台北市忠孝東路一段108號2樓。(02)2392-2175。
(善導寺站4號出口,華山市場二樓)
※ 05:30~12:30(週一休息)
【貓小爺推薦】【米其林必比登推介】 【貓大爺推薦美食】
早起的鳥兒有蟲吃,要吃「阜杭豆漿」更要早起! 台北市中式早餐店很多,但最具代表性的莫過於營業50年以上的「阜杭豆漿」! 連日本女星星垣結衣都說她好想來吃!
這間小店原本生意就不錯,自從開放陸客到台灣旅遊後,成為陸客的最愛,每天大排長籠,也有很多香港、日、韓觀光客慕名而來,堪稱傳奇店家,反而許多在地人不想去排隊甚至沒吃過。2018年台北首度公布「米其林美食評薦」,「阜杭豆漿」被列為「必比登推薦」,是觀光客來台灣必吃的名店,本貓來為大家介紹。

華山市場,旁邊就是捷運善導寺站出入口
「阜杭豆漿」位在「善導寺捷運站」5號出口旁的「華山市場」二樓(走4號出口有電扶梯),入口在市場側面的樓梯。

華山市場側面通往二樓的入口
「華山市場」是座老市場,原本破舊雜亂,後來市政府在2009年將市場翻修,內部煥然一新!「阜杭豆漿」也跟著有了全新的樣貌。

阜杭豆漿
因為客人以觀光客為主,大約早上七點就會湧現排隊人潮,幸好排隊消化的速度也算快,但還是儘量避開假日。

二樓美食街共用座位區
整建後的「華山市場」,二樓變成美食街型態,但清早其實可說只有「阜杭豆漿」在營業,整個座位區都在喝豆漿,座位很多、輪轉很快,不怕沒位子(等你排到的時候,很多人吃完了)。

2022/5價目表
「阜杭豆漿」最著名的必點餐點是:甜豆漿、鹹豆漿、厚燒餅和薄燒餅。說實在的,這個價錢蠻觀光客的,比起一般中式早餐店貴不少。

2022/5價目表
餐點基本以豆漿、厚/薄燒餅為主,夾油條或是蔥花蛋,後來加上台灣人愛吃的蛋餅,另外蘿蔔絲酥餅、焦糖甜餅也好吃。
(歷史照片:華山市場整建前的老店面)
「阜杭豆漿」以前只是二樓的一間小店,用餐環境很簡陋,座位不多。整建後「阜杭豆漿」分到兩大塊店面,面積遠勝於其他店面,一區做為廚房,一區是點餐櫃台,整體環境衛生進步很多,可說是整建最大的受益者。
(歷史照片:阜杭整建前的舊廚房)
整建前,餐桌三三兩兩擺在市場通道兩側。櫃台對面一間廚房,碳烤燒餅和油條不斷出爐,是老台北的記憶。

整建後煥然一新的廚房,乾淨明亮多了
整建後廚房的衛生條件和用餐環境改善很多,透明的廚房可以看到師傅們忙著做油條和燒餅。

製作手工燒餅
「阜杭豆漿」最著名的必點餐點是:甜豆漿、鹹豆漿、厚燒餅和薄燒餅。燒餅是用傳統的貼爐烤法,烤起來外皮會比電烤箱烤的更酥香。

招牌貼爐燒餅
這種傳統烤法越來越少見,只有少數店家還維持這種烤法。
◎ 和記豆漿店
◎ 澎湖馬公鐘記燒餅

貼爐烤的厚燒餅
「阜杭豆漿」的手工厚燒餅頗有特色,比一般燒餅厚,因為是手工製做的關係,外表不太規則,賣相並不好,但吃起來外皮酥香並帶著碳烤香氣,麵餅紮實富軔性,口感不錯。

薄燒餅夾蛋
薄燒餅也酥香好吃,兩種燒餅夾油條或蛋都不錯,也可以都夾。

厚燒餅夾油條斷面秀

豆漿及糙米漿
「阜杭豆漿」的豆漿非常香濃,滿滿的黃豆香,口感較純,真材實料,是沒有焦香味的那種。外面有些店家的廉價豆漿是粉泡的或是過度稀釋,香濃程度差很多。以前「消費者文教基金會」曾經做過豆漿店大抽查,「阜杭豆漿」的表現非常好,經得起考驗。另外糙米漿還行。鹹豆漿頗有口碑,只是本貓個人不愛喝鹹豆漿。

豐盛的早餐
「阜杭豆漿」早年不以蛋餅著名,但蛋餅廣受台灣人歡迎,甚至受到外國觀光客青睞。「阜杭豆漿」的蛋餅餅皮做的較軟,是台灣典型的蛋餅,並不算特別。
蘿蔔絲餅小小一顆,但烤得外酥內香,蘿蔔絲內餡味道濃郁,有古早味。飯糰做的很傳統,裡面油條香脆,算是中規中矩。

剛出爐的最好吃啦
總之,「阜杭豆漿」能夠成為全台灣最代表性的中式早餐店並非偶然,燒餅類有特色,豆漿香濃好喝,值得一吃。不過近年因為生意太好,為了應付大量客人,有些品項會先做起來等客人,溫度和口感就不如現做的好吃。有些品項製作細節不如早年細膩,已經逐漸失去傳統風味,是蠻可惜的。
如果想吃「阜杭豆漿」不想大排長龍,就當個早起的鳥兒吧!如果想吃真正有傳統味的中式早餐,可以去這兩家:
◎ 和記豆漿店
【延伸閱讀】
(2022/7/2更新)
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6 Comments
sunny
2010-01-22 at 15:53豆漿就不要加糖了吧!它的糖是另外加的,如果手抖的話,就量很難控制,因為太多部落客去報導,所以假日光六點半抵達就必需排二小時才能拿到早餐,看來要五點半開店比較快囉!
貓大爺
2010-01-22 at 21:31嗯 本貓第一次去的時候, 大概歐巴桑的手特別抖, 所以甜到不行…. 第二次去就好多了
西華 徐
2011-10-26 at 17:30大多都是為了讓地產商多刮一些油水,所以我很討厭這種市場改建,價格高了不說,有特色的小店也很容易被高房租逼走
貓大爺
2011-10-26 at 22:30嘿啊 嘿啊 等著看士林夜市的下場吧!
bobbysu
2018-03-07 at 10:57整建後漂亮多了
阜杭豆漿第一次去吃很早起床就去,只排了五分鐘
第二次同樣時間也是很早起床就去,結果排了三十分鐘
現在沒有體力以及時間在排隊了,已經不敢再去了
貓大爺
2018-03-07 at 12:02我要找一天 早起拼去吃 哈哈