[香港美食] 樂園牛丸王：好吃爆漿牛丸 (已搬遷)

香港九龍旺角花園街11號。旺角站E2出口。

（已搬遷）

只要看過電影「食神」（1996）的朋友，一定會想嘗嘗看「爆漿撒尿牛丸」！那種清新脫俗的感覺，猶如初戀般迷人的滋味。在香港已有廿多年歷史的「樂園牛丸王」，其「花膠牛丸」，正是如此的好滋味呢！

(樂園牛丸王以及隔避的樂園潮州飯店是同位老闆所有)

「樂園牛丸王」位於熱鬧的旺角花園街，相鄰還有間「樂園潮州飯店」，隔壁一條街就是女人街了。香港人做丸子類的食品很有一套，本店的絕招就是選用當日新鮮食材，強調手工製作，無論是牛丸還是魚麵，都堅持用手工桿製，才能做出頂級的口感，生意好到有自己的工廠專門製作。本店選用的牛肉，是以青草為飼料的黃牛，肉質結實且脂肪不會太多。如果想多嘗幾種丸子，也可以點「四寶麵」。 

(花膠牛丸先輕輕咬一口)

本店的招牌「花膠牛丸」，大約是在2002年推出的，之後大受歡迎，這應該是受到「食神」的啟發（有人誤以為是電影受到本店啟發，請注意年份的先後，電影在前面啊！）。所謂「花膠」，是大海魚的魚膘製成，它的主要成分為動物性膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。具有相當的滋補作用，素有「海洋人參」之譽。因為是膠質，塞入牛丸再煮熟之後就會有湯汁產生，就如同小籠湯包使用豬油凍造成湯汁一般，如果大口咬下，就會「爆漿」啦！

(花膠牛丸斷面秀)

如果你點了花膠牛丸，店員還會一再叮囑吃時要小心，以免爆到其它客人。這牛丸吃起來很有彈性，卻又香滑順口。可選擇搭配撈麵、魚麵、或米粉，湯頭很清香，蔥蒜等調味料是裝在湯池上送上來的，吃前攪拌一下，果然好吃又好玩，自從我吃了以後，頭腦也變靈光了，考試都得100分呢！本來想和店家來一場「桌球」友誼賽，但是看看店員們都好像都很忙就作罷了。

(四寶麵)

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