天氣熱會降低食慾,這時就會想吃涼麵。 涼麵又稱「過水麵」,古稱為「冷淘」,傳說起源於唐代武則天尚未入宮時,由於武則天與情人吃山西麵時燙傷了舌頭,於是兩人便研究出涼麵的新吃法。唐代大詩人杜甫曾作詩《槐葉冷淘》,說明四川人在盛唐時就在吃涼麵了。 涼麵一般選用油麵,經煮熟、開電風扇吹涼再用沙拉油拌麵,保持麵條彈性並避免結塊。佐以芝麻醬、花生醬、醬油、醋、糖水、蒜汁等、搭配小黃瓜切絲,也有配上酸菜。嗜吃 […]…
美食專題懶人包
【懶人包】恭喜台灣出現三家米其林三星餐廳!頤宮、態芮與 JL Studio,台灣小吃不再受到評審特別關愛,貓大爺台灣米其林指南特輯(台北、台中、台南、高雄)2023 Michelin Guide Taipei & Taichung & Tainan & Kaohsiung 完整得獎名單及評論 5869
台中市旅遊與美食 台北市美食 精選特輯 美食專題懶人包 2023-08-312023年台灣《米其林指南》進入了第6版,8月23日先公佈「必比登推介」平價美食,8月31日舉行「星級美食」頒獎典禮並公怖「米其林入選」名單。 《米其林美食指南》2023年一共有家44摘星(台北36家、台中5家、台南0家、高雄3家)、139家必比登(台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家)、138家入選(台北68家、台中27家、台南20家、高雄23家),6間綠星,全部得獎321家。 對照 […]…
(牛閣牛肉麵) 牛肉麵是代表性的台灣美食,每個人心中都有自己喜歡的牛肉麵名單。 【牛肉麵的起源】 關於牛肉麵的起源,飲食史名家逯耀東教授說:「大江南北都有不同形式與風味的牛肉湯、牛肉麵,例如蘭州有著名的牛肉拉麵,上海人早上要喝清燉牛肉湯;即使傳統較不吃牛的台灣先民,從前市場也找得到賣牛雜的攤子,將新鮮的牛肚、牛心、牛肉汆燙後享用。唯冠上「川味」的紅燒牛肉麵,是台灣獨創,四川當地並無此味。川味紅燒 […]…
2022年起。本貓推出「貓大爺推薦美食」專輯,特別列出本貓自己覺得好吃的餐廳推薦給大家,算是疫情之下為餐飲業做一點小小努力。 這些被推薦的店家都會有本貓製作的「貓大爺推薦美食」貼紙(如封面圖示),供大家選擇餐廳時參考。(※ 部份餐廳受限形象規範無法貼出貼紙,但仍然同意加入推薦列表。) 感謝支持本貓計劃的所有餐廳,也請大家多多支持好餐廳!(名單陸續增加中) 【中餐廳】73家 ◎ 台北君品酒店頤宮中 […]…
韭菜盒是個好吃的中式小點心,特別是乾烙的做法不加油、清爽不油膩,蠻受大家喜愛,很適合炎熱的夏天當早餐或下午茶點心。賣韭菜盒的店家也可能兼賣豆腐捲及大餅捲牛/豬肉等餅類。 韭菜盒的內餡通常是韭菜、冬粉、雞蛋末、蝦米(唯一葷的料),接近素食。本貓介紹台北市的韭菜盒店家: 【台北市韭菜盒】 ◎ 江蘇菜盒店(乾烙) ◎ 王記豆腐捲(乾烙,無內用) ◎ 周家豆腐捲(乾烙,無內用) ◎ 秦家餅店(乾烙,無內 […]…
新北市中和區華新街。 在新北市中和區南勢角,靠近華夏技術學院地帶,有一條華新街。大約自70年代起,這裡聚集了許多緬甸華僑,也就賣起緬甸小吃。這裡可以看到緬甸文的招牌和菜單、聽到緬甸話、吃到道地的緬甸菜,形成一個很有特色的聚落,這條街也被暱稱為「緬甸街」,本貓很喜歡這邊的異國風情。 後來這條街經過整建,把招牌統一格式,也增加泰國菜、越南菜、印度菜等店家,命名為「南洋觀光美食街」。每年遇到「潑水節 […]…
興安街位在台北市中心,並不是一條著名的街道,但這裡有不少美味又便宜的小館,臥虎藏龍、CP值高,可說是一條庶民美食街。 更重要的是,這裡臨時停車容易,很多計程車司機到這裡來用餐或買便當,捧出了幾間運將美食。這裡也有幾家著名的宵夜店,越夜越熱鬧。復興北路以東的興安街則是附近上班族重要的便宜實惠覓食區。 【興安街,復興北路以西】(★為本貓愛店) ◎ 家鴻燒鵝(燒臘店)★ ◎ 玉越南美食館 ◎ 興安魷魚 […]…
端午節到了,本貓來跟大家聊粽子。 台灣美食很厲害,加上商人炒作,節日都有相對美食,如端午節=粽子節、中秋節=烤肉節、母親節=蛋糕節,過節反正吃就對了! 【粽子的歷史起源】 粽子基本是以竹葉包裹糯米及內餡,以水煮或蒸熟。 華人吃粽子有超過2千年的歷史,最古的證據是河南發掘出戰國時期貴族古墓中的粽子。最早的文獻記載是見於公元三世紀西晉周處寫的《風土記》,說在東吳一帶(今日江蘇、浙江),「仲夏端午,烹 […]…
國人熱愛吃火鍋,不管是麻辣鍋、日式涮涮鍋還是酸菜白肉鍋,無論是人多還是只有一個人,都可以來上一鍋。台灣不但從北到南都愛吃鍋,而且一年四季都可以吃鍋,夏天只要冷氣強一點就行啦! 冷天或寒流來襲需要進補,本文也推薦進冬令進補好店。冬至及元宵湯圓請參考另一篇: ◎ 貓大爺精選台北市必吃湯圓老店特輯 【單點制火鍋】(★為本貓愛店) ◎ 但馬家涮涮鍋(文華東方酒店)★ ◎ 麻神麻辣鍋 ★ ◎ 老罈香川味 […]…
【懶人包】龍山寺對面隱藏版美食街,臥虎藏龍高CP值便宜大碗抗漲庶民廚房,萬華龍山商場美食館17家全攻略 2023:便當、滷肉飯、牛肉麵、炒飯炒麵、鍋貼、素食、剉冰通通有 5693
台北市美食 美食專題懶人包 2023-05-05台北市萬華區和平西路三段120號。 (龍山寺站2號出口) ※ 商場開放時間10:30~20:00,各家營業時間不一 ※ 每月第四個週日全館公休 ※ 地下2至5樓備有停車場 想要吃飽飽又想省荷包嗎?本貓來介紹台北市一處隱藏版庶民廚房:「龍山商場美食館」。裡面14家店家臥虎藏龍,共同特色就是便宜大碗,份量多吃好飽,價錢便宜的不可思議、CP值超高,選擇性又多,想吃雞腿排骨便當、滷肉飯、烤鴨燒臘、牛肉麵 […]…
新北市板橋區府中路與宮口街。 (捷運府中站) 板橋「府中站」前方的「黃石市場」是當地傳統菜市場,有許多販售服飾及小吃的店家。雖然建築老舊、巷道狹窄,但因為歷史悠久,藏有不少好吃又便宜的老牌小吃店喔! 本貓每次去鄰近的「林家花園」玩耍都會順便到這邊打牙祭。 板橋府中站前到「林家花園」一帶,是清朝時代板橋的舊城所在,也是當時板橋最熱鬧的地方。 ◎ 板橋林家花園介紹 在府中路和南門街交叉口,有間「慈惠 […]…
【金門美食懶人包】金門十大必吃美食 2023:廣東粥、油條、酒糟牛、牛肉麵、貢糖、閩式燒餅、炒泡麵、石蚵、麵線、芋頭冰,用三德租車吃遍金門美食 5601
美食專題懶人包 美食旅遊懶人包 金門旅遊與美食 2023-03-30金門開發的時間比台灣更早,有豐富的人文歷史,也有許多美食與特產,是個值得國人去遊玩的地方。到了金門,本貓推薦十大必吃美食,吃過才算真正體驗了金門。 【1.廣東粥/金門粥糜】 金門人早餐習慣吃廣東粥(金門粥糜),特色是將米粒慢火熬煮,煮到米粒幾乎化掉,呈濃稠的湯,搭配肉丸、豬肝、肉片、魚丸等多種鮮美食材烹煮,香濃順口,再加上一條油條,就是金門在地人的早餐。這樣的廣東粥台灣不容易吃到,是金門必吃首選 […]…
烤鴨表皮呈現棗紅色並且發出油亮亮的光澤、片開來裡面鴨肉粉嫩嫩還冒著煙。鴨肉沾著甜麵醬,和蔥絲、小黃瓜用餅皮包在一塊兒吃,香潤的滋味在嘴裡溢開,這就是幸福啊!本貓蒐集37家北部烤鴨餐廳給大家參考。 烤鴨是廣受大眾喜愛的料理,也是舉世聞名的中菜。烤鴨有不同的做法,一般分為北京烤鴨與廣東烤鴨(廣式片皮鴨)兩大類。 【烤鴨的由來】 據說烤鴨最早始於南宋,源自杭州,到明成祖定都北京以後,烤鴨才傳到北方,成 […]…
台北市大同區保安街49巷。 (捷運大橋頭站) 想要追尋台北的老味道,一定要來一趟大稻埕,尤其是「慈聖宮」前的美食街,可以吃到數十年前的風道,感受老台北的懷舊風情,是本貓喜歡的地方。2020年11月全部統一換上新招牌,看起來更有整體感! 大稻埕當地人稱這條美食街叫「媽祖宮口」,有9家店名都是「阿」字輩(計12攤),展現了這裡親切的庶民氛圍(老闆綽號叫阿X)。 (大稻埕慈聖宮美食街全20攤介紹) 影 […]…
【懶人包】貓大爺鰻魚飯特輯 2023:精選台北12家鰻魚飯名店及日本6家、關東與關西饅魚飯介紹、土用丑日是什麼?鰻魚飯控必看 5513
精選懶人包 美食專題懶人包 美食旅遊懶人包 2023-02-11本貓認為,壽司、鰻魚飯與天麩羅是最能代表日本的食物。每一樣都有深遠的歷史、文化與技法。其中鰻魚飯看起來很簡單,就只有烤鰻魚和米飯,卻常被這麼說:「串鰻學三年、剖鰻學八年、烤鰻魚要學一輩子。」做出好吃的鰻魚飯不容易啊! 【台北鰻魚飯】 ◎ 菊川四代目鰻魚飯 ◎ 肥前屋 ◎ 三河中川屋 ◎ 魚庄【米其林入選】 ◎ 小倉屋 ◎ 日本橋玉井【米其林入選】 ◎ 濱松屋 ◎ 魚心 ◎ 梅子日本料理鳗魚屋 […]…
你心中的滷肉飯是哪一碗呢? 每個台灣人心中都有一碗滷肉飯,滷肉飯是台灣代表性庶民美食之一,承載無數的青春與鄉愁。不管是瘦的、肥的、手切的、帶皮的、加酸菜的、黏嘴唇的,只要吃到自己喜歡的滷肉飯就是一份小確幸。 【台北市滷肉飯推薦】 ◎ 施家麻油腰花 ◎ 北投市場矮仔財滷肉飯 ◎ 萬華兩喜號魷魚羹 ◎ My灶【米其林必比登】 ◎ 小王煮瓜【米其林必比登】 ◎ 金仙總店 ◎ 金仙魯肉飯松山店 ◎ […]…
每個台灣人心中都有一碗排骨飯,你的是那一碗? 排骨飯是台灣庶民美食代表,是共同的美味與記憶。街頭巷尾處處都看得到排骨飯,排骨各家做法不同,有炸的或滷的兩大派,再分有裹粉和沒裹粉的,各有各的美味。 炸功好的排骨飯通常炸雞腿也會好吃,很多排骨飯有兼賣排骨麵。 【本貓個人喜好排行】 1 青島排骨(2000) 2 金園排骨(萬年大樓)(1973) 3 城中市場阿順排骨(高CP值招牌飯:排骨+小雞飯) P […]…
情人節或重要節慶、記念日時,許多情侶或夫妻都會上餐館享用一頓浪漫大餐。吃大餐不僅餐點要美味,餐廳的氣氛環境也很重要,浪漫的餐廳也常成為求婚餐廳。 挑選情人節餐廳也需要看雙方感情進展的階段,例如曖昧或熱戀期就需要多一點私密空間減少被服務員打擾,老夫老妻有電燈泡也沒差,可以去有專人服務的火鍋、日本料理或鐵板燒。 本貓推薦情人節餐聽並非只重視好吃,同時也重視裝潢與氣氛。那些裝潢一般的好餐廳平常就可以去 […]…
冬至和元宵,一定要吃碗湯圓啊,吃了圓圓滿滿、事事如意! 【點水樓南京店 手工現做元宵】 影片連結:https://youtu.be/KWEBVmXAJc4 歡迎訂閱貓大爺YouTube頻道:https://www.youtube.com/user/fuchinghui 湯圓是用揉捏的,元宵是用搖的。兩者做法不同,但現在大家區分越來越淡,好吃就好,而且只要想吃什麼時節都可以啦! 台灣的湯圓大致分成 […]…
"吃到飽自助餐"(Buffet)是台灣美食市場的主流之一,這一篇就讓大家看個飽吧! 吃到飽的菜色眾多,當然不會每一樣都好吃,但也不至於每一樣都是地雷,事先做功課很重要。否則就像瞎子摸象,可能吃到美味、也可能吃到地雷。吃到飽的價錢不便宜,因此一定要講究CP值,那麼看本貓部落格做功課就對啦,讓消費者和店家雙贏! 去吃到飽餐廳用餐一定要同時搭配一項密技,就是優惠餐券,這樣才能吃的最划算。 ◎ 貓大爺餐 […]…