[中崙美食] 林東芳牛肉麵:卅年超人氣牛肉麵 243 (1星)

台北市美食

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台北市八德路二段274號。(02)2752-2556

【貓其林1星

11:00~04:00(週日休息)

林東芳牛肉麵 2017

講起台北的牛肉麵,「林東芳」乃是一絕。位在一間破舊不起眼的小店,多年來卻總是吸引饕客大排長籠,這不用多說,肯定好吃!

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老闆林東芳承襲了母親手藝,把牛肉麵這種平民食物昇華到美食的境界。他的湯頭介於紅燒與清燉之間,選用澳洲、紐西蘭牛的大腿骨、龍骨及肋骨,熬煮21小時,喝起來充滿牛肉香又略帶甘甜,只是滷包的中藥味稍重一點。(不同時間去吃,濃淡總會不一致)

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牛肉則選擇鍵子肉,切的大片但厚度適中,兼具柔軟與嚼勁。麵條使用稍粗一點的圓麵條,富有彈性,本貓喜歡。辣油也是林東芳的一絕,是將辣椒和牛肉湯小火慢煮,花費63小時,瀝掉多餘水份雜質才能完成,光用聞的就非常的香。

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(小菜)

吃麵時,不妨先嘗嘗原味,再加一些辣油下去攪拌,真是夠味。即使你和本貓一樣不太吃辣,也建議加一點吃吃看!除了牛肉麵讓人感動,另外本貓也喜歡他的花干,充滿滷汁很好吃。

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(花干)

店面小,座位擠,是本店多年來的特色。但近年來,總算在附近弄了一個新店面,地方稍寬敞明亮一點,門口是賣樂透彩券的。但客人還是得先到本店報到,這個流程有點莫名其妙。

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客人還是得先到本店點餐。「林東芳」這間完全靠實力的小店,不必靠比賽、宣傳,照樣擄獲饕客的心。

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(最右邊的是本店自製辣油,是本店一絕,一定要加一些喔)

(2011/2/15)

貓大爺粉絲團

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17 Comments

  • Reply
    好吃團員
    2007-11-08 at 20:04

    花干不錯

  • Reply
    貓大爺
    2007-11-11 at 14:10

    是的, 花干好吃~~~~ 所以我特別拍了, 噗~~~

  • Reply
    野茂英雄
    2007-11-13 at 13:10

    記住, 一定要他們的辣油到湯裡, 特別的香.

  • Reply
    野茂英雄
    2007-11-13 at 13:17

    講到花干,

    我覺得林東芳是不錯,但是往前到中崙市場,市場旁的攤商有一家在賣水餃的,那一家的花干更棒,但是這家店沒有常常在賣花干,而且不要晚上剛開賣時去吃,因為那時候滷的還不夠入味.

    我剛講的的辣油就是黑黑糊糊的那種,我不知道那是什麼,那一帶的牛肉麵店好像都有(汕頭牛肉麵是這樣嗎?) 

  • Reply
    Kevin
    2007-11-13 at 13:37

    牛肉麵在台北應算三星的了,湯頭尤其好喝.

  • Reply
    2008-01-16 at 23:25

    可是我覺得,在台北的牛肉麵,林東芳實在連星星的邊都沾不上耶,牛肉三片,麵也是一般陽春麵,一碗要賣一百三,湯頭有味精感,而且油泡也沒有篩掉,實在是…..也許個人口味不同吧

  • Reply
    貓大爺
    2008-01-17 at 10:55

    您好, 我尊重每個人不同的口味. 評鑑餐廳本來就是一件極主觀的事. 但是我吃牛肉麵並不是用牛肉的片數來評斷, 它的麵條也和一般普通小店的口感不同. 以價錢來看, 永康商圈那兩家名店還更貴. 如果你對林東芳有如此意見, 是否可以請你舉出你覺得好吃的牛肉麵是那幾家? 這樣更能增加你意見的參考價值. 謝謝

  • Reply
    ytj888
    2008-06-05 at 16:21

    林東芳的湯頭,麵條,以及牛肉對我而言,在台北市可排前3名,但若以外帶而言,那拿回家中品嘗可謂是台北第一(經常外食的我)

  • Reply
    貓大爺
    2008-06-05 at 17:25

    你好啊, 看來您是個麵食達人,  歡迎你多分享,  謝謝

  • Reply
    CHIA-WEN
    2008-09-17 at 19:58

    好吃 真的好吃

    外帶時 肉 湯 麵 各個分開 應該算是老闆對自家產品的小小品管.免的帶回家後肉也泡爛麵也糊了

    但是…最近的兩次經驗讓我下定決心  不再光顧  既使再好吃  也不作賤自己

    一次買了花干加大牛.等到回到家一開  只有大牛沒花干.媽呀…不能要我再從三重殺過去吧.在林東芳外帶的都知道.點單給錢叫號領貨.你都有單子了還出錯貨

    想想.或許人家忙中有錯.礙於嘴饞.再給他一次機會. 這次叫了小牛大花干 出貨時檢查了再走以免再生憾事. 臨走前.我說老闆  再給我一包辣油. 不行喔  要用買的喔.

    奶奶的  我就是小牛加一匙大花干加一匙.怎麼著 我外帶還給你買辣油?你是怕我拿你一包辣油去批發喔

    向來就是對他們家的用餐環境不滿.加上這種一餐下來要價一百九 多要一包辣油在廢話的店家

    我只能說  我嘴饞犯賤  我騎遠一點去老張

  • Reply
    貓大爺
    2008-09-18 at 11:05

    是喔~~~

    魔鬼都在細節中, 店家要注意了

  • Reply
    好吃團員
    2008-09-19 at 19:23

    這店雖不錯,不過偶覺得清燉牛肉麵是廖家/紅燒是老王記更好.

  • Reply
    貓大爺
    2008-09-23 at 11:37

    嗯嗯   這幾家都相當不錯

  • Reply
    ing
    2008-10-24 at 00:43

    去過一次就不想再去  實在太多小強 >”<

  • Reply
    貓大爺
    2008-10-25 at 14:49

    素喔 ~~ 希望店家要注意 !

  • Reply
    小魏
    2011-02-15 at 10:14

    比廖家好吃多囉,尤其是一定要狠狠的加上一大匙辣牛油才是過癮!

  • Reply
    貓大爺
    2011-02-15 at 15:00

    兩家各有擁護者囉! 我個人偏愛林東芳多一點. 那個辣油真的很香!

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