[南京復興站] 順成蛋糕的蛋塔：原澳門安德魯葡式蛋塔 461

台北市長春路335號。(02)2713-8590。

江江江江～講古時間到了！台灣好久以前曾經風靡過一陣蛋塔熱，大街小巷都在賣蛋塔，名店甚至還要排隊！而掀起這個蛋塔熱潮的始祖，乃是澳門的「安德魯餅店」（Lord Stow’s Bakery）。

(順成只有長春店才有製作蛋塔)

安德魯餅店於1989年成立，本店位於澳門路環市區撻沙街1號地下，由安德魯（Andrew Stow）與妻子瑪嘉烈（唐志慧）共同創立。最著名的就是將葡萄牙式蛋塔引進並加以改良，成為我們現在吃的樣子。安德魯的改良葡式蛋塔，外皮是一層一層的酥皮，最多有號稱128層，吃起來相當香酥鬆脆，奶油狀的雞蛋餡料軟滑香甜，表面的一曾焦糖更是提味！當剛出爐時，溫熱香甜的口感真是美味無比啊！

夫妻兩人一同創造出這天下美味，原本應該是個美麗的童話故事，但是無奈兩人不和，在1997年離婚了，妻子將分到的兩間店面改名為「瑪嘉烈蛋塔」，安德魯繼續留在本店。後來瑪嘉烈又與肯德雞爺爺合作，於是在肯德雞也吃得到正宗的葡式蛋塔。安德魯在2006年10月24日清晨慢跑後因哮喘發作去世，享年51歲。默哀～

 

而台灣著名的連鎖麵包店「順成蛋糕」早在蛋塔還很熱門時就和安德魯餅店談成合作，得到技術傳授，在長春路靠近復興北路口的那家「順成蛋糕」分店，販賣安德魯蛋塔，所以先前招牌後方還加上一塊安德魯蛋塔的字樣。

販售的蛋塔和安德魯餅店的一樣，大家不必跑到澳門去吃，這真是太讚了！但是順成蛋糕也僅此一間分店有售，其它分店並沒有。後來合約到期，雙方沒有再續約，後來招牌上已不見安德魯的名字，但是在這間順成蛋糕一樣可以吃到高水準的美味蛋塔！

感謝安德魯先生對人類美食的貢獻！

◎ 澳門安德魯餅店

◎ 松山線美食攻略（含饒河夜市）

(2011/8/10)

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