【日本橫濱美食】海軍咖哩大評比:橫須賀是日本人愛吃咖哩的發源地 385

日本東京旅遊與美食

哇哈哈!這種奇特的美食文章大概有只有在本貓的Blog才會出現吧!

日本人愛吃咖哩,這點很多人都知道,甚至在橫濱還搞了一間「咖哩博物館」。但是日本人是從何時開始吃咖哩的呢?其實在日本明治維新時代(大約是1868年起的一連串革新運動),日本仿效英國海軍建立新海軍,陸軍則仿效普魯士建軍,派了很多人出國留學。這些在英國海軍留過洋的日本人回來日本後,就把英國海軍吃咖哩的習俗也帶回來了。明治41年(1908年)時的「海軍烹飪術參考書」,就有教導全軍如何煮出美味的咖哩。

日本海軍的重要基地在橫須賀,吃咖哩也就是從這裡開始傳到日本全國的。所以日本咖哩的發源地在橫須賀,咖哩成為這一帶的名物,因此才會在臨近的橫濱搞個「咖哩博物館」。

(日本海上自衛隊館山基地內的海軍咖哩)

據說英國海軍吃咖哩主要是為了船員們的健康,在海上料理比陸地困難,食材不易保鮮,而咖哩很營養也好料理。而每週五固定吃咖哩的習俗,讓水手知道吃咖哩那一天,就代表一個星期又過去的意思,所以每週供應一次咖哩。日本海軍也學習這個習俗,一直流傳到現在日本海上自衛隊,每週五(金曜日)都固定吃咖哩飯,還會配上牛奶和沙拉一起食用,更加營養。

日本人並且對咖哩的烹調方式加以改進,結合法國人以奶油炒麵粉做燉汁的手法淋到日本好吃的白米飯上,煮出自成一格的咖哩飯,變成全國性的國民美食。日本咖哩通常比較偏甜,沒有印度咖哩那麼辣。

因此海軍咖哩代表日本最傳統的咖哩,並且以橫濱和橫須賀一帶的商家最具代表性。這次本貓就拿四種簡易真空料理包的海軍咖哩來一決勝負!

橫須賀 Yachiyo 公司產的牛肉咖哩。封面印了一艘目前停在橫須賀海邊,當成記念艦博物館的「三笠號戰艦」(日俄海戰時的聯合艦隊旗艦,現今世界三大紀念艦之一)。口味略甜,肉塊多又大塊。本貓覺得是第一名。

這一家由廣島吳市生產的咖哩,封面印有一艘「大和號」戰艦。這包口味不輸第一名。但是肉塊份量少了些,屈居第二名。

魚藍亭元祖海軍咖哩。這一家號稱根據明治41年的「海軍烹飪術參考書」,以古法重現當年的咖哩原味。這家的牛肉塊給的也很多,但是也許是跟據古法烹調,咖哩的味道比較偏一點苦。愛吃甜的本貓排第三名。

這包也是橫須賀 Yachiyo 公司生產的,封面的水兵鴨畫的很可愛,口味最甜,但是肉塊最少最小幾乎看不到!敬陪末座。感覺被那隻可愛的鴨鴨騙了,不只是地雷,根本是「水雷」!同一家公司生產的品質怎麼差這麼多?

海軍咖哩在東京「靖國神社」、橫濱的百貨公司(例如「紅色倉庫」),或是橫須賀「三笠號」上都買得到。

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4 Comments

  • Reply
    帥氣小孟
    2009-08-03 at 22:35
    • 1882年,日本海軍的軍艦[龍驤丸]在進行長程練習航海時,
      艦上的400名乘員中,有160人患上了腳氣病,其中還有25
      人不幸死亡。因此龍驤丸停靠在夏威夷火奴魯魯之後,所有
      病患立刻送往美國海軍醫院接受治療。

      結果美軍發現,所有患病者都有營養不良的問題(缺乏維生
      素B等),他們參觀了艦上伙食,發現只有白飯,醃蘿蔔乾
      與味噌湯而已–沒有肉類及蔬果。因此美軍就提供了麵包
      、肉及新鮮蔬果供這些患病水兵食用,結果神奇的讓這些
      水兵不藥而癒。

      經過這次教訓,海軍高層開始注意到食物營養的重要,於
      是將飲食改成以西式為主的內容,而其中最重要的,就是
      效法英國海軍推出了[咖哩],並改良成咖哩飯,從此讓出
      海遠征的官兵擺脫了腳氣病及壞血病的糾纏。

      時至今日,日本海上自衛隊仍延續海軍傳統,每週五晚上
      固定供應咖哩飯。

  • Reply
    貓大爺
    2009-08-04 at 09:47

    謝謝你提供這個資訊, 這個我在網路上也看過, 但是我去看日本人方面對咖哩的來由, 卻都沒有提到這一點. 我只在中文的網路上看到這種說法

    因此我對此說法保留, 網路上有很多訛誤, 並且以訛傳訛, 我還需要更多的證據與查證

    如果你找到更多的證據, 也歡迎提供我

    謝謝你的熱心

  • Reply
    帥氣小孟
    2009-08-04 at 10:03

    反正這只是關於咖哩的一種說法 , 歷史真相本來就是無法考證嚕~

  • Reply
    貓大爺
    2009-08-04 at 10:26

    謝謝你

    如果日本人的資料也有這種說法 那麼他的可信度就非常高. 但是我還找不到. 我所有找到的, 都是說留學英國海軍的日本海軍, 把習俗帶回日本如此而已

     

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