(澳門風味居餐廳：2018升為米其林2星餐廳)
「美食是主觀的經驗比較」—-《貓大爺嘉言錄》
美味與否，的確是一種主觀。但美味往往是比較後才產生的結果，當你比較的越多，你的味蕾自然會分辨出那些是你喜歡的，那些是你不愛的。
吃的夠多，你的腦中自然會形成一個光譜，能分辨出高下優劣的差別。相對的，如果你吃的不夠多，你其實無法形成這個光譜。這個道理每個人都一樣，不用自欺欺人。
問題來了，當美食部落客要去評論一間餐廳好不好吃的時候，如果你這類型的餐廳吃的夠多，那麼你說好不好吃自然比較有說服力。如果你沒吃過幾家，你硬去批評好吃不好吃，心中其實很虛，結果可能會很危險，甚至傷害到自身的可信賴度。
要當一位美食部落客，你必需要吃的夠多。尤其是同類型的餐廳，不管是牛排、拉麵、早午餐、滷肉飯都一樣，你至少吃過2、30家再來評論會比較好。有些部落客其實沒吃過幾家，每吃到一家就說這家太好吃、此生必吃，吃到內牛滿面，那其實會讓讀者降低對你的信賴感，甚至覺得這只不過是業配宣傳。當你每一家都說好吃，等於每一家都不好吃。
尤其近幾年鄉民式的寫作風氣大盛，很多部落客喜愛用誇大的詞彙來形容：此生必吃、地表最強、沒有之一、吃了會灑花轉圈圈、昇天……等等。但如果你不是真的吃的夠多（而且還得吃過代表性的名店），隨便濫用最高級的形容詞只會讓你的評論沒有說服力。當你每一篇都說這家店地表最強那其實就是不斷在打自己的臉（那之前說另一家地表最強就是裝孝維了）。通常越年輕的部落客越容易有這個毛寎，很容易不自覺走向浮誇不中肯的屁孩風格。
本貓自己寫文極少用最高級的形容詞，除非我這類餐廳吃的夠多、夠有代表性，我真的願意為店家背書時我才會使用。就算是業配文我也一樣，絕對不濫用最高級形容詞。
現在部落客有越來越年輕化的趨勢，許多部落客其實吃的不夠多，卻可能因為想吸引讀者或是因為業配的關係，對店家過度的誇飾，但這其實是在為店家背書，當讀者看了你的文去吃，一但覺得沒有那麼好，以後可能再也不信賴你，這其實和店家是雙輸。平實中肯的文章，反而越容易讓讀者接受。
雖然美食是主觀的，但想當個有說服力的美食部落客，絕對不是拿「反正我自己覺得好吃就行」的簡化邏輯當藉口去寫文。你必需花錢去吃一些代表性的店家（名店通常不會發業配），讓自己吃的夠多也夠深，形成一個光譜、做出有深度的比較。這樣才能讓讀者信服、相信你並且跟隨你去吃。
「美食是主觀的經驗比較」，當你的經不夠多時，你要從何比較呢？
(2018/4/30)
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