【2021年菜】台北西華飯店怡園中餐廳常溫年菜訂購：台灣飯店業第一佛跳牆與澎湃豐盛美味年夜飯（1/24前9折）4414

美食活動 2021-01-17

台北市松山區民生東路三段111號。(02)2718-1188轉怡園中餐廳。

※ 常溫外帶年菜，客人至飯店提貨，非冷凍年菜

※ 需預訂

※ 可單買（約六人份，適合中小型家庭），也可買一整套

※ 2021/1/24前訂購西華飯店年菜並付清全額款項享九折優惠

◎ 西華飯店怡園官網

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(西華飯店)

農曆年快到了，快來準備年菜唄！如果你想選擇常溫外帶年菜（自行到飯店取貨，非冷凍年菜），那麼「西華飯店怡園中餐廳」的限量年菜是不錯的選擇。本貓來看看今年有那些菜色？

(怡園主廚李湘華師傅)

一般來說，常溫年菜的口味比冷凍年菜好很多，中菜做成冷凍調理包，回家經過覆熱，味道總是不若餐廳師傅直接做好。以保溫袋盛裝，帶回家還有溫度，也可以稍微加熱或烤一下，就像在餐廳用餐一樣美味。

(開運大拼盤)

拼盤份量不小，有氣勢。包含紹興醉九孔、鮮椒浸牛腱（美國牛）、涼拌透抽、四色烏魚子、剝皮辣椒雞捲、蜜金棗。個個都好吃，可以獨當一面。本貓特別喜歡四色烏魚子，是將烏魚子厚切丁浸漬米酒後煎烤到香氣四溢，以蛋皮捲入蔥段、白蘿蔔、黃瓜等，吃起來香濃過癮啊！九孔蠻鮮彈的。鮮椒浸牛腱不只是滷牛腱還加入一點香辣，很開胃。蜜汁金桔很解油膩，顏色漂亮、吉利討喜。

(剁椒龍蝦)

新鮮龍蝦在傳統清蒸外，李師傅特別淋上以朝天椒、紅辣椒、荸薺、大紅袍花椒、花椒油製成之特製椒醬，氣味香辣迷人，愛吃辣的人一定會喜歡。龍蝦底下舖有冬粉，吸飽湯汁菁華也很好吃。

(秘製爐烤八寶鴨)

這八寶鴨是非常費工的一道菜。用頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸成金黃，八寶鴨已經去骨整隻全部都能吞下肚。

(好多料啊)

鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料，淋上花雕酒再包覆荷葉，高溫爐烤而成。切開肚子，滿滿的好料還拌著荷葉清香。

(紅蟳臘味糯米飯)

本貓很推這一道紅蟳臘味糯米飯，紅蟳鮮美、蟹膏飽滿。長糯米經八小時浸泡醒米，蒸煮後拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米，好香好開胃喔。這道完全可以取代白飯。

(脆皮爐烤豬腹肉)

這道(脆皮爐烤豬腹肉的外皮烤的好酥喔！選用台灣本地黑毛豬，汆燙後在表皮刺上孔隙，抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料，進冰箱醃上一晚，隔天再進爐大火烤至表皮酥脆，造就外酥內肥嫩的絕妙口感，吃起來超酥脆而且不油膩。搭配以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬，很下飯。

(紅酒燉肋排)

豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮等中藥材燉煮兩小時，再放入三百度烤箱烤六分鐘上色而成。這肋排的肉烤的相當軟嫩，很容易就可以骨肉分離，軟爛又香濃入味，老人家都可以輕鬆享用。

(油悶大明蝦)

大隻的明蝦細心的切開蝦背取出蝦腸，過油保留肉質彈性鎖住蝦肉甜度，以蔥花、蒜末、大紅袍花椒爆香，加入大骨湯、取其香味後將爆香料撈出再放入明蝦大火收汁而成。這蝦收汁收的很好，外殼附著湯汁的菁華，本貓喜歡。

(瑤柱臘味蘿蔔糕)

這是「西華飯店」的傳統名物，香煎到外酥裏軟，可以吃到蘿蔔絲的甜，配上臘味和瑤柱絲，不必再沾醬都好吃，是年夜飯上必備的「好彩頭」。

(頂級花膠鮑魚佛跳牆)

「西華飯店」的佛跳牆每年評比都得獎，可說是萬年不敗經典款。由40年資歷的中菜總主廚高鋼輝師傅精心設計，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻上湯湯底，再放入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、去骨肋排等，入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠。這佛跳牆湯頭香醇濃郁、食材豐盛、入口滿滿膠質會黏嘴唇，可謂極品，絕對是年菜桌上的重頭戲。