宜蘭縣頭城鎮更新路126之50號。(03)977-8555。
【貓大爺佳作】
※ 服務時間：09:00–21:00。（採預約制，無休日）
◎ 藏酒酒莊介紹
◎ 藏酒酒莊官網
(藏酒酒莊)
本貓參加「CAS優良農產品發展協會」舉辦的酒莊參訪團，來到宜蘭頭城的「藏酒酒莊」。
(宴會廳的座位)
「藏酒酒莊」提供無菜單料理，從兩人套餐（888元，加一成服務費）到團體包場都可以。菜色豐富又好吃。因為自身是酒莊，餐點強調餐酒搭配，相當具有特色，很值得一吃。
(品酒的工具)
桌志宏莊主先為大家講解品酒的基本知識，大家都上了一課，很有收獲啊！
(品酒基礎知識－外觀)
(品酒基礎知識－嗅覺)
(品酒基礎知識－味覺)
(餐酒搭配最簡單的原則)
醇酒佳餚，相得益彰。雖然這一套是西式的餐酒搭配方法，但應用在中餐上一樣可行，也是近年來逐漸為品味人士所喜歡的用餐方式。
(實例的餐酒搭配)
(服務生倒本酒莊釀造的典藏紅酒)
這裡搭配的酒類都是「藏酒酒莊」自己釀的酒，紅酒的口感滑順不會澀、白酒也富果香。
(醒酒器)
一般酒類需要和空氣接觸久了之後，因為氧化作用讓酒＂醒＂一下，氣味會更明顯。如果不想等太久（或是評審時需要加快時間），可以使用「醒酒器」增加和空氣接觸讓酒立刻醒來！
(金棗酒搭配豆皮壽司)
「藏酒酒莊」的金棗酒是全國第一支以果實純釀工法釀造的金棗酒，和一般再製酒不一樣，帶有微酸的果蜜香，酒味不會很重。
卓莊主也有介紹他們家的米酒，聞起來的味道真的是醇厚的米香。同時拿食用酒精調的劣質米酒來對照，氣味實在差太多了。（米酒建議購買玻璃瓶裝較好）
(山海拼盤)
這一大盤「山海拼盤」端上來就很有氣勢，內容山珍海味都具備，漁貨是當天早上從宜蘭大溪漁港買的新鮮貨，生魚片有吐魠魚和海鱺，附有醉雞和醉蝦冷盤以及紅酒蕃茄，沾生魚片的芥末是現磨的，誠意十足。
(醉雞和醉蝦冷盤)
醉雞和醉蝦冷盤使用紅麴酒製作，酒味順暢不嗆，食材本身也很新鮮，作的不錯。
(優格水果沙拉)
這一大盆沙拉看起來顏色好豐富，並且有很多好吃的水果丁，優格的酸味道不會很明顯，連不太喜歡吃優格的本貓都心動挖了好幾口，何況是愛美的女生啊！
(酒粕味增火鍋)
旭蟹、淡菜、自製魚丸、蛤蜊搭配香菇、玉米及蔬菜，簡單的火鍋，用了紅麴天仙果酒調味，但是湯頭非常清爽鮮甜，天涼時暖暖的喝下胃很舒服。
(麵包雞送上來的樣子)
這道 「麵包雞」可說是 「藏酒酒莊」的招牌菜，別的地方很少吃到，不僅賣相好也好吃。建議來此必點！
(麵包雞搭配四種沾醬：塔塔醬、莎莎醬、奶油起士醬、牛腩醬)
「麵包雞」有點類似 「叫化雞」，但是把外層的泥土換成麵包。而且麵包可以吃，土雞肉悶在裡面和麵包香融合一起，比起「叫化雞」更上一層。
(服務生將麵包上緣剪開)
看到這一坨大大的麵包端上來真是很有氣勢啊！
(麵包上緣剪開一個蓋子，裡面可以看到包起來的雞肉包)
(把包裝雞肉的紙剪開抽出來，麵包就成為現成的碗)
(雞肉用刀子切開食用)
(看起來很補的樣子)
「麵包雞」吃起來很清爽，嫩嫩的雞肉只有用蒜頭等簡單提提味，其它都是雞肉本身的鮮甜，單純卻好吃。本餐廳很強調健康取向，用料都很實在，調味少油少鹽但仍然可以發揮香氣，這才是功夫。外層的金棗麵包原本就香氣十足，再吸收了雞湯精華也很好吃。
(另外送上的金棗麵包)
因為我們一直說麵包好好吃，餐廳另外送上一盤金棗麵包，這就不是包雞肉的而是純麵包，金棗的香氣很濃，麵包的天然口感也不錯。
(紅酒牛腩)
這道「紅酒牛腩」做的相當入味純熟，牛腩燉的嫩度剛好，裡面雖然有本貓最怕的彩椒類，但卻能把彩椒的特殊味道控制的很好，不會搶掉牛腩的香味。本貓踢除彩椒後可以毫不費力的享用。只要你有吃牛肉，這道菜必嚐啊！
(南瓜紅麴飯)
「南瓜紅麴飯」又是一道養生餐。南瓜湯調的清香，紅麴飯有淡淡的紅麴香，搭配四季豆，很健康。
(麻油老薑鮮魚)
「麻油老薑鮮魚」用了麻油、米酒以及老薑去蒸新鮮的漁貨，再搭配麵線。這天的魚是紅魽。
(吻仔魚燴時蔬)
「吻仔魚燴時蔬」的湯頭是類似台式傳統菜尾湯頭的做法，上面還有一塊煎的很漂亮的蛋酥，完全不加人工調味，是很天然健康的湯品。喝起來很順很鮮，鹹度剛剛好，很有深度。不加人工調味卻可以做到這個地步，有一套。
(紫蘇醋)
餐前或餐後吃一點醋，據說幫助消化有益健康，因此在餐點中搭配醋飲是近年來流行的養生吃法。這餐搭配的是紫蘇醋，有紫蘇特殊的香氣。
(黑木耳奶酪)
餐後的甜點是「黑木耳奶酪」，不過吃起來其實是偏向果凍布丁的口感（使用明膠凝固）而不是牛奶奶酪的綿實口感。當然名稱不是最重要的，吃起來很清香養生的感覺，不像一般奶酪的甜度。上面裝飾的奶油薄皮做的不理想，很難切，讓整道甜點的賣相及口感受到拖累，是比較可惜的地方。但整體吃下來仍是瑕不掩瑜。
總之，這間宜蘭「藏酒酒莊」不但有清幽的風景還有美味的料理，到此休閒旅遊及用餐都很不錯，更適合公司團體來集體訂席辦活動。如果您打算安排宜蘭假期，那麼可以考慮「藏酒酒莊」。
※ 未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車、酒醉不打人。
(2013/11/9)
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1 Comment
匿名訪客
2014-11-15 at 01:08时时彩平台送体验金- 重庆时时彩平台合法吗
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