[花蓮美食] 太監雞 —- 山珍海味日理萬雞 8

花蓮旅遊與美食 2005-06-02

花蓮市民權路1-5號。(03)861-1128。

(在花蓮港務局對面)

新城店：花蓮縣新城鄉順安村北三棧15號。(03)833-8395。

這是一間在花蓮當地頗有名氣的店。供應的菜餚有山珍，有海味，並有數種少見的食材，算是相當有特色，價錢以台北標準來看也很實惠。

「太監雞」是店家自傲的招牌，使用的雞是去勢後的土雞，再以中藥、草藥飼料養大。（見圖片中說明）吃起來皮脆、肉甜。但是本貓覺得並沒有太特別，印象中石碇的閹雞最肥美。

(牛蒡雞湯)

不過這裡的牛蒡雞湯倒是要得，清爽順口。該店還有多種雞料理，但最特別的是「雞油飯」，是將雞油淋在白飯上，看起來普通，吃起來卻非常的香，建議來此必嘗，不要點白飯了。

(雞油飯)

(沙拉冷盤)

(生魚片)

這裡的魚蝦大都蠻新鮮的。

(白灼蝦)

(雞捲)

(翻車魚腸)

聽花蓮人說，以前翻車魚都沒人要吃，前幾年突然流行起來，花東一帶好多餐廳都開始賣翻車魚，結果造成漁獲大減，近年已經不易捕到大尾的翻車魚了，價格也因此飆漲，所以熱潮也有些退燒。美食和生態保育還是需要取得平衡的。

「翻車魚腸」是不常見到的食材，但這裡料理的太老，失去柔軔的特性，有點可惜。

(蔥燒魚)

(山豬皮)

(山豬肉)

其它一般菜色算普通，如「山豬皮」很少見，但並特別美味。「三杯中卷」的料理手法與一般店家不同，吃起來像少了一杯，很奇怪。

(三杯中卷)

(海香菇)

(炒山蘇)

整體來說，份量很充足，吃得很飽，價錢也實惠，是還OK的地方型餐廳。

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