[中山國小] 華國大飯店帝國會館:香噴噴烤鴨餐酒會 (1星) 1565

台北市美食

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台北市中山區林森北路600號。(02)2596-5111

【貓大爺1星】 

2015

◎ 華國大飯店官網 

本貓雖然對各種美食都很博愛,但是仍然有四項大愛:烤鴨燒鵝、熟成牛排、海戰車(蝦菇頭)、鰻魚飯。

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(華國大飯店是台灣老牌五星飯店)

今兒個就來介紹台北市林森北路「華國大飯店」二樓「帝國會館」的廣式片皮鴨四吃!

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(包廂環境高貴典雅) 

「華國大飯店」是台灣老牌的五星級飯店,餐廳的品質不在話下。 

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(七公斤波士頓大龍蝦,模特兒為美女主播李亞蒨)

帝國會館的波士頓龍蝦餐

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(楊子葆教授風度翩翩、學養俱佳,為大家解說葡萄酒)

而且這項餐會特別請到楊子葆教授來解說葡萄酒,他曾任外交部政務次長,也是知名的葡萄酒作家。他為在座大家解說法國人的飲酒習慣,並且介紹當天六支葡萄的酒的特色。楊教授風度翩翩,解說淺顯生動,讓本貓長知識、學習了!

 

 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

 

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(中間是美食大師胡天蘭)

美酒要配上美食,這天的菜譜相當精彩,包含多道「帝國會館」的招牌菜色,相當豐盛美味。美食宗師胡天蘭胡姐也是當日座上嘉賓。 

涼拌海哲頭/蘿蔔絲酥餅/帝國鮮蝦餃 

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(涼伴海哲頭)

小菜「涼伴海哲頭」新鮮漂亮,調味適中不浮誇,稱職伴演開胃小菜。

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(蘿蔔絲酥餅

這道「蘿蔔絲酥餅」可說是「帝國會館」的招牌自創點心。外表像咖哩餃一樣,並有多層次酥皮,但是內餡包著蘿蔔絲,而且蘿蔔絲用料紮實,還帶著一條條的口感,但入口卻軟化成汁,充滿蘿蔔的清香,是到「帝國會館」用餐必點的佳餚。 

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(帝國鮮蝦餃)

「帝國鮮蝦餃」外皮晶瑩惕透,包著鮮香的蝦仁,美味不在話下。

潮州滷水鵝肉/滷豬舌/豬五花潮州大腸鵝血煲  

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(滷鵝肉) 

「帝國會館」有深厚的廣州及潮州菜底子,潮州菜代表的「滷水」當然是拿手好菜。

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(豬五花和滷豬舌)

一般滷水會用拼盤的方式呈現,但這天人多,居然是分成四件上桌,份量大滿足。 

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(大腸鵝血煲)

滷水香濃而多層次、但是不會死鹹,配飯都很棒。潮州滷水也是到「帝國會館」用餐必點。

乾燒牛柳茄子煲/椒麻五花肉/無錫肉排煲

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(乾燒牛柳茄子煲)

「乾燒牛柳茄子煲」是一大砂鍋,牛柳鮮嫩,茄子軟綿但不胡爛,看似油油,吃起來卻不會。

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(椒麻五花肉)

這道「椒麻五花肉」看似平凡,但是入口微辣,越嚼越有味道,頗有層次。四季豆也炒的保持鮮綠,好看也好吃。 

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(無錫肉排煲)

「無錫肉排煲」是江浙名菜,上桌氣勢不凡。豬肋排燉的軟爛不肥膩、醬汁不致過鹹,讓人忘了熱量。「帝國會館」的菜餚都有刻意少油少鹽,比較健康些。

掛爐烤鴨一吃:廣式片皮鴨  

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(烤鴨上菜)

雖然本貓覺得荷蘭藝術家創作的黃色大鴨鴨很可愛,但是本貓更愛烤成豔紅油亮的烤鴨鴨!一樣是藝術品呢!

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(片鴨秀) 

師傅熟練的片鴨秀是吃烤鴨一定要欣賞的秀,每次欣賞都會讓人有種愉悅期待的興奮心情。

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(光看排盤就充滿誘惑) 

不但如此,這也代表這隻鴨新鮮出爐,因為有些店是預先烤好保溫等客人,只敢在廚房內切好端出來,口感差很多。所以不是在桌邊現切的烤鴨,本貓已經不吃了。

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(麵皮)

這烤鴨的麵皮看似簡單,其實也是大有學問。這麵皮要薄而不破,太小包不住,太大太厚會搶掉烤鴨風采,這裡的麵皮就剛剛好。

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(喔!感寫上蒼賜給本貓如此美食) 

「帝國會館」的烤鴨風格比較豐腴油滑,外表豔紅、皮脆酥香、不乾不柴、油脂略多、醬汁味道合味、麵皮的厚薄適中,整體組合起來相當美味,是本貓喜歡的烤鴨。

掛爐烤鴨二吃:香炒鴨架  

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(香炒鴨架) 

烤鴨的第二吃,是本貓喜歡的「香炒鴨架」,帶點三杯的作法,香噴噴、熱騰騰,啃的過癮。相對的,「銀芽炒鴨肉」得做法就口味清淡些,本貓喜歡重口味。 

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(鴨鬆)

第三吃是「鴨鬆」,這種吃法較為特別,一般是吃蝦鬆,其實換成鴨鬆也很好吃。

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(包鴨鬆的菜葉) 

帝國祕製椒鹽牛仔骨  

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(帝國祕製椒鹽牛仔骨)

「帝國祕製椒鹽牛仔骨」的牛肉片大塊豐厚,根本是肉排。椒鹽醬料調的口味鹹香,很想配白飯。

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(酸菜鴨湯) 

烤鴨第四吃的「酸菜鴨湯」來了。這湯是用大砂鍋燉煮,送進包廂後還在現場調理,之後才裝碗上桌。

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(酸菜鴨湯) 

這湯真是香醇鮮美,好喝極了。酸菜的酸味及鴨肉香完美融合一體。有如指揮艇與無敵鐵金鋼的完美契合(這梗也跳太遠),彼此相輔相成,不會搶味,讓本貓喝了兩碗。

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(黃金流沙包)

甜點是本貓甚愛必點的「黃金流沙包」。「帝國會館」的流沙包做的略大顆,麵皮稍厚,但是液態蛋黃內餡也較多,吃的時候要很小心,大口咬下肯定爆漿!

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(湯汁好多啊!)

吃這流沙包的方法是先在上方撕一小角,略看到內餡黃湯,然後或吸或咬,小口慢慢品嚐。美味的讓人吃完還想再吃第二顆。 

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(水果盤)

雖然這一餐真的很撐,但是水果盤的櫻桃和芒果品質都很不錯,櫻桃大顆飽滿、芒果香甜汁多,讓今天的餐會有個圓滿結尾。 

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(華國飯店的天井中庭)

總之,「華國大飯店」的餐飲都有一定的水平,飯店方面會不時舉辦各種特餐或主題餐會,消息詳見官網資訊。吃美味需要有伴有朋友,尤其是中式桌菜,參加餐會可以認識志同道合的友人,有大師解說更能增廣知識見聞。除了餐會之外,平常朋友聚餐、家族聚會、公司宴客、婚宴尾牙,到「帝國會館」吃個烤鴨和滷水、配幾件廣式點心,乃人生一樂也! 

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(再回味一下烤鴨)

寫到這裡,本貓又想起那隻好鴨鴨了! 

新蘆線天宮站、中山國小站晴光商圈美食攻略

貓大爺烤鴨大集合(北京烤鴨、廣式片皮鴨)

 

2015

 

(2013/7/21)

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2 Comments

  • Reply
    Cherry Chien
    2013-07-21 at 14:52

    烤鴨!!!!!!!!!!!!!!!!

    我的口水要拿臉盆來接了!!!

  • Reply
    貓大爺
    2013-07-21 at 16:59

    下次有團再揪妳啊~~

    好吃耶~~

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