高雄市鹽埕區大公路78號。(07)561-0262。
※ 07:00~11:00；18:00~23:00
本貓來分享一間高雄在地人會去排隊的鹽程區老店「大ㄎㄡ胖碳烤三明治」。
(小店面)
「大ㄎㄡ胖碳烤三明治」創立於1965年（民國54年），超過50年，以前開在大智路，後來搬到現址，是鹽埕區著名的老牌小吃店，當地人很捧場，絕對不是外地觀光客吃的。
(牆上寫著店家的故事)
「大ㄎㄡ胖碳烤三明治」的營業很不錯，分成早上07:00~11:00和晚上18:00~23:00兩個時段。一般早餐店開到中午就收了，晚上吃不到。這樣分兩段營業時間，想買早餐的可以吃到，晚上想吃輕食或宵夜也可以去吃。白天時間大家上班或上學，店開了也無法去買啊，這樣對客人很方便，對觀光客也OK。
(店內坐位不多，外帶很多)
本貓是晚上9點左右去吃宵夜，店門口還排了十多位。店內有簡單的座位可以坐下來用餐，本貓是外帶。
(2018/12價目表)
這間「大ㄎㄡ胖碳烤三明治」現點現做，因此美味好吃。當然，客人要稍等一下才能吃到熱熱的美味。
(小碳盆耶)
最令本貓驚砑的是店家還是維持傳統用小碳盆碳烤的方式，把一片片吐司放在小碳盆上烤。現在大家幾乎都改用烤箱或烤麵包機，可以定時定溫，非常方便，也容易控制火候。
(一片一片現烤)
採用小碳爐，一次只能烤四片，還需要靠經驗控制火候和熟度，無法快速大量生產，也很依賴店員的經驗，講起來在現代社會很不合理，但是店家就是靠這樣維持多年來的古早味，尤其是碳盆烤起來的淡淡碳烤香，是烤麵包機或烤爐無法產生的香味。
(帶有碳烤香)
正因為店家的堅持，讓這間小店的味道無可取代。
(煎蛋)
不只是碳盆烤麵包，三明治的蛋也是現煎，煎的鬆軟不油膩，滿滿的蛋香。
(抹醬和包進配料)
烤好的麵包，抹上一點美乃滋，包著煎蛋、肉鬆、火腿、跟小黃瓜等配料（視口味），送到客人手上還是有溫度的。
吃起來充滿蛋香與碳烤香，美味不油膩。簡單的古早味，卻讓人吃不膩。本貓對「洪瑞珍」沒有很愛，因為都是先做好的，吃的都是冷的。「大ㄎㄡ胖碳烤三明治」不但是現做溫熱的，蛋也煎的比較好吃。因為是外帶又太好吃了，本貓忘了幫三明治拍照，哈哈。
總之，在現代一切講究速成、大量生產、節省成本的觀念下，還有「大ㄎㄡ胖碳烤三明治」這種堅持傳統的做法，真是蠻難得的。價錢很合理，營業時間也很方便購買。不管是高雄在地人或是外地來的觀光客，都可以吃到現做的美味碳烤三明治。
(萬有全火腿)
鹽埕區是高雄市老區，老牌美食小吃很多啊。店家對面是「萬有全火腿」，是台灣火腿名店的南部分店。
(平安夜的鹽埕長老教會教堂)
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◎（鹽埕）大ㄎㄡ胖碳烤三明治
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(2018/12/31)
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