【屏東美食】海鴻飯店 (楓港分店):聞名萬鑾豬腳分店 311

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屏東縣枋山鄉楓港村舊庄路155號。(08)877-0647

本店屏東縣萬鑾鄉民和路36號之2。(08)781-1220。

海鴻飯店官網

萬鑾豬腳名聞遐邇,而這家「海鴻飯店」更號稱是萬鑾豬腳的創始店。除了在萬鑾的本店,在楓港和墾丁也都有分店。本貓去的是楓港分店,這裡主要是做大型遊覽車生意。

(蔣經國加持)

店門口的招牌上大大寫著「民國70年1月2日,蔣總統經先生蒞臨特予嘉許」字樣,是店家成名的重要關鍵。但蔣經國以親民著稱,吃過的大概都會說「好!」

(豬腳筋)

然而萬鑾豬腳的確有名啊!這名氣可不是光靠蔣經加持得來的。「海鴻飯店」的老闆林海鴻於光復初年,原本在萬巒市場內擺麵攤,突然靈機一動,改變生意方式,創立海鴻食堂,不賣湯麵而改賣豬腳,早期兼做外燴辦桌,後來擴大為海鴻飯店,現今已傳承至第三代。

(炒花枝)

後來附近店家也紛紛賣起豬腳,形成現在萬巒特有的豬腳街。現在「海鴻飯店」的產品也已經上網了。

(蝦子)

(糖醋魚)

萬巒豬腳聞名全台,主要在於它的特殊製作過程以及獨特佐料配方。本店使用超過半世紀的滷汁滷製,紅潤的表皮口感帶點爽脆而不油膩,吃起來頗有韌性,即使冷掉了也還是不錯吃

(炒板條)

(豬肚湯)

由於老闆是客家人,其它菜色偏向客家菜以及當地海產。它的「豬腳筋」滷的很好吃。「豬肚湯」料多好喝。但是其它菜色就很一般。大致上就是一般辦桌式的大量製造,口感並不會太精緻,只是用料算是新鮮。

(薑絲大腸)

如「薑絲大腸」很普通。而「炒板條」就很失敗,失掉板條該有的滑嫩香Q。本貓主要還是推薦它的豬腳豬腳筋及豬肚湯。

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2 Comments

  • Reply
    ERWIN CHENG
    2008-09-22 at 22:54

    據敝人前同事CPC說,海鴻的分店其實是親友要求借用名號開設的,因此道地程度其實……不能確定,待考。

  • Reply
    貓大爺
    2008-09-23 at 11:33

    感謝提供 ~~~ 善

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