[士林夜市] 老虎堂黑糖專賣(士林大北店):波霸厚鮮奶 3466

台北市美食

 

台北市士林區大北路38

週日~四:11:00~22:30週五、六:11:00~23:30

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【中央社新聞2018/7/3】

知名黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」主打「獨家手炒黑糖」,離職員工指稱店家的獨家手炒黑糖含有焦糖色素,台中市食安處稽查,發現門市調製飲料為桶裝黑糖漿,業者在臉書公開致歉。

台中市食品藥物安全處今天發布新聞稿表示,有「老虎堂」離職員工指出,店家主打的獨家手炒黑糖,原料不單純,含有焦糖色素,食安處稽查人員今天前往一中、逢甲店稽查。 食安處指出,發現門市調製飲料的「黑糖漿」為25公斤桶裝,是代工廠製造後直接送至門市,含有焦糖色素,已進一步追蹤是天然或額外添加,如發現業者宣稱不實,將依食安法處新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。

業者在臉書發布聲明稿表示,老虎堂一開始即訴求純手工手炒黑糖及自然質樸,旋即在市場引起風潮造成排隊。後續,因消費者等待時間過長,手工製造不及才委託合法優良之代工廠供應黑糖, 聲明稿指出,以機器代替手工,也是因考量需求量過大,不忍員工辛勞純手工產製與消費者長時間等待,才改以機器製造,雖然供應商的製造及用料合法,但仍違背老虎堂手炒黑糖的初衷,「對不起,讓大家失望了」。

(大北路店面難得不用排隊)

本貓極懶得排隊,但又腦波弱想和大家一起湊熱鬧。這天(平日中午)經過士林大北路上的「老虎堂」,一看門前人不多,機不可失,立馬排隊買一杯來喝喝看。 

(店面掛的電視還會輪播消費者拍的IG照)

「老虎堂黑糖專賣」(Tigersugar)是間從台中暴紅起家的外賣飲料店。20184月底在台北士林夜市開分店,也是一開幕就變成排隊店。先前經過幾次,門口都是長長人籠,看了就放棄了。所以大家盡可能平日白天來。

 

(2018/6 價目表)

 「老虎堂」飲料品項算是不少,黑糖波霸系列當然是招牌。最棒的是冷熱飲都可以做。像本貓不太喝冷飲,能去冰就去冰,這家都可以做熱飲真是太美好。 

 

(店員忙著做)

第一次來,當然要選招牌的「老虎堂波霸厚鮮奶/含奶霜」,一杯55元。店裡面空間不大,但這天就看到6位店員,大家手上都沒停歇。

 

(環保政策)

這天雖然不用排什麼隊,但幾位客人一買就是一大袋,買單之後拿到號碼牌還是要小小等一下。店家響應節省塑膠,自備杯子可省1元,要塑膠帶則要加1元。

 

(老虎紋路)

「老虎堂波霸厚鮮奶/含奶霜」,最大的特色是增加了用鮮奶油打的奶霜,奶霜裝在杯內會形成老虎般的紋路,變成產品特色。(如果是做熱的虎紋就會融掉)

 

(喝老虎堂的步驟)

店家很懂得做宣傳,鼓勵大家拍照上傳IG。店面的電視上也會輪播消費者的IG照片,Hen會行銷啊。要喝之前,要上下搖動15下左右,讓配料能均勻混合,才不會上面太淡、底下太甜,但是搖完後虎紋就會不見了,拍照趁早。

 (冰的虎紋明顯)

 「老虎堂」以黑糖代替果糖,以鮮奶代替奶精或奶粉,再加進鮮奶油打的奶霜,整體比例調的很好,喝起來香醇但不甜膩。

以前喝過幾次公館名店「陳三鼎」,覺得好喝但是太甜了,好像喝整杯的牛奶糖,喝多了負擔感重,只能久久喝一次的感覺。「老虎堂」一樣有黑糖和鮮奶的香氣,但因為加了奶霜,乳香味很重但又不會完全死甜,喝起來很順,喝完喉頭也不會黏黏。 

(熱的就沒虎紋了)

可選大顆波霸或小顆珍珠,本貓偏好大顆,吃起來QQ,還不錯。這不能久放,珍珠會變硬。

 

(走到慈誠宮喝完了)

珍珠奶茶是台灣聞名世界的美食,加黑糖和鮮奶也是老口味,發明到現在不是新鮮事了,但「老虎堂黑糖專賣」能夠在平凡無奇中創新,並且善用網路的力量行銷,這就是人家成功的地方。

台灣人喜歡湊熱鬧排隊搶鮮,很多所謂排隊名店都撐不了多久就打回原形,大家新奇之後還是口味見真章。「老虎堂」是好喝,但是欺騙消費者就是不對!  

   貓大爺士林夜市美食攻略

(2018/7/4更新)

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