【台北西門町美食】米其林必比登推介牛肉麵，手工寬麵條帶勁兒好吃，萬年大樓70年老店，原名萬祥號麵莊，老山東家常牛肉麵 2023：萬年大樓地下室老牌麵店，水餃湯餃也好吃 5452

台北市萬華區西寧南路70號。(02)2389-1216。

（萬年商業大樓地下B1）

※ 11:00~22:00（無休）

【米其林必比登推介】

西門町「萬年大樓」於1973年開幕，是許多人的青春回憶啊！

在「萬年大樓」地下室美食街的角落，有一間「老山東牛肉麵」，從本貓還是幼貓去「萬年」玩時就有這家店了。

1949年，山東籍的于忻之帶著懷孕的老婆逃難來台灣，用身上全部的70元擺起小麵攤，逐漸養活一家人，至今已70年！不但是台北資深老牌牛肉麵店，還得到2018「米其林必比登」推薦。

 店內座位算多，雖然位在地下室，但通風換氣還不錯，不會悶也不會聞到廚房油煙味。

店家原本叫「(萬祥號麵莊」，因為老闆山東鄉音重，大家都叫他「老山東」，久了反而變成店名。現在已是後代接手。

「老山東」的一大特色就是手工麵條與水餃。現在許多店家為了節省人力與成本都改成用機械麵條，吃起來往往不夠彈軔，也缺乏個性。「老山東」的手工寬麵條，富有嚼勁、久煮不易爛。客人可依據喜好更換細麵，店家也有細粉。

醬料可以自取，喜好吃辣的朋友別錯過店家自製辣牛油。

(牛肉麵)

吃牛肉麵，第一先喝口湯。「老山東」的紅燒湯頭有著牛骨香，但不會騷。多年前去吃時，以前做法比較油，但近年湯頭較為澄清，符合現代人的口味。

(牛三寶麵)

再來嚐麵條，手工寬麵很寬，吃起來口感很好，紮實帶嚼勁但是不會硬，泡在熱湯久了也不會軟爛。做成乾麵也不錯。

(牛肉乾麵)

牛肉塊選用牛腩部位，燉的軟嫩。牛筋和牛肚也處理的不錯。

(牛肉湯餃)

牛肉湯餃的牛肉湯比牛肉麵的湯頭更清香些，手工水餃包的是豬肉餡，蠻好吃的。

(炸醬麵)

炸醬很香，混入豆干，是中國南方式的炸醬，是懷舊、標準的老味道。

(燙青菜，加了點炸醬，有誠意)

除了麵點不錯，店家的自製小菜風評也不錯，但是已吃飽就沒多點了。

總之，「老山東牛肉麵」整體的水平算是維持的不錯，它走的本是家常麵路線，不是非常細緻驚豔，但是一間平實安全的老店。得到「米其林必比登推介」後並沒有大漲價，態度也一樣低調，一樣樸實開業過日子。「老山東」的價錢平實親民，以台北市的物價來說（尤其是西門町），CP值不錯！

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(2022/3/19更新)

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