【台北松江南京站美食】新都里瀧四:台北日本料理先驅,氣氛一流的日式懷石料理 339

懷念餐廳

台北市中山區建國北路一段80號 B1。(02)2501-7000。

(停業)

本貓挺佩服「新都里」系列餐廳,這種走高級路線的懷石料理,居然可以在台北市有四間分店,真是不簡單。另外在上海也有了三間分店呢!

 「新都里」的前身是1983年創立的「七都里」,1995年黃老闆退休去加拿大,1997年原版人馬再匯聚成「新都里」重新開幕。1998年再與人間集團聯盟。本文介紹的這間瀧四店是1999年開業的,轉眼間也已10年。

新都里人間」系列都很著重裝璜與空間設計概念,善於運用燈光營造氣氛。這間瀧四店的門口有錦鯉池,內部有一大片竹林造景,讓人有充滿禪意的感覺,相當的舒服。(如果叫"龍五店"感覺更威!)

(啤酒)

用餐搭配的餐具也都很講究,例如這個啤酒杯就很漂亮!底下是尖的,必需放在特製的底座上。

雖然「新都里」的口碑不錯,但是本貓必需強調一下,本貓對懷石料理向來不懷好意,因為每個東西都一點點,吃的不夠爽。而且懷石料理有時加工太繁複,反而失掉食材原味。當然,價格也很貴。所以,以下僅是本貓個人偏激的觀點。

新都里」用的食材相當講究,但是並沒有太多讓本貓驚豔的口味。例如這次套餐中的煮物是海膽煮山藥,把海膽煮老了,海膽還是吃新鮮的才有甘甜味。而前菜也是山藥泥,口感有重覆的感覺,這樣的菜單設計並不好。

(蘆薈小品)

(前菜)

(可愛的小青蛙用來壓住葉子)                                    

這裡的生魚片的排盤相當別緻,用兩片荷葉蓋著,上面還放了一隻磁的小青蛙,大家都說好可愛喔!好想帶回家!但生魚片的表現就普通了。

(打開來是生魚片)

(生魚片之二)

(烤品)

酪梨焗烤表現不錯,中卷田樂燒也不錯吃,但都是一小口。

(煮物以及海膽) 

(美國沙朗牛肉)

特品中的美國沙朗牛肉本貓覺得肉質老了點,但是上面撒上一點點米果,創造了一點軟中帶硬的口感,相當特別,搭配的水菜與葡萄相當得宜。

(黑糯米蒸飯)

而主食的黑糯米蒸飯倒是比本貓的預期好吃,尤其日本進口的蠶豆煮得甜甜的,很特别。但整體來說,本貓還是覺得這樣的餐廳,吃氣氛的成份大於吃口味。

(水果)

(甜點)

 

 

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1 Comment

  • Reply
    小魏
    2011-02-15 at 08:35

    燈光好氣氛佳的高檔日本料理店,要不是老婆大人愛去我是不會去的,因為意境雖好但口感及菜色配當與價格相比還有很多改善空間,無奈老婆是愛吃氣氛的人,就像她喜歡DOZO一般!

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