[宜蘭美食] 田媽媽蔥蒜美食館 —- 豐盛的蔥蒜櫻桃鴨大餐 1591

宜蘭旅遊與美食

宜蘭縣三星鄉義德村中山路31(03)989-5179

(全年無休)

每次到宜蘭玩,都可以感受到宜蘭鄉親的人情味。

(三星鄉青蔥文化館)

這次本貓參加了「農業好伴手,旅遊袋著走」宜蘭產地小旅行。行程除了參觀冬山鄉農會的「菇菇茶米館」,還有三星鄉種植三星蔥的「蔥仔寮農場」與「青蔥文化館」。當日的午餐則是在「青蔥文化館」後方的「田媽媽蔥蒜美食館」享用。 

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(田媽媽蔥蒜美食館位在青蔥文化館後方)

「田媽媽」並不姓田,而且台灣鄉村到處都有「田媽媽」餐廳,其實這是農委會輔導的農村餐廳,都有不錯的水平呢! 

◎ 田媽媽官網 

(用餐空間)

民國95年,三星鄉農會將原有穀倉改建成「蔥蒜美食館」,並結合「田媽媽」料理班研發出各式蔥蒜料理,每兩到三個月就會調整菜單,推出當季料理,至今已開發出上百種菜式。

(蔥油雞三拼冷盤)

這間「田媽媽蔥蒜美食館」充份運用在地食材,做出一道道的鄉土料理。尤其是三星鄉的蔥和蒜,當然是每道菜都少不了的配料。因為生意好一天平均用掉近15公斤的三星蔥,很驚人啊!

(蔥油雞冷盤)

(櫻桃鴨冷盤,內有鴨賞燻鴨和膽肝)

這天的菜色,劉老闆特別端出新研發的櫻桃鴨蔥蒜風味餐,每道菜都是用宜蘭櫻桃鴨為食材,加上三星鄉的蔥或蒜來料理。劉老闆實在太熱情,好菜一道道的上,真是太豐盛啦!

(櫻桃鴨冷盤)

宜蘭的櫻桃鴨聞名全台,許多烤鴨店都選用櫻桃鴨為食材,肉質細緻香嫩油脂也剛剛好,不管是用怎樣的料理方式都好吃。

(燻鴨)

(膽肝)

(和風鴨賞)

這裡的鴨賞和一般真空包裝的鴨賞吃起來不一樣,比較沒有那麼重口味,但肉質也比較軟嫩些。

(卜鴨雙拼)

「卜肉」是宜蘭有名的料理,是一種油炸裹粉豬肉條料理,本店也開發出「卜鴨」,將豬肉換成鴨肉,並且有紅糟和椒鹽兩種口味,創新又好吃!

(蔥鴨肉雙拼)

「蔥鴨肉雙拼」有櫻桃鴨加上三星蔥,一整個宜蘭!

(香酥鴨肉)

這道「香酥鴨肉」外皮紅亮酥脆,肉質鮮嫩多汁,油炸的火候掌控的不錯,兩下子整盤鴨就不見了!

(海鮮雙拼)

(養生櫻桃鴨菇湯)

這鍋養生櫻桃鴨菇湯」意外的清爽,裡面的香菇多而且吸飽鴨湯精華,好喝!

(炸雙拼)

除了新開發的櫻桃鴨料理,本店原有的菜餚也很精彩。 

(西魯肉)

西魯肉是道地台菜之一,這其實是一種什錦羹,以前大家都窮,就用豬肉絲大白菜、紅蘿蔔絲、香菇、筍絲、蛋酥等簡單的食材,煮成一鍋大雜燴,和白菜滷」、「菜尾」差不多。現在生活好了,「西魯肉」的內容當然也更豐盛了。

(蔥段牛腩鍋)

這鍋蔥段牛腩鍋」相當好喝,濃醇不油,牛腩肉質也很棒,推!

(清蒸蔥油魚)

這天的菜色實在太澎湃了,一邊吃還要一邊不斷的拍,好累!

(蔥餡餅與香蔥肉包)

到了三星蔥的家鄉,自然要嚐嚐蔥油餅和蔥肉包子囉!

(水果是豔紅的火龍果)

一般來說,「田媽媽」系統輔導的餐廳都比較重視健康,用「三低一高的健康概念為客人下廚三低就是低糖低油低鹽一高高纖維田媽媽「蔥蒜美食館」不但食材新鮮蔥蒜料理也充份發揮三星鄉的特色,口味大致上有一定水平,價位也很合理,十人桌菜四千元有找,絕對吃飽飽,也可以事先提出預算,由店家來安排。本店座位夠,不但可以接待團體客人,而且還全年無休呢!

(2013/8/18)

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1 Comment

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-15 at 10:30

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