【寧夏夜市美食】1950年創業老攤,米其林必比登推介,豬肝榮仔 2022 :豬肝湯代表店 5142

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【寧夏夜市美食】1950年創業老攤,米其林必比登推介,豬肝榮仔 2022 :豬肝湯代表店 5142

寧夏夜市8號10號攤(靠近民生西路端中央攤位)。

18:30~01:00,週一店休

※ 攤位前方排外帶,內用在後方排隊

※ 南機場夜市有分店

米其林必比登推薦】

「豬肝榮仔」是「寧夏夜市」的著名老攤,不但有70多年的歷史,也贏得「米其林必比登推介」,可說是最知名的豬肝湯,本貓來介紹一番。

【寧夏夜市美食】1950年創業老攤,米其林必比登推介,豬肝榮仔 2022 :豬肝湯代表店 5142

有8號及10號兩個攤位

「豬肝榮仔」位在「寧夏夜市」靠近民生西路這一頭,從這一側走進去路中央的攤位走道,很快就可以看到右手邊的「豬肝榮仔」,有8號及10號兩個攤位,有自家的用餐區,生意很好。 

【寧夏夜市美食】1950年創業老攤,米其林必比登推介,豬肝榮仔 2022 :豬肝湯代表店 5142

內用要在後面排隊

攤子前方是排外帶,這邊走道較窄,如果要內用要在攤位後方排隊,後方的通道比較寬敞些。不要排錯了。

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店家的故事

「豬肝榮仔」是著名老攤,1950年就創立,至今已傳三代,相當不容易。

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內用座位不多,防疫期間更少

這攤原本就是夜市名攤,排隊難免,建議早一點來(18:30左右開始賣)或是晚一點(大概8點之後)會比較不需久候。

特別要提的是店員的服務態度很好。雖然客人多、攤位空間狹小、工作辛苦,但是對客人都是溫言溫語、蠻有耐心的,不會累的表現出不耐煩,也沒有因為得獎而驕傲。

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2022/6價目表

店家賣的東西很簡單,就只有招牌的「豬肝湯」以及「豬肚湯」、「綜合湯」、「肉粽」等四樣。那就來個「綜合湯」和「肉粽」吧!全部都可以吃到。

(綜合湯及肉粽)

「豬肝榮」的特色是豬肝經過油封再煮湯,以保持軟嫩,湯頭有用冬菜調味,維持古早味。

無論「豬肝湯」及「綜合湯」的碗都很小,大約就是一般滷肉飯碗的大小,這樣的價錢 CP值不太優,一定吃不飽。

(綜合湯)

綜合湯裡有除了豬肝、豬肚之外還會有肉羹

(這鍋湯是菁華)

網路上很多人都讚譽它家的豬肝鮮嫩並且絲毫沒有腥味,但是本貓吃過兩次,豬肝和豬肚處理得不錯,但還是略有腥味?豬肝並沒有非常嫩,只是還好而已,肉羹倒不錯吃。湯頭清香,不腥不油。

(肉粽)

肉粽吃起來一般,口味比較清爽些。建議澆桌上的甜辣醬,立刻很夠味!如果想在夜市裡多吃幾攤,可以跳過肉粽,保持戰力。

(肉粽表現一般般)

總之,「豬肝榮仔」有眾多支持者及老顧客,但本貓兩次吃都有點腥味,大概是和我八字不合無緣。「米其林」喜歡挑選老店,第一年中獎名單包含多家數十年老店。因為口味每個人不同,外國密探也鮮少能多吃台灣小吃,所以理論上挑選通過多年市場考驗的老店比較安全,不容易被罵(但挑老店也會有陷阱,那是另一個話題)。

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有賣台灣造型的香蔥芋頭糕

 每個人口味喜好不同才是正常,「米其林」有其國際影響力,得獎當然是好事,但並不需要迷信「米其林」。大家看本貓的部落格也是一樣,本貓只是提出個人的想法感想,各位可以有自己心目中的「米其林」。

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(2022/6/28更新)

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