[中山國小站] 帝國牛排館:鐵板上的魔術師 1924 (2星)

台北市美食

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台北市林森北路600號。(02)2596-51102400

【貓其林2星】

「華國大飯店」一樓「帝國牛排館」成立於1995年,有鐵板燒也有牛排,是國內老資格的牛排館。 

2013年帝國牛排

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(華國飯店中庭的千年牛樟樹) 

「帝國牛排館」位在「華國大飯店」一樓後方,從大廳進來會先經過中庭,會看到一顆好大的千年牛樟樹,再往裡走到底就是「帝國牛排館」了。

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(帝國牛排館) 

「帝國牛排館」(Sonoma Grill)結合日式鐵板燒與西餐料理之特色,標榜無國界創意料理,一直是「華國大飯店」的重要看板。 

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(方桌)

在這裡可以享用牛排,老饕牛排是名物,也可以選擇鐵板燒。

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(也有圓桌)

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(鐵板燒VIP包廂)

「帝國牛排館」有開放座位也有VIP包廂,用餐環境不錯。包廂空間很獨立。等那一天本貓也需要喬事情的時候就來包廂吧!

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(方桌包廂) 

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(鐵板燒座位) 

這天本貓來吃的是鐵板燒。吃鐵板燒的有趣之處在於可以看到師傅現場表演,看得到食物料理的過程、聽的到食材在鐵板上滋滋作響的聲音,還可以和廚師聊天。不像一般吃牛排,吃完走人了都不會看到主廚的模樣。

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(陳誠德主廚)

鎮店名廚陳誠德在餐飲界已有卅多年的經驗,一直是店裡的活招牌,他就像一位鐵板上的魔術師,把食材變成美食,許多政商名流來訪都會指定他來服務。

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(專注的煎牛排)

陳主廚時而專注、時而搞笑,料理時的動作俐落灑脫,和客人聊天之餘並且會注意上菜的節奏,輕鬆寫意下其實是卅多年的老經驗。

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(現烤麵包)

一開始會先上麵包。「華國大飯店」有自己的烘焙坊,麵包都是自己做的。這麵包是紮實不花俏的歐式麵包,沒有香精作祟,有自然的麵香。

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(干貝鴨肝)

這干貝大顆飽滿,陳主廚的火候控制很好,煎的香嫩不會乾縮,配上一塊軟嫩的鴨肝一起吃,香氣迷人,口感富有層次變化。加上陳主廚特調的蛋黃醬汁,連旁邊的小菇類都好好吃,會讓人衝懂想舔盤子呢!

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(鮑魚) 

接下來是鮑魚。這鮑魚肉質超Q彈並且醬汁入味,美味直達心坎裡。 

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(生菜沙拉)

吃大魚大肉別忘了要吃點蔬菜調配,這些生菜的品質很好,保有水份。裡面有芝麻葉,吃起來清爽又有股特殊的香氣。

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(蕪菁奶油干貝湯)

這道奶油干貝湯喝起來很香甜,陳主廚說這裡面有用到蕪菁。蕪菁長的有點像白蘿蔔,但是比較圓而小,原來拿來做湯這麼好喝啊!

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(6盎司紐約客煙燻牛排上桌)

再來是主菜:6盎司的紐約客牛排。這牛排送上桌時還用罩子罩住,一掀開來,炭燒的香味登時四溢,好迷人啊!陳主廚說是用胡桃木去燻的,難怪這麼香。 

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(外表油亮亮)

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(粉嫩嫩好犯規!)

陳主廚說,他的牛排不但在鐵板上煎過,靜置之後再進烤箱烤過,大概是五分熟,鰾皮微焦但內部還是粉紅色的,並且不會有血水。外面廉價鐵板燒就只有在鐵板上煎一煎就了事了,在「帝國」吃到的牛排多了好幾道工夫,吃起來的確香嫩可口。

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(陳主廚端出巨無霸40盎司牛排)

這時陳主廚突然端出一大塊紐約客牛排,居然有40盎司!(驚)超級大的啦!陳主廚說這是樓上有客人特別訂的(可惜不是給本貓吃的,嗚~~)。

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(點火!)

這時陳主廚突然澆上酒並且點了火,整塊鮮嫰的大牛排瞬間被黃色火燄包圍!酒精燒完這道菜就完成了。這火候控制真的太厲害了!

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(燃燒吧!牛排魂!)

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(40盎司有夠巨大)

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(黑松露龍蝦餃)

吃完美味的牛排還在意猶未竟時,下一道龍蝦餃又端上來了。這道餃子融合了義大利餃子(Dumpling)和中式水餃,裡面包的是波士頓龍蝦肉,沾醬包含了黑松露,吃起來合諧漫妙,龍蝦的肉質口感配上黑松露的獨特香氣,還有什麼比這更完美?

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(芒果冰淇淋)

用完餐會有餐後飲料,可選咖啡或熱茶。今天的甜點是芒果冰淇淋,上面有蘋果片和巧克力片,為這美好的一餐做個收尾。

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(店裡還有吧台可以小酌) 

陳主廚說,好吃的食物是需要時間的。用好的食材加上花時間細心料理的工夫,才能成就一道道的美味。「帝國牛排館」是老字號的店了,想要品嚐鐵板燒,本店是屈指可數的品味選擇。這裡價位不低,但是絕對有品質,份量也飽足,適合在重要的時刻帶著重要的客人前來享用。 

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4 Comments

  • Reply
    花花
    2014-06-09 at 18:01

    真的很棒的頂級感~~那個干貝鴨肝^^瞬眼看擺盤很像隻青蛙

  • Reply
    貓大爺
    2014-06-09 at 23:54

    價錢不便宜 但很值得一吃~~

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-15 at 16:24

    澳门足球博彩有限公司

    接吻前先嚼块口香糖,接吻时请闭上眼睛,睁开时,告诉你有多爱她。…

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-17 at 17:58

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    还没崇拜过谁呢,满足一下愿望吧,谢谢!…

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