[高雄美食] 鄉城東北酸白菜火鍋 —- 個人也能享用酸菜鍋 (佳作) 1048

高雄屏東旅遊與美食 2012-03-21

高雄市前鎮區自強二路104號。(07)752-2177。

【貓大爺佳作】

鄉城官網（有優待券可列印）

講到「酸菜白肉鍋」，大家腦海中可能浮現的是一桌人圍著一個高高有煙囪的火鍋，熱呼呼的狼吞虎嚥畫面。的確，這發源自東北的酸菜鍋，在台灣相當受到歡迎，這種火鍋店不少。

(兩層樓的自強店)

但是一般來說，要吃酸菜白肉鍋人多一點比較好，至少也要揪一揪四人成行，自己一個人就很難，吃不完一大鍋。那麼如果只有一兩人卻又充滿了對酸菜鍋的怨念，該如何是好呢？在高雄前金國小對面有一間「鄉城酸菜白肉鍋」，是採半自助式的吃法，鍋底分成兩種：三人以下 $160，四人以上 $250，其它所有菜色都開放式冰箱裡自行取用，最後以盤子計費，所以就算一個人也可以享用酸菜白肉鍋耶！（這裡用餐並沒有限制時間，建議一定要訂位，以免久候）

(像日式涮涮鍋的吃法)

這間「鄉城」的本店開在光華二路42號，已經有12年的口碑，後來才在自強二路開了分店。自強店雖然一個人也可以享用酸菜鍋，但這裡空間很大，並且有兩層樓，座位多達250人，主要是做團體客人，號稱是南台灣唯一配備藍光BD劇院及包廂的餐廳，適合春酒、尾牙、團體聚餐。

(用餐環境適合大團體)

本店的湯底是店家以古法醃製的酸白菜、搭配熬煮多時的大骨高湯而成。大白菜選用冬季高山大白菜，不但久煮不爛還可以長保脆度。湯頭的酸度會隨著湯的高溫逐漸釋放出來，高湯裡完全不加醋，湯喝起來很順口，白菜的酸很自然，不像有的店讓我懷疑發酵的日數不足，直接在湯裡加醋來矇混。對於酸度，客人還可以跟服務員講，想要更酸也可以喔！