【東京池袋美食】驚人的一磅特製叉燒拉麵,0.454公斤巨量厚切豬肉山衝擊,吃不完只好投降,只賣1950日幣!池袋麵創房無敵家 Mutekiya 2022:台灣人超愛的東京必吃拉麵(附中文菜單) 5321 (推薦)

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【東京池袋美食】驚人的一磅特製叉燒拉麵,0.454公斤巨量厚切豬肉山衝擊,吃不完只好投降,只賣1950日幣!池袋麵創房無敵家 Mutekiya 2022:台灣人超愛的東京必吃拉麵(附中文菜單) 5321 (推薦)

東京都豊島区南池袋1-17-1(03)3982-7656

10:30~04:00(建議非用餐尖峰時間前往)

※ 店家免費提供紙圍裙、束髮圈,可問店員

※ 除了沾麵、蕎麥麵外,麵量可免費加大

◎ 官網(有繁體中文菜單):https://www.mutekiya.com/

【貓小爺推薦 

池袋麵創房無敵家

池袋麵創房無敵家

拉麵是日本的國民美食,全日本拉麵店超過10萬家。許多台灣人心目中的第一名就是池袋的「麵創房無敵家」(Mutekiya)!本貓很喜歡這家拉麵店,覺得它是升級版的「一蘭」(Ichiran)啊!

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【東京池袋美食】驚人的一磅特製叉燒拉麵,0.454公斤巨量厚切豬肉山衝擊,吃不完只好投降,只賣1950日幣!池袋麵創房無敵家 Mutekiya 2022:台灣人超愛的東京必吃拉麵(附中文菜單) 5321 (推薦)

門口的大炒鍋裝飾,介紹拉麵

「無敵家」創立已有60年,自1994年在現址營業並且登記商標,早期和「一風堂」、「一蘭」、「麵屋武藏」、「山頭火」等齊名。但是生意好之後,店家都會面臨一個問題:要不要開連鎖分店?廣開分店當然可以大賺錢,但製程必需改成中央廚房模式才能大量生產,難免會有走味的問題。

當其它拉麵店紛紛轉型連鎖店,「無敵家」仍然堅持小店的傳統經營模式,只此一家別無分號,確保美味不變,雖然不像其它連鎖拉麵店出名甚至拓展到海外,但口碑歷久不衰。尤其它的口味是台灣人比較喜愛的豚骨為主(有加醬油或其它變化),一直是許多台灣人去東京必吃的拉麵。(很多台灣人期待「無敵家」來台灣開店,但人家在東京都不肯開分店了,你還期待他到海外?)

池袋麵創房無敵家

池袋麵創房無敵家

「無敵家」離JR池袋站不遠,從東口出來後向右轉,步行五分鐘左右就可以到達位在轉角的店面。 

「無敵家」經常排隊,而且很多是台灣人。其實店家營業時間蠻長的,從早上10:30到半夜04:00。建議大家非用餐尖峰時間來,只要吃完還有電車就可以。本貓疫情前大約下午五點到,只排大約10來分鐘就進去了,但吃完出來門口就很驚人了。(還好有早來),剛解封後(2022/10)生意還不錯,此際觀光客還不多,並不會太難排到。

池袋麵創房無敵家

池袋麵創房無敵家

「無敵家」店內不大,座位只有16席,通道很擁擠。但還好吃拉麵挺快的,翻檯率很高。

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2022/11菜單

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2022/11菜單

在排隊的時候,服務生就會拿菜單出來給大家看。有中文菜單(跟服務生說),這樣可以節省時間。「無敵家」有拉麵和沾麵。拉麵湯頭以豚骨為主,有加醬油或是其它變化。如果是第一次來,一般建議點經典的1號餐(無敵家拉麵)。

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調味料及茶水請自助

座位前有冰水、各式調味料、蒜頭。其中青森縣產的低臭蒜,味道不會嗆但超濃郁,吃完嚼口香糖都沒啥用,很夠力!

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一磅特製叉燒拉麵

因為疫情關係,本貓好久沒來東京了,特別想念「無敵家」,於是來一碗報復性拉麵,選了「一磅特製叉燒拉麵」。這碗送上來好大一碗,而且叉燒肉堆得像小山一樣,真是太誇張啦!

池袋麵創房無敵家

一磅特製叉燒拉麵

叉燒肉都是厚切的,很大塊又很多塊,重量達到驚人的一磅(0.454公斤),像座肉山,這麼大份量的一碗拉麵居然只賣1950日幣(以當下1:0.22匯率計算約合台幣424元)叉燒經過稍微炙燒,香氣四溢。叉燒肥瘦剛好不油膩,柔嫩軟爛又入味,有點像台灣的烘肉,超好吃。

池袋麵創房無敵家

大塊厚切叉燒肉

「無敵家」的湯頭是豚骨為主加入醬油。使用大量豬骨並細心地撈除浮沫,經16小時長時間熬燉使其乳化,再使用極細的網狀過濾器進行2次過濾,才熬製出清澈且濃郁的湯底,不使用工廠濃縮加工製成的湯汁或湯精,100%天然原材料自製湯底。再加入自家製鰹魚醬油增添風味。

喝起來超香濃並且沒有豬腥味,沒什麼雜質感,嘴唇還會有點黏黏的,充滿膠質感,真的是很棒的豚骨湯。因為有加入鰹魚醬油,會帶鹹味,如果覺得湯頭太鹹,可以免費加高湯。

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麵條

麵體是中粗的拉麵條,使用產量少的北海道小麥粉製作,口感相當好,有嚼勁但不會硬,久煮不爛。麵條基本份量給得多,加大麵量還不用錢,超適合大胃王。(沾麵和蕎麥麵加麵就要加價)

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三種沾醬:柚子胡椒梅醬芥末籽

叉燒肉雖然很好吃,但是吃這麼大量,後段真的會比較膩,應該店家自己也清楚,於是貼心的準備了三種沾醬:柚子胡椒梅醬芥末籽,這真的會有提味的作用。

這碗肉山拉麵實在太大碗太暴力,肉控一定會愛,但份量真的太大,本貓吃到覺得八分飽了,看碗裡好像沒什麼動過,最後實在沒法吃完只好投降。

與另一家台灣知名度極高的「一蘭拉麵」比較,兩家都是豚骨湯頭為底,香濃無雜質(台灣人普遍偏愛豚骨湯頭,近年又出現雞白湯),「無敵家」有加醬油會略鹹一些,「一蘭拉麵」台灣人比較可以喝完(台灣人普遍喜歡喝湯)。但是叉燒肉和麵條,本貓覺得「無敵家」大勝,「一蘭」的叉燒份量少也比較沒特色。

 以前吃的招牌無敵家拉麵,1號餐

這是疫情前2018年去吃1號餐「無敵家拉麵」,有附一片有「歡迎來到無敵家」字樣(有日英中三種語言)的海苔,但現在疫情後的菜單上看起來並沒有海苔,或許有改變?拉麵有三塊厚切叉燒、一顆半熟玉子切兩半,整碗份量其實也不小。

半熟玉子是拉麵必備

半熟玉子(雞蛋)是用日式高湯醃製的,好吃! 

(沾麵)

本貓以前試過沾麵,也就是相同的料,但是沒有豚骨湯做成乾麵,另外附一碗沾醬。

 

(沾麵)

沾醬以魚介系為主,帶著濃郁的柴魚香氣,鹹香但是不會死鹹。有些沾麵的醬實在太鹹,感覺常吃會去洗腎,本貓吃不慣,但「無敵家」的還可以,因為粗麵條很有彈性和軔性,沾上醬吃起來有挺不錯。沾醬也可以免費加高湯稀釋來喝,但本貓還是覺得太鹹不習慣。

(蟹黃拉麵)

蟹黃口味拉麵在以豬和雞為原料的湯底裡加入蟹黃,喝起來除了原本的美味湯頭再加了蟹黃的濃郁香氣,雖然不會腥但蠻鹹的,適合喜愛重鹹口味的人,本貓下次還是乖乖點一號餐就好。

(餃子)

日本人說的「餃子」是我們的煎餃。我們的水餃,日本人稱「水餃子」。日本拉麵店幾乎都有賣「餃子」,是一大特色。


(餃子皮很薄但不易破)

「無敵家」的餃子一份5顆,皮很薄但不易破、底部煎的微酥,裡面豬肉餡香,是不錯的煎餃。旁邊紅色的是沾醬有加柚子胡椒,小辣中帶著柚香,蠻特別的。

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JR池袋站東口所在的西武百貨Parco巴而可百貨最右邊是Bic Camera商場

總之,「麵創房無敵家」的確是真本事,豚骨湯、厚切叉燒、麵條都很棒,吃完滿足還會懷念。湯頭口味對台灣人來說雖然略鹹但不至死鹹和太油(大部份日本拉麵對台灣人而言都太鹹太油),因此在台灣口碑極佳,歷久不衰。本貓這次疫情解封的報復性東京遊點了「一磅特製叉燒拉麵」實在份量太誇張,但價錢1950日幣真的很可以(尤其現在日幣貶到1:0.22),大胃王們可以挑戰看看!

日本的拉麵五花八門,並且不斷創新對於初次體驗日本拉麵的台灣人來說,「無敵家」是非常安全的選擇,適合從這裡入門。吃了「無敵家」喜歡上拉麵再去嚐試別間。到東京玩的新手如果只想吃一碗拉麵嚐鮮,那就是「麵創房無敵家」了。

◎(上野)阿美橫元祖大章魚燒 

◎(豐洲)壽司大 Sushi Dai  

◎(新宿)多莫旅館DOMO Hotel

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(2022/11/1更新)

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1 Comment

  • Reply
    中華電信用戶
    2018-11-10 at 20:48

    很棒的分享

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