【台北龍山寺站美食】大塊排骨啃起來好過癮,蘿蔔湯清甜怡人,配上高麗菜飯就是濃濃的台灣古早味,原汁排骨湯和平本舖 2023:老客人就知道要來吃這家 5935 (推薦)

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原汁排骨湯和平本舖

台北市萬華區和平西路三段174-3。0968-738382

※ 11:00~20:00,無休

※ 內用或外帶統一排隊

排骨湯可以無限續湯

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原汁排骨湯和平本舖

原汁排骨湯和平本舖

當一家店強調「僅此一家、別無分號」通常就代表背後有故事。本貓就來講和平西路上「原汁排骨湯和平本舖」的故事。

【台北龍山寺站美食】大塊排骨啃起來好過癮,蘿蔔湯清甜怡人,配上高麗菜飯就是濃濃的台灣古早味,原汁排骨湯和平本舖 2023:老客人就知道要來吃這家 5935 (推薦)

梧州街原汁排骨湯

「原汁排骨湯」是種很有古早味的台灣小吃,通常搭配高麗菜飯。台北有好幾家「原汁排骨湯」(通常都沒有店名),尤其集中在萬華地區。以往最著名的一家可說是梧州街的這家,生意相當好。

梧州街原汁排骨湯

原汁排骨湯和平本舖

原汁排骨湯和平本舖

近年在和平西路上又出現一家「原汁排骨湯」,這老闆娘正是以前梧州街做了20多年的那位老闆娘,但是這兩家都說彼此沒有關連,並不是分店關係。

如是貓聞(這是本貓聽說的,如有不正確請指正),這位老闆娘是原本梧州街老店的媳婦,在老店做了20多年做出口碑。後來婆婆希望她退出,將店交給孫輩經營,結果雙方沒有談攏。媳婦只好自己跳出來在和平西路找了店面,開了這家「原汁排骨湯和平本舖」,強調僅此一家,宣誓自立門戶,賣的是自己20多年的好手藝。

原汁排骨湯和平本舖

2023/5菜單

店家賣的品項很簡單:原汁排骨湯、高麗菜飯、小菜。

【台北龍山寺站美食】大塊排骨啃起來好過癮,蘿蔔湯清甜怡人,配上高麗菜飯就是濃濃的台灣古早味,原汁排骨湯和平本舖 2023:老客人就知道要來吃這家 5935 (推薦)

小菜

小菜僅有油豆腐和滷白菜。

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一套吃起來

店家賣的品項很簡單:原汁排骨湯、高麗菜飯、小菜僅有油豆腐和滷白菜。

【台北龍山寺站美食】大塊排骨啃起來好過癮,蘿蔔湯清甜怡人,配上高麗菜飯就是濃濃的台灣古早味,原汁排骨湯和平本舖 2023:老客人就知道要來吃這家 5935 (推薦)

原汁排骨湯

原汁排骨湯的排骨好大一塊,看起來就好開心。雖然骨頭不小,但肉還是蠻多的,啃起來很爽。店家說這是找原來配合多年的肉商叫貨,切成店家要求的大小,因為是老顧客人,肉商都知道這家的需求,因此品質和以前的相同。

原汁排骨湯和平本舖

百吃不膩的古早味

豬排燉的很軟爛,豬肉很容易就骨肉分離了。豬肉充滿自然肉香,嚼起來會有肉汁,不需要再調味也很美味。

因為排骨蠻大一塊,如果還想去附近多吃一點其它攤,單叫一碗排骨湯也可以。如果想當正餐吃就可以叫菜飯和小菜。

原汁排骨湯和平本舖

沾醬採自助

店家提供醬油膏、蒜蓉醬油和辣椒醬油可供佔排骨之用。建議先吃一點原味的排骨,感受一下自然的肉香。沾了沾醬之後又是不一樣的風景,大推辣椒醬油,會讓人一口接一口,蒜蓉醬也不錯。

原汁排骨湯和平本舖

白籮蔔

蘿蔔湯(菜頭湯)湯頭是用大骨、蘿蔔及大量蔬果熬煮,不加味精,喝起來充滿自然的清甜,一點不會油膩,白籮蔔很大一塊而且完全不會有苦味。喝完還可以免費續湯。(但原本的湯就給很多了,不必續湯本貓就喝飽了。)

原汁排骨湯和平本舖

高麗菜炒飯

賣原汁排骨湯的店家幾乎都是搭配這種高麗菜飯,不知道原由是什麼?反正就變成一種不成文的傳統。

原汁排骨湯和平本舖

高麗菜炒飯

雖然傳統上說是炒飯,卻是較溼潤的風格,吃起來比較像是拌飯而不像一般炒飯。配料有加高麗菜絲、蛋和紅蘿蔔絲,風味家常,主要是拿來配排骨湯。這家的菜飯有用自製的豬油去拌炒所以很香,本貓感覺「原汁排骨湯和平本舖」比「梧州街原汁排骨湯」的菜飯要鹹香一些,本身是有味道的,後者的風味較淡。

【台北龍山寺站美食】大塊排骨啃起來好過癮,蘿蔔湯清甜怡人,配上高麗菜飯就是濃濃的台灣古早味,原汁排骨湯和平本舖 2023:老客人就知道要來吃這家 5935 (推薦)

小菜:油豆腐

油豆腐或滷白菜都很平實。油豆腐一份兩塊,可以單叫一塊10元。如果叫了一套排骨湯+菜飯,加一塊油豆腐也夠吃一餐了。

原汁排骨湯和平本舖

古早味的一餐

總之,這家「原汁排骨湯和平本舖」的確有原本的老味道,排骨大塊、菜頭湯鮮甜好喝,排骨湯價錢比梧州街老店便宜10元。這種原汁排骨湯雖然說不上是驚豔美味,但卻非常樸實耐吃,是百吃不膩的古早味。

原汁排骨湯和平本舖

和平西路店面

店家的恩恩怨怨和消費者沒有關係,我們只問那家比較好吃? 「原汁排骨湯和平本舖」和「梧州街原汁排骨湯」各有支持者,就看大家喜歡那一家。本貓個人比較喜歡「原汁排骨湯和平本舖」。

原汁排骨湯和平本舖

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梧州街原汁排骨湯

灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯

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(2023/10/25更新)

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