【屏東美食】海鴻飯店 (楓港分店)：聞名萬鑾豬腳分店 311

高雄屏東旅遊與美食 2008-09-18

屏東縣枋山鄉楓港村舊庄路155號。(08)877-0647。

本店：屏東縣萬鑾鄉民和路36號之2。(08)781-1220。

◎ 海鴻飯店官網

萬鑾豬腳名聞遐邇，而這家「海鴻飯店」更號稱是萬鑾豬腳的創始店。除了在萬鑾的本店，在楓港和墾丁也都有分店。本貓去的是楓港分店，這裡主要是做大型遊覽車生意。

(蔣經國加持)

店門口的招牌上大大寫著「民國70年1月2日，蔣總統經國先生蒞臨特予嘉許」字樣，是店家成名的重要關鍵。但蔣經國以親民著稱，吃過的大概都會說「好！」

(豬腳筋)

然而萬鑾豬腳的確有名啊！這名氣可不是光靠蔣經國加持得來的。「海鴻飯店」的老闆林海鴻於光復初年，原本在萬巒市場內擺麵攤，突然靈機一動，改變生意方式，創立海鴻食堂，不賣湯麵而改賣豬腳，早期兼做外燴辦桌，後來擴大為海鴻飯店，現今已傳承至第三代。

(炒花枝)

後來附近店家也紛紛賣起豬腳，形成現在萬巒特有的豬腳街。現在「海鴻飯店」的產品也已經上網了。

(蝦子)

(糖醋魚)

萬巒豬腳聞名全台，主要在於它的特殊製作過程以及獨特佐料配方。本店使用超過半世紀的滷汁滷製，紅潤的表皮口感帶點爽脆而不油膩，吃起來頗有韌性，即使冷掉了也還是不錯吃！

(炒板條)

(豬肚湯)

由於老闆是客家人，其它菜色偏向客家菜以及當地海產。它的「豬腳筋」滷的很好吃。「豬肚湯」料多好喝。但是其它菜色就很一般。大致上就是一般辦桌式的大量製造，口感並不會太精緻，只是用料算是新鮮。

(薑絲大腸)

如「薑絲大腸」很普通。而「炒板條」就很失敗，失掉板條該有的滑嫩香Q。本貓主要還是推薦它的豬腳、豬腳筋及豬肚湯。

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