【新加坡美食】加東叻沙：南洋特色娘惹美食 144

「娘惹」是什麼意思？絕對不是「老娘不好惹」或「你惹火老娘」的意思，「娘惹菜」是指中菜和馬來西亞菜在南洋相遇之後，創出的新菜色。通常會強調如椰漿、辣椒、咖哩、檸檬、蝦醬等充滿南洋風味的調味料。

「叻沙」（LaKsa）就是一種代表性的「娘惹」食物，它的湯頭是以咖哩混椰汁，喝起來有點像泰國菜的椰汁雞、椰汁蝦的醬，但是變成稀一點的湯頭。再加入像米粉或麵、板條，配上魚丸、蝦子、青菜等等。

這家「加東叻沙」位於新加坡的荷蘭區，這裡有棟建築以荷蘭風車做裝飾，這一帶老外挺多，晚上的餐飲及酒吧都相當熱鬧。

這家店是當地人介紹我們去吃的，應該很道地。叻沙湯頭喝起來，有甜、有鹹、有辣，有很多重層次， 很是開胃爽口！只是份量較少，女生OK，對男生有點太少，不過價錢才3元新幣（約60元台幣），也算物美價廉，吃完了也還有肚子可以嘗別的點心。大熱天再配個當地流行的青檸汁更是消暑。

(青檸汁)

(2012/1/17)

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