【南京三民站美食】哪有這麼性格的老闆啦!心血來潮才開賣,想吃還要用搶的,吃到得靠緣份。安迪城堡2022:傳說中的秒殺牛肉麵 5077 (推薦)

台北市美食 貓大爺推薦美食

【南京三民站美食】哪有這麼性格的老闆啦!心血來潮才開賣,想吃還要用搶的,吃到得靠緣份。安迪城堡2022:傳說中的秒殺牛肉麵 5077 (推薦)

台北市松山區健康路185巷6 號。(02)2528-4921。 

◎ 粉專:https://www.facebook.com/ChateauAndy/

※ 開賣資訊會在粉專上公佈(通常會秒殺)

【貓大爺推薦美食】

安迪城堡

店面

今回本貓要介紹的這家店,平常不開賣,老闆心血來潮才會賣,酷吧?

這家店叫「安迪城堡」(CHATEAU ANDY),座落在健康路上,平常有賣酒或咖啡,餐點就看老闆Andy心情,心血來潮就會賣。(這裡也是「安迪酒藏」)

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老闆Andy王昌凌對美食有著強烈的執著,特色就是用料下手絕對不手軟。他另外經營一家法式餐廳「ZOE」得到「米其林餐盤」。他對紅白酒有很有研究,店裡的酒只是他藏酒的一小部份。

安迪酒藏

店內的藏酒

「安迪城堡」賣過的餐點有點雜,最知名的是牛肉麵,另外也賣過酸菜白肉鍋、炸醬麵、水餃、燉飯等等,也出過冷凍食品。你很難歸類這是間什麼餐廳?它現在經營模式比較像私廚。

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開賣之前會先在粉專公佈訊息並且留言報名(通常名額秒殺,大家比速度),有錢也不一定吃得到,這也太性格了吧!

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紅燒牛肉麵

最常賣的算是紅燒牛肉麵,但就算是紅燒牛肉麵,Andy也不斷在改良,有好多種版本。不管哪一種版本,全部都是用料下重本,肉塊又大又厚、份量又多,因此售價也不便宜,一碗800元+10%。

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牛腱心

紅燒湯頭是用台灣本土溫體牛骨慢火燉煮,湯汁濃郁飽滿,香氣四溢,尾韻綿長。牛肉的部份選用美國頂級牛腱心,煮到軟嫩而不失其型,入口即化,而且很入味,吃起來滿口膠質。

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手工拉麵

牛筋的部位採用價格較高的前腿牛筋,蜂巢肚則是選用本土牛蜂巢肚,燉至軟糯。麵條的部份搭配手工粗拉麵,富有嚼勁與麵香。整碗吃起來很有層次。

清燉番茄牛肉麵

清燉番茄牛肉麵

清燉番茄牛肉麵又是完全不同的風味,但份量一樣吃不完。

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好多番茄

光是番茄就使用了五種不同品種的番茄,有本土的也有進口的,和清燉牛骨湯融合,交織成很有層次韻味的湯。

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牛腱心

牛肉部份一樣使用店家擅長的牛腱心,燉的很軟嫩,夾起來是一大塊但入口很容易就散開。

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刀削麵條

麵條改用更有勁道的手工刀削麵條。

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牛筋

無論是那一種牛肉麵,份量真的超大啊!Andy本身是個豪邁的大漢,食量驚人,為客人準備的份量也是十一足。客人通常都吃不完,店家很貼心的幫客人打包而且還可以加湯(內用也可以加一次湯),所以來「安迪城堡」沒有吃不飽這回事兒。

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牛肉麵的配料

每碗牛肉麵都會提供配料,店員會提醒中間的辣椒非常辣,請大家酌量使用,可以先加一點點到湯內試試,千萬不要一下子全下了。本貓試了一點,真的很辣很辣,真的不要被這少少的量騙了。

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滷味

滷味通常會和牛肉麵一起賣,讓客人加點,一份300元。滷味也都不含糊。

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以前賣過的酸菜白肉鍋

總之,「安迪城堡」是間很有個性的店。牛肉麵很有特色,它用料絕對真材實料而且天然,不用化學嫩精或味精,也不搞噱頭,完全就是直球對決。價錢雖然不便宜,不但用料頂級而且份量巨多,根本是一般牛肉麵兩倍吧?合不合個人口味是另一回事,如果你熱愛牛肉麵,非常值得來試一回。平常關注一下粉專訊息,如果有開賣趕快搶啊!

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