寧夏夜市8號、10號攤(靠近民生西路端中央攤位)。
※ 18:30~01:00,週一店休
※ 攤位前方排外帶,內用在後方排隊
【米其林必比登推薦】
「豬肝榮仔」是「寧夏夜市」的著名老攤,不但有70多年的歷史,還贏得「米其林必比登推介」,可說是最知名的豬肝湯,本貓來介紹一番。
「豬肝榮仔」位在「寧夏夜市」靠近民生西路這一頭,從這一側走進去路中央的攤位走道,很快就可以看到右手邊的「豬肝榮仔」,有8號及10號兩個攤位,有自家的用餐區,生意很好。
攤子前方是排外帶,這邊走道較窄,如果要內用要在攤位後方排隊,後方的通道比較寬敞些。不要排錯了。
「豬肝榮仔」1950年創立,至今已傳三代,相當不容易。
這攤原本就是夜市名攤,排隊難免,建議早一點來(18:30左右開始賣)或是晚一點(大概8點之後),比較不需久候。
特別要提的是店員的服務態度很好。雖然客人多、攤位空間狹小、工作辛苦,但是對客人都是溫言溫語、蠻有耐心的,不會累的表現出不耐煩,也沒有因為得獎而驕傲。
店家賣的東西很簡單,就只有招牌的「豬肝湯」以及「豬肚湯」、「綜合湯」、「肉粽」等四樣。那就來個「綜合湯」和「肉粽」吧!全部都可以吃到。
(綜合湯及肉粽)
「豬肝榮」的特色是豬肝經過油封再煮湯,以保持軟嫩,湯頭有用冬菜調味,維持古早味。
無論「豬肝湯」及「綜合湯」的碗都很小,大約就是一般滷肉飯碗的大小,這樣的價錢 CP值不太優,一定吃不飽。
(綜合湯)
綜合湯裡有除了豬肝、豬肚之外還會有肉羹。
(這鍋湯是菁華)
網路上很多人都讚譽它家的豬肝鮮嫩並且絲毫沒有腥味,但是本貓吃過兩次,豬肝和豬肚處理得不錯,但還是略有腥味?豬肝並沒有非常嫩,只是還好而已,肉羹倒不錯吃。湯頭清香,不腥不油。
(肉粽)
肉粽吃起來一般,口味比較清爽些。建議澆桌上的甜辣醬,立刻很夠味!如果想在夜市裡多吃幾攤,可以跳過肉粽,保持戰力。
(肉粽表現一般般)
總之,「豬肝榮仔」有眾多支持者及老顧客,但本貓兩次吃都有點腥味,大概是和我八字不合無緣。另外就是價錢一直漲,但是很小一碗吃不飽。「米其林」喜歡挑選老店,第一年中獎名單包含多家數十年老店。因為口味每個人不同,外國密探也鮮少能多吃台灣小吃,所以理論上挑選通過多年市場考驗的老店比較安全,不容易被罵(但挑老店也會有陷阱,那是另一個話題)。
每個人口味喜好不同才是正常,「米其林」有其國際影響力,得獎當然是好事,但並不需要迷信「米其林」,各位可以有自己心目中的「米其林」。
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(2023/6/25更新)
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