[行天宮美食] 巢鴨壽司 —- 日本庶民風味好吃相撲鍋與可樂餅 240

台北市美食

[行天宮美食] 巢鴨壽司 - 日本庶民風味好吃相撲鍋與可樂餅 240 - 巢鴨壽司, 日本料理, 相撲火鍋, 行天宮, 行天宮美食, 錦州街 - 貓大爺

台北市錦州街246號。(02)2515-3928

(週一休息) 

◎ 巢鴨壽司 2013 年新文

這是一間極有日本庶民味道的小店,已經開業了十多年。店門口的招牌以及看板寫滿了日文。走進店內,牆上更是貼滿了日文的菜單,這濃濃的日本居酒屋感覺,真會讓人以為身在日本呢! 

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老式的平房店面,沒有什麼裝璜,但老闆蔡益安從小在東京巢鴨長大,16歲就開始學日本料理。他和老婆在日本相識,後來才回到台灣開店。兩人都是說得一口流利日文,中文的腔調反倒怪怪的!

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本店也接待過不少日本觀光客,讓日本人在台灣也可以享用到家鄉味!牆上貼滿滿的菜單也很有趣,例如「老闆最拿手的XX」、「花了兩小時做好的XX」,配上充滿日本風味的茶杯,讓人有股別的台灣日本料理店沒有的味道! 

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老闆以他多年在日本休業的手法,提供日本味濃厚的料理。例如壽司卷日本人是不會放入肉鬆的,不會為迎合台灣口味而有所妥協.

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更了不起的是,整間店面幾乎都靠他一個人在出菜,太太負責招呼點菜,以及一些簡單的料理,但是出菜的速度算是快的,這沒有多年紮實的訓練,是不可能有如此功夫的!

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(生蠔)

而且本店的菜單真是種類多得不得了,不但讓人躍躍欲試,也令人佩服老闆備料的功夫。因為菜單種類多,需要準備的料就多,一但多了如何保持新鮮,乃是廚師的真功夫所在。

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(左至右為原味,咖哩,芝士可樂餅)

本貓大推這裡的「綜合可樂餅」(180元)是本店口碑之作。一個個橢圓形的可樂餅炸得外酥內軟,又不會散掉,而且一點都不會油膩。原味的就很好吃了,咖哩的特別香,芝士的特別濃,真是好物!

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(料多味美的相撲鍋)

「相撲鍋」(350元)也是本店名物,強調高湯是使用日本進口材料做成。裡面有豬肉、鮭魚、鱈魚、花枝丸、蒟弱絲、豆腐、以及大把高麗菜。足夠兩人吃,但最好是3~4人一起吃,還可點其它小菜。這豆腐鍋的湯頭好喝極了,吃起來不太需要沾醬,或是僅沾一點點醬油就可以了。蒟弱絲非常的有Q勁,就像麵條一樣爽口。除了「相撲鍋」,本店也有數種鍋類,冷天到此吃上一鍋,整個心都暖起來了! 

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(海鮮鍋)

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(手捲)

這裡的菜單相當多樣化,有手捲及各類小菜。「唐揚炸雞」(150元)是炸無骨的雞胸肉,外面金黃麵衣很香而裡面雞肉仍然鮮嫩,一份六塊,相當好吃。「烤魷魚」(150元)也相當色香味俱全。 

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(蘆筍培根捲)

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(生魚片蓋飯)

這裡也有定食,價格便宜,但特色就不如火鍋類搶眼。如果遇上午間推出特價優惠,那就非常超值了。

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(烤豬舌) 

當店裡客人多時,老闆忙著準備料理。但是如果他不忙時,可以和健談的老闆聊聊天,可以得到不少日本料理的小常識呢!

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(烤魷魚)

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(玉子燒)

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(雞肉唐揚)

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(茶碗蒸)

總之,希望店家持之以恆,要有日本料理師父那種堅持的精神,隨時保持食材的新鮮度,這樣大家才會想一來再來啊!

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2 Comments

  • Reply
    Stephen
    2007-11-01 at 13:49

    你好..壽司清淡又好吃喔!.也歡迎你到我的部落格參觀!!這是新搬家的部落格
    http://blog.xuite.net/green_minsu/blog
    綠野仙蹤農莊民宿–圖多,內容很有趣喔

  • Reply
    ya
    2007-12-24 at 22:56

    這 家 真 的 超 好 吃 , 又 便 宜 , 很 道 地 , 服 務 又 好 , 日 文 又 通 , 日 本 人 最 愛 的 店 , 我 介 紹 給 大 家 一 定 帶 全 家 一 起 大 吃 , 讓 你 絕 對 不 會 失 望 , 只 有 滿 意 。

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