的媽媽是宜蘭人）因為考慮小孩的教育，舉家從義大利搬到台灣。

(用餐坐位挑高舒適)

(店裡每天製作新鮮麵包)

(微笑餐廳有供應自製的麵包和甜點蛋糕)

馬可主廚很感性、有藝術家的氣質，他擅長海鮮料理以及對傳統菜色創意改良，以地中海風格為主，講究健康。他很喜歡台灣食材，特色是用精緻細膩的手法表現義大利的家常菜色。

(地中海沙拉及麵包)

「Al Sorrisso」在義大利話是「微笑」的意思，他希望大家到這裡用餐都像在家一樣溫馨自在，透過平價，讓台灣人更能瞭解體會義大利的美味，客人吃完會帶著微笑離開。

(酥炸莫扎瑞拉麵包，400元)

這道開胃菜是南義拿波里的經典菜色。以自製手工麵包包著mozzarella莫扎瑞拉乳酪、醃製鯷魚、番茄、羅勒。麵包外皮炸得酥脆金黃，內餡多層次，風味清爽。

(奶奶的丸子，400元)

「奶奶的丸子」是義大利一道很平民化的料理，雖然很簡單，但馬可發揮創意，以台灣的皇宮菜做出丸子的綠色，搭配營養價值高的藜麥、台灣口感辛辣爽口的紅洋蔥、荷蘭豆、鮮菇、玉米等。吃的時候建議將這些配料伴在一起吃，更能呈現味覺的變化。

(綜合蔬菜濃湯)

本貓承認自己不太愛吃蔬菜，對蔬菜湯也沒什麼感覺，但是馬可主廚的蔬菜湯卻讓本貓一直拿麵包來沾，當然喝個精光！如果每個媽媽都能做出這樣的蔬菜湯，不必擔心小朋友不喝啊！

(自製條紋捲心麵、胭脂蝦、迷你蔬菜，650元)

這道菜使用自製的條紋捲心麵（Garganelli義大利中部波隆那特有的義大利麵），造型特別、台灣少見，口感脆彈有勁兒。搭配濃郁鮮甜的日本胭脂蝦，是一道簡單卻迷人的義大利麵，大推。（這盤可以兩人分享）

(甜菜根麵疙瘩)

這是用甜菜根汁去將麵疙瘩染成紅色，再搭配菇類及起司片，麵疙瘩原本只是不起眼的尋常菜色，但經過馬可主廚的創意，變成漂亮又好吃的料理！

(金黃落日鮭魚，850元)

這道鮭魚外表烤的橘黃，香氣四溢，光看就讓人流口水。對義大利人來說，鮭魚代表財富、節慶，所以重要的節日裡必定少不了鮭魚這道菜。（咱台灣就是豬腳囉！）馬可選擇北歐與加拿大鮭魚，加上香料，以日本炙燒方式燒至五分熟，讓香料的風味帶入鮭魚內，佐以香甜的南瓜醬，傳達橘色落日之意象。

(鮭魚美味)

這道料理的零感是馬可去台南玩，了解台灣的食材、歷史文化及料理，在旅途中勾起思鄉情懷，就以義大利傳統料理加上台灣與日本的原素，是美味又有意義的料理。

(米蘭風味的帶骨小牛排，1200元)

馬可主廚選用澳洲12個月以下的小公牛，以帶骨厚切呈現，再以米蘭傳統的料理方式裹麵粉煎炸。小牛肉肉質細膩多汁不帶腥味，外表香酥，隨盤附上一杯用台灣著名的鳳梨、甜菜根汁調的冰砂，以及搭配在地蔬菜，再用檸檬片擠壓出來的汁代替奶油，吃起來健康清爽。

(美國頂級濕式熟成肋眼牛排，16oz，1800元)

美國頂級Prime肋眼牛排，做濕式熟成，一份16oz份量十足，兩人吃綽綽有餘，表皮微帶焦糖色，但裡面粉嫩多肉汁，越嚼越香！不必沾醬都好吃！

(甜點：米蘭塔及開心果冰淇淋)

到「Al Sorrisso」用餐，甜點當然不可少。這些甜點及冰淇淋也都是店裡自製。

(甜點：提拉米蘇)

本貓最愛的義大利甜點就是提拉米蘇了！這是馬可主廚以標準的義大利食譜配方做的，好好吃喔！本貓可以吃10個！

(甜點：百香果蛋糕及草梅冰淇淋)

總之，在「Al Sorriso微笑餐廳」用餐，可以感受輕鬆愉快的氛圍，馬可主廚的料理細膩美觀，呈現許多台灣少見的義大利料理，但又能結合台灣本地食材，充滿創意。（義大利料理不是只有義大利麵和Pizza啊！）當主廚不忙的時候，不妨和他聊一聊，可以明顯感受到他對料理的熱誠！（他會說英文，太太會說流利中文）