【中國上海黃浦區美食】綠波廊上海菜餐廳:城隍廟豫園旁國家特級餐廳 66

中國上海旅遊與美食

上海市黃埔區豫園路115號。021-63280602。

「綠波廊」位於 上海豫園」旁九曲橋畔,原本是「豫園」的一部份,民國13年(2024年)開設茶館,距今將近百年歷史,現在成為國營企業,頂著「國家特級酒家」的榮譽,也是上海傳統老餐廳的代表之一(但是裡面並沒有小當家)。


(綠波廊的位置絕佳)


(旁邊是荷花池)

這裡曾接待過多位外國元首級貴賓,包含英國女王伊麗莎白二世、美國總統柯林頓、日本首相竹下登、古巴主席卡斯楚、美食家貓大爺等人。


(一樓座位區)


(三樓的VIP包廂,接待過諸多外國元首)


(綠波廊的點心種類很多)

「綠波廊」的菜色屬於上海菜中的海派菜,是指上海本幫菜受到外來菜色影響的改良菜色,如水晶蝦仁、蝦子烏蔘、松鼠桂魚蟹粉菜心等是傳統招牌菜色。另外點心多也是「綠波廊」的特色,如明代的點心眉毛酥、蘿蔔絲酥餅、棗泥酥等,還有上海點心小籠湯包、桂花拉糕等都是招牌點心。

(蟹肉小籠) 

上海點心獨樹一幟,也是吃綠波廊的重點。本貓點了上海點心的代表「小籠湯包」,它分成「蟹粉小籠」(96元人民幣)和「蟹肉小籠」(48元人民幣),還有一般豬肉餡的小籠包。本貓深知蟹黃小籠才是真功夫所在,咬牙點了貴的「蟹肉小籠」。一籠12個,包工是不差,但是本貓覺得裡面的湯汁太油了點。

(小籠包)

一般的小籠包就普通了。

(宮保雞丁)  

來到綠波廊當然要嘗嘗「海派菜」(上海本幫菜受外幫菜影響的改良菜色),本貓點了代表性的「油爆河蝦」,由於熱油炸過,不用剝殼直接可吃,吃起來偏甜,這是因為上海人口味較甜的原故,但是挺下飯的。

(蟹粉白玉)

蟹粉白玉是蟹黃豆腐,口味香滑。「宮保雞丁」是上海作法,不會辣而且黑醋和糖用得重,上海人果然口味較甜。但「上海炒飯」就比較沒特色了,不像「廣州炒飯」或「揚州炒飯」那麼特別。

 

(三絲眉毛酥)

本貓還點了「三絲眉毛酥」、「蘿蔔絲酥餅」、「桂花拉糕」等招牌點心。這「三絲眉毛酥」,「蘿蔔絲酥餅」都不錯吃,香酥不油。

(蘿蔔絲酥餅)

(桂花拉糕)                                           

「桂花拉糕」彈性和黏性平衡的很好,香甜可口。至於港式點心就很普通了,畢竟不是本地的菜色。

(金腿小粽)

這「金腿小粽」挺有趣,這粽子非常小,大家可以看它和一元人民幣的比較,很口愛。吃起來像迷你湖州粽,裡面有片金華火腿,粽葉的香氣也很入味。

 

(好迷你的粽子)

這裡每個人平均消費約人民幣100元,對台胞來說跟台北差不多,在當地則算貴了。 整體來說,觀光客幾乎都會來豫園,「綠波廊」地點超好,衝著國家級餐廳的名號,來此地觀光的意味大些,而且點心類勝過菜餚類,不必太過期待。

(港式點心)

城煌廟一帶經過社區重建改造,雖然已沒有當年的建物,雖說觀光味很濃重,倒也乾淨整潔,這幾年上海大力推動這種保持傳統風貌的社區重建,像「新天地」也是一般。

 

(綠波廊旁的九曲橋與湖心亭) 

(綠波廊通過食安檢查)


(在豫園出口側有外賣部)

總之,「綠波廊」的地點好,緊鄰荷花池畔風景不錯,生意也好,是「豫園商圈」的重要角色,觀光客可以一吃。

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上海攬香川菜館

上海小楊生煎包

上海西施豆腐坊 

(2015/2/12)

 

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8 Comments

  • Reply
    祝英台
    2005-07-24 at 21:48

    哇!人潮很洶湧耶,很有特色吧?但是小籠湯包不好吃,不就很失望嗎?

  • Reply
    貓大爺
    2005-07-25 at 09:58

    城煌廟一帶原本就是人潮洶湧, 綠波廊挺大的, 可容納200人, 平日應該不需訂位, 原本首選是老正興, 但是它不巧在裝修, 九月才開, 吃吃綠波廊這間國家級餐廳也不錯啦,

    以前大陸多戰亂, 能有多少廚藝被完整流傳下來? 反倒是香港, 台灣, 加拿大等地, 有機會保持的更好, 小籠湯包就是其一呢, (還是我朋友做的好吃 )

  • Reply
    祝英台
    2005-07-26 at 18:02

    我最近也是一直吃阿吃,都是吃自己做的就是了。飽食終日的最佳寫照。

  • Reply
    貓大爺
    2005-07-26 at 18:28

    我想英台的手藝一定很棒, 希望有一天能嘗嘗, 我姊姊也很喜歡作麵包點心Pizza一類呢  

  • Reply
    窩客
    2005-08-01 at 21:16

    總覺得貓大爺去的地方都有點小高檔~

  • Reply
    貓大爺
    2005-08-01 at 23:25

    我是觀光客咩, 第一次去上海, 下次不知道何時再去,  當然要吃吃名餐廳, 當一下台客到此一遊啊, 本來首選是老正興, 不巧它在裝修,  九月才開幕,  如果還有機會去,  還要進去和平飯店聽老爵士樂啦~~~(這次只參觀大廳) 

  • Reply
    美食小貴婦
    2006-06-03 at 03:31

    那些餐廳都太觀光客級了 推薦吉士酒家(上海天平路41號)在新天地也有分店但只有本店才具水準廚師是崇明島人醬鴨、嗆蟹心太軟墨魚燒肉河鮮湯梅乾菜燒桂魚蟹粉拉皮臭豆腐都很讚涼菜都很上道….如果找伙計推薦菜單上沒有的菜通常那會是一道價錢貴貴的菜,要小心中計。餐廳氣氛擁擠但是味道讚讚!所以到上海第一餐千萬不能去吉士不然後續就沒搞頭了千萬記住只能去天平路41號021-62829260其他新吉士餐廳並不能代表吉士的水準。切記!要提前訂位。

  • Reply
    貓大爺
    2006-06-03 at 13:25

    希望今年七月有機會可以去…… 屆時再來請教

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