台北市中山區樂群二路199號。
※ 台北萬豪酒店訂購請來電：02-2175-7970洽節慶中心
※ 西華飯店訂購請洽怡園中餐廳，電話(02)2718-6666分機3003、3005或3520
◎ 官網：http://www.taipeimarriott.com.tw/websev
◎ 粉絲團：https://www.facebook.com/TaipeiMarriottHotel/
※ 先知鴨粽最好在飯店內享用，需預訂
【邀約】
(台北萬豪酒店)
端午節近了，大家開始吃粽子了嗎？
相信大家都吃過很多粽子，但是你吃過用整隻鴨做的粽子嗎？
「台北萬豪酒店」、「台北西華飯店」2019年推出的聯名粽子，包含獲獎的粽子，以及2019「台北萬豪酒店宴客樓」新推出的「先知鴨粽」
(高鋼輝主廚)
主廚高鋼輝是資深名廚，擅長粵菜，他帶領團隊研發的粽子經常都得獎。
(先知鴨粽)
「先知鴨」是年紀和體型較小的宜蘭櫻桃鴨，肉質軟嫩。
(上桌後切開)
要做「先知鴨粽」要先以私房醬汁、各式中藥材醃製24小時，在鴨肚填入熬煮8小時的鴨高湯拌糯米飯、鴨肉丁，吊起風乾12小時。然後烤至外皮金黃，上桌前淋上熱油增加脆度。鴨皮香脆，內餡的糯米飯充滿鴨肉香氣。
這「先知鴨粽」很有創意，但因為粽子比賽一定要有粽葉，因此無緣比賽得獎。因為要現烤上桌才好吃，所以建議在飯店內享用，不建議外帶。
(噶瑪蘭東坡肉粽)
「噶瑪蘭東坡肉粽」曾於全台四大通路粽子大賽（飯店、超商、量販、網購）、共631款粽子中奪下總冠軍。
取肥瘦適中的宜蘭噶瑪蘭五花豬、搭配金車噶瑪蘭威士忌與紹興酒製成，醬色較深。吃起來除了標準的粽香味，還帶有一點酒香，東坡肉配上糯米飯乃是絕配，滋味明顯多層次。
(牛肝蕈鮑魚粽)
這款粽子採用法國進口牛肝蕈切丁油炸，搭配五花肉汁、紅蔥酥拌入糯米飯中。將牛肝蕈切絲與洋蔥絲、香菇絲熬煮至少8小時做成港式上湯共同製成牛肝蕈凍，並與香菇切塊、整顆南非活鮑魚、栗子一起包進粽子裡。中西融合，可以吃到牛肝蕈的香氣與南非活鮑魚的彈口。
(珠光寶氣福袋粽)
這個大包的「珠光寶氣福袋粽」曾得過2015年蘋果日報飯店端午粽評比182款總冠軍，2017年蘋果日報飯店端午粽評比198款總冠軍。
(外觀霸氣)
這靈感蘭自雲南彝族五月端午吃豬肚的習俗，結合高鋼輝師傅的家鄉廣東省肇慶市的「裹蒸粽」。主廚嚴選台灣黑毛豬豬肚洗淨，以蔥、薑、紹興酒醃漬入味，豬肚吃起來沒有腥味。內餡包進大顆南非活鮑魚、瑤柱、火腿、花菇、粒子、鹹蛋等，油炸後外層包覆竹葉、荷葉，以上湯蒸煮而成。
完成品份量超大，大概相當於6顆三角粽吧，吃起來很過癮啊！
(瑤柱蓮仁粽)
「瑤柱蓮仁粽」是2019年全新品項。將糯米飯拌入爆炒五花肉、榨菜絲、香菇、蝦米鋪上竹葉，放入炒得細滑綿密的綠豆仁、蓮子、整顆日本瑤柱及鹹蛋黃。吃起來鹹中帶甜。
(八巧冰心粽)
「八巧冰心粽」是2019年全新品項，有桂花烏龍、柚香楊枝露、蜂蜜威士忌、野櫻洛神莓四種口味。吃的時後可以淋上蜂蜜。
蜂蜜威士忌：白鳳豆與金桔拌炒後加入檸檬製成酸甜內餡，外層包覆以香醇威士忌及檸檬汁製成的水晶皮，蒸後冷凍。吃起來帶點酒香。
桂花烏龍粽：白鳳豆與烏龍茶葉、桂花、麥芽糖拌炒製成茶香，加入金桔果乾，外層包覆的是桂花烏龍茶口味的水晶皮。吃起來有茶香。
柚香楊枝甘露: 白鳳豆與烏芒果、麥芽糖拌炒後加入芒果乾製成酸甜清爽的內餡，外層包覆以韓式蜜柚果醬、柚子皮製成之水晶皮。芒果香氣足。
野櫻洛神莓: 白鳳豆與蔓越莓拌炒後加入蔓越莓果乾及洛神花蜜餞，外層包覆以櫻花糖漿製成之水晶皮。吃起來有洛神的酸甜。
(小菜：陳醋蘿蔔)
除了吃粽子，這天也配上「宴客樓」的數道菜色。陳醋蘿蔔酸香脆口，剛好解粽子油膩，很開胃。
(現流小卷)
現流小卷彈口又富有海味。
(紫蘇脆蝦)
紫酥葉和蝦漿一起去炸，鮮蝦的海味和紫蘇葉的香氣結合在一起，炸過帶點酥脆。
(黑叉燒)
黑叉燒使用宜蘭噶瑪蘭豬的梅花肉部位，是菁華的稀有部位肉，加上主廚特有的煙燻手法，挺好吃。
(廣式炒生腸)
廣式作法的生腸軟Q有嚼勁，搭配若干蔬菜。
(佛手瓜煲湯)
這天喝到佛手瓜煲湯，包含清爽的佛手瓜、杏仁（包含南、北杏）、以豬腱煲的湯為底，熱天喝清爽又解熱又潤肺養生。
(竹炭流沙包)
黑色的竹炭流沙包上面刷金粉，看起來貴氣，裡面加入鹹蛋黃的內餡甜度剛好，流出來的瞬間太邪惡。
(流了！流了！)
今年想品嚐不一樣的粽子，可以來「台北萬豪酒店」嚐嚐 。
訂購方式：
※ 2019/6/6前開放電話預購、傳真預購、現場預購、線上訂購。
※ 2019/5/13至6/7：10:00~21:00開放台北萬豪酒店現場取貨(須提前三天告知、訂購30顆以上須7天前告知) 亦提供冷凍宅配、運費另計。
※ 早鳥、團購享優惠
限定品項(雙喜粽禮、三元粽禮、八巧冰心粽禮、莓香紅酒牛排粽、珠光寶氣福袋粽)，11~50份“9折“，51~100份“88折“，101份以上“85折“，以上優惠不得併用。
◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區
(2019/6/2)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北南京復興站美食】走過路過很容易錯過，隱藏在國宅裡的韓式家常菜，韓國華橋掌廚有滿滿韓味，首爾韓國正統家庭料理定食 2023：美味韓式炸醬麵、銅盤烤肉、部隊鍋、海鮮煎餅與山東燒雞 5729
- 【台北忠孝新生站美食】乳白色湯頭牛肉麵，炒滷味必點，七十二牛肉麵 2023：熬煮72小時的清燉湯頭有特色 5727
- 【台北小巨蛋站美食】祥興園（祥福餐廳）：廿年老店重新開業，高CP值經濟實惠江浙菜與北方點心 4314
- 【西門站美食】想吃韓劇裡烏漆麻黑的炸醬麵嗎？蘇記餃子館：中山堂附近隱藏版小館，美味山東燒雞、水餃與炸醬麵 5074
- 【台北北門站美食】洛陽街廉價牛肉麵一條街的強者，一碗湯喝出四種層次 ，24小時營業還可以免費加湯，小吳牛肉麵：便宜大碗吃粗飽的好選擇 5290
- 【台北科技大樓站美食】在小小的店裡挖啊挖啊挖，吃大大的壽司還附送味噌湯，味噌湯可以無限續湯太佛心，海鮮丼也是滿滿好料，136壽司 2023：136海鮮麵姐妹店新開幕，便宜大碗超值省荷包 5720
No Comments