台北市衡陽路90號。(02)2375-6266。 （停業） 台灣社會變化很大。從以前大家庭到現在小家庭甚至不婚不生小孩，少子化、家庭結構簡單，加上年輕人飲食習慣西化，吃中式合菜的機會就變少了。 然而台灣早些年代可是保有不少美味的中式合菜餐廳，中菜各大菜系都有，只是隨著顧客的轉變流失，年輕人不太認識這些老餐館，加上有些老闆年紀大沒人接班或是移民，很多老味道就消失不見了，這是很可惜的事。 […]…
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四川菜
台北市內江街38號。(02)23122468；0921-896-520。 （停業） (林美如並不是老闆娘名字喔！) 在西門町內江街有間名字好笑的餐館「林美如」。這其實不是用菜市場名當店名，而是取台語諧音「喝啤酒」！（林必魯） 這是一間私廚餐館，只接受預約。老闆原本是位媒體人，後來棄媒從餐，去四川向大廚學藝，又帶一些江浙功夫菜，回台灣開了這間私廚。 (菜單種類不算多) 店內空間不大，只有三桌 […]…
桃園市中壢區民權路398號。(03)281-1818。 ◎ 古華花園飯店介紹 ※ 平日（週一到週四）每人499元（加10%） 週末假日（週五晚起）每人639元（加10%） (中壢古華花園飯店) 「古華花園飯店」是桃園中壢的五星級飯店，地點距離桃園高鐵站和桃園機場大約都僅十來分鐘的計程車程，散步就可到中壢夜市，是不少到中壢出差人士的住宿首選。 (古華的房間很舒 […]…
台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄13號106 號。(02) 2778-2200。 （停業） (炎麻堂的門口) 以往外地人來台灣開餐廳，口味大多會做一點調整，以符合台灣本地口味。但是現在出現一間川菜麵館，號稱原汁原味，保持和中國四川當地一樣的味道，這就蠻酷的，這間麵館叫做「炎麻堂」。 (店內座位區) 「炎麻堂」的背景是台灣「青葉餐飲集團」，未來有計畫將「炎麻堂」變成連鎖店的形式。 「炎 […]…
台北市忠孝東路四段98號7樓。(02)8771-6238。 ◎ 開飯官網：http://www.kaifun.com.tw/ ◎ 開飯FB粉絲團：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER （停業） 川菜和粵菜、江浙菜、台菜，可說是台北最受歡迎的四種中式料理菜系，餐廳林立。尤其川味麻辣鍋這幾年大受年輕人歡迎，也讓以辣味著稱的川菜興起。 一般大家對川菜的印象就是 […]…
台北市萬華區峨嵋街88-1號。(02)2314-8232。 （週二休息） 川菜在台灣光復後曾經紅極一時，與號稱「官菜」的江浙菜分庭抗禮（因為蔣氏父子乃是浙江人）。但後來逐漸衰微，聲勢反而不如廣東菜。 （現在大多混到别的菜系，變成四川麻辣鍋和川味牛肉麵比較紅，純川菜館子不多） (哥哥店的門面) 但在西門町康定路25巷，仍然保留了數間老字號川菜館，被稱為「川菜街」。其中最具代表性的店家就屬「黔園川菜 […]…
台北市復興南路一段28號。(02)2752-2781。 ◎ Kiki 官網（多家分店，內詳官網） 這是1991年，藝人藍心湄開設的餐廳，轉眼間已十餘年，並且開了多間分店，生意口碑都不錯，勘稱台灣藝人開餐廳少數成功典範。 藝人開店失敗多半是因為誤交損友亂投資，自己不懂餐飲也沒空參與管理，最後不是錢被A走就是經營不善，但是「KiKi」卻能夠屹立不搖，的確有兩把刷子。（拜託吳宗憲、徐乃麟多學習人家 […]…
新北市永和區仁愛路5號。(02)8660-0190。 （停業） ※ 11:30~14:00；17:30~20:00 ※ 週一休息。不接受訂位 川菜一直是很受歡迎的菜系，一聽到川菜大家就想到麻辣的滋味！那麼好吃的川菜餐廳要上那兒找呢？位在永和的「天府家常菜」，老闆陳勇是道地的四川人，娶了台灣老婆，曾在南非開過川菜館，現在又來到台灣。開業的時間雖然不久，但是口碑甚好，佳評不斷！ (夫妻肺片180元) […]…
