【懶人包】台灣最具國際知名度的美食！貓大爺精選台北市必吃小籠湯包特輯 2023：外國觀光客來台必吃 5299

小籠湯包（或稱小籠包）是台灣在國際上最著名的小吃，它最早可以追溯到北宋流行於汴京（開封）的灌湯包，後來南宋政治重心轉到江浙一帶，也把麵食文化帶到江浙。清代同治年間在常州、無錫一帶發展出現在的小籠湯包，之後在上海特別流行，經「鼎泰豐」發揚光大讓全世界知名，舉凡國際政要、影視紅星、各界名人來台灣，一下飛機就指名要吃小籠湯包，地位獨領風騷、沒有之一。

好的小籠湯包要皮薄而不破、內餡鮮香不沾醬也要好吃、湯汁飽滿不油膩。另外一種沒湯汁的小肉包子雖然在台灣也稱小籠包，但與湯包是不同的食物。

小籠湯包多見於上海／江浙餐廳，或是一些有麵點的餐館，通常會兼賣鍋貼、蒸餃、燒賣等。

【小籠湯包店家】

◎ 鼎泰豐【米其林必比登】

◎ 點水樓南京總店【米其林必比登】

◎ 點水樓大直旗艦店

◎ 明月湯包

◎ 濟南鮮湯包

◎ 上海極品軒

◎ 上海故事

◎ 高記上海料理

◎ 春申食府

◎ 黃龍莊  

◎ 好公道金雞園【米其林必比登】

◎ 杭州小籠湯包【米其林必比登】

◎ 犁園湯包館

◎ 京鼎小館

◎ 盛園絲瓜小籠湯包

◎ 松滿樓

◎ 木柵福鼎湯包店

◎ 內湖居和熹湯包

◎ 台中滬舍餘味【米其林必比登】

◎ 加映：上海南翔饅頭店

湯包店必備半開放廚房讓客人觀看製作小籠湯包的過程，這也是一種品牌形象與表演。

【關於小籠湯包的吃法】

傳統上說吃小籠湯包的要訣是：「一提」、用筷子平夾湯包頂端提起來，「二移」、將湯包移至湯匙，「三開窗」、輕輕咬開一小口，「四喝湯」、先喝點湯汁，「五入口」、蘸點醋再配上薑絲入口。

本貓覺得這是古代文人雅士矯揉做作、故作斯文秀氣。前面兩個步驟沒問題，第三步開個破口主要是為了讓熱氣散出、避免一口吃下會爆漿燙口，勉強可以。但後面兩個步驟先喝湯再吃，本貓就有意見了。湯包好吃就在於外皮、內餡和湯汁一起吃，混合在口內咀嚼，才能發揮完全的魅力。把湯先喝了再吃（乾濕分離？），湯和餡分開來風味反而降低。最好吃的方式，反而是等它稍涼就大口整顆吃下去（也不用開口了），才能真正享受小籠湯包的美妙滋味啊！

古人的五個步驟看起來秀氣雅致，特別適合大家閨秀只能開開櫻桃小口品嚐，以免被說沒教養。但本貓覺得沒必要那麼費事，大口吃下去才是王道啦！

【鼎泰豐】

台北市信義路二段277號。(02)2395-2395。

（捷運東門站）

※ 週一到五11:00~20:30，週六日及假日10:00~20:30

1972創立的「鼎泰豐」可說是台灣最具國際知名度的餐廳，小籠湯包享譽海內外，外皮有漂亮的18摺，價錢較高但是美味好吃。另外排骨蛋炒飯也是必吃。「鼎泰豐」的標準化SOP可說是全台灣最好的，服務也很講究，找錢給客人的紙鈔一律用新鈔，非常適合招待外國友人。

◎ 鼎泰豐

【點水樓】

台北市松山區南京東路號。(02)8509-8080。

（捷運小巨蛋站）

※ 11:00~14:00、17:30~21:00

「南橋集團」旗下的「點水樓」創於2005年，在台北有四間分店，餐點多樣化並且有相當水平。招牌彩色小籠湯包共有九種口味：原味、九層塔、麻辣、翡翠（絲瓜）、松露、蟹皇、XO醬、黑蒜及櫻花蝦，通常一籠會出七種口味，彩色外皮都是天然蔬果原汁去染色。「點水樓」很用心在研發小籠包的新口味，漂亮又好吃，老饕不能錯過。

◎ 點水樓南京總店

◎ 點水樓大直旗艦店

【明月湯包】

台北市大安區通化街171巷40-3號。(02)2736-7192。

（捷運六張犁站）

※ 11:00~14:00；17:00~21:00，週一店休

「明月湯包」老闆出自「鼎泰豐」，曾是日劇《旅館花嫁》拍攝場景，數度登上日本的台灣旅遊指南，成為許多日本觀光客在「鼎泰豐」外的選擇。元盅雞湯及鍋貼也好吃。

◎ 明月湯包

【上海極品軒】

台北市衡陽路18號。(02)2388-5881。

（捷運台北車站）

※ 11:30~14:00；17:30~21:30

名廚陳力榮的「極品軒」自1994年開業，他還買下了當年當學徒的名店「三六九小吃店」的招牌。「極品軒」的菜色有相當水平，也有供應小籠湯包。

◎ 上海極品軒

【上海故事】

台北市中山區松江路101號。(02)2388-5881。

（捷運松江南京站）

※ 11:30~14:00；17:30~21:30 

天母老牌江浙餐廳「方家小館」分出來的餐廳。當其它家的小籠湯包越包越小顆，「上海故事」的小籠湯包仍然大顆多汁又味美。

◎ 上海故事

【濟南鮮湯包】

台北市大安區濟南路三段20號。(02)8773-7596。

（捷運忠孝新生站）

※ 11:20~14:30，17:00~21:00

濟南路上主打湯包的老店，餐點有水平，鍋貼也好吃。

◎ 濟南鮮湯包

【犁園湯包館】

台北市松山區南京東路三段256巷24號。(02)2721-5532。

※ 11:30~14:30，16:30~21:30，無休

「犁園」的菜單很豐富，有小籠湯包、蒸餃、餡餅、大餅捲等北方麵食外，還混雜了各地熱炒菜色及中式甜品。蝦仁絲瓜湯包和羅勒鮮蚵湯包是亮點，鍋貼也很吃。

◎ 犁園湯包館 

【高記上海料理】

台北市新生南路一段150號。(02)2751-9393。

（捷運大安森林公園站）

※ 10:30~20:30

※ 不開放訂位，只能現場候位（取號碼牌）

創立於1949年的永康街「高記上海料理」曾是台北屬一屬二的餐廳，門庭若市，2021年於新生南路重新開業。店家以鐵鍋生煎包聞名，也有供應湯包及蒸餃。

◎ 高記上海料理

【杭州小籠湯包】

台北市杭州南路二段17號。(02)2393-1757。

（捷運東門站）

※ 週日~週四11:00~22:00；週五、週六11:00~23:00

主打小籠湯包的街邊庶民小店，屬於吃粗飽，價錢經濟實惠，得到「米其林必比登」。

◎ 杭州小籠湯包

【春申食府】

台北市大安區仁愛路四段66號。(02)2707-3555。

（捷運忠孝敦化站）

※ 11:30~14:30；17:30~21:30

台北江浙菜的知名老館子，保留許多快要失傳的老菜，也有供應小籠湯包。

◎ 春申食府

【黃龍莊】

台北市中正區牯嶺街43號。(02)2322-4295。

※ 10:00~20:30，週一店休

漂亮的小籠湯包、會爆漿的蝦仁燒賣，價錢卻經濟實惠，被稱為平價版鼎泰豐。

◎ 黃龍莊  

【京鼎小館】

台北市松山區敦化北路155巷13號。(02)2546-7711。

（捷運小巨蛋站）

※  週一~週五 10:30~14:00、17:00~21:00

例假日09:30~14:30、17:00~21:00

「京鼎小館」是「鼎泰豐」師傅出來開的店，中規中矩，特色是有綠色的烏龍茶小湯包。

◎ 京鼎小館

【木柵福鼎湯包店】

台北市興隆路三段112巷2弄13號。(02)2931-7338。

（捷運萬芳醫院站）

※ 07:00~21:30，無休

「萬芳醫院」對面巷中的小館，口味不錯、價錢經濟實惠。

◎ 福鼎湯包店

【居和熹湯包】

台北市內湖區內湖路一段737巷71號。(02)2656-0868。

（捷運內湖站）

※ 週二至週五：11:30~13:30，17:00~22:30

※ 週六11:00~14:00，1700~22:30

※ 週日11:00~22:30

※ 週一店休

※ 中午剛開店只有湯包，蒸餃大約12:30才提供

內湖737夜市的名店，從小攤做到有店面，價錢親民。

◎ 內湖居和熹湯包

【台中滬舍餘味】

台中市南屯區公益路二段537號。(04)2258-6111。

※ 11:00~20:30

※ 不開放訂位，一律現場排隊

「滬舍餘味」賣小籠湯包、上海生煎包，搭配油豆腐細粉，價錢實惠，得到「米其林必比登」，經常排隊。

◎ 台中滬舍餘味

【同場加映上海南翔饅頭店】

上海市黃浦區豫園路85號。

※ 07:00~21:00，無休

上海「豫園」旁的「南翔饅頭店」可說是全中國最火紅的湯包店，甚至到日本開分店。「南翔饅頭店」共有四個廳，雖然都賣一樣名字的小籠湯包，但四個廳的價錢都不一樣，口味也是完全不同等級。一樓外賣的很難吃、三樓的最貴但是好吃。

◎ 上海南翔饅頭店

【延伸閱讀】

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

◎ 貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯：讓你吃好又省錢

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

◎ 貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

【捷運美食】

◎ 貓大爺板南線美食 1：西門町美食

◎ 貓大爺板南線美食 2：台北車站、善導寺站、西門站

◎ 貓大爺板南線美食 3：忠孝復興站、微風廣場商圈

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

◎ 貓大爺板南線美食 5：市政府站、永春站、昆陽站、南港站

◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站

◎ 貓大爺信義線美食：中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站

◎ 貓大爺松山線美食：北門站、小巨蛋站、南京三民站、松山站

◎ 貓大爺新店線美食：古亭站至新店站與景美夜市

◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區

◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站

◎ 貓大爺文湖線美食 (下)：大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

◎ 貓大爺新蘆線美食 (中)：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站

◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重

◎ 貓大爺南勢角線與中和、永和美食

◎ 貓大爺新北市環狀線美食：大坪林站至頭前莊站段

【夜市美食懶人包】

◎ 貓大爺寧夏夜市及圓環美食特輯

◎ 貓大爺士林夜市美食特輯

◎ 貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯    

◎ 貓大爺饒河街夜市美食特輯

◎ 貓大爺臨江街夜市美食特輯

◎ 貓大爺南機場夜市美食特輯

◎ 貓大爺遼寧街夜市美食特輯

◎ 貓大爺師大夜市及師大商圈特輯

◎ 貓大爺公館夜市及台大商圈特輯

◎ 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯

◎ 貓大爺桃園觀光夜市特輯

◎ 貓大爺花蓮東大門夜市特輯

【美食特輯】

◎ 貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯：讓你吃好又省錢

◎ 貓大爺外帶外送居家防疫美食整理特輯

◎ 貓大爺台北及台中米其林餐廳全輯

◎ 貓大爺中餐廳特輯

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

◎ 貓大爺精選烤鴨特輯（北京烤鴨、廣式片皮鴨）

◎ 貓大爺精選牛排館特輯

◎ 貓大爺精選小籠湯包特輯

◎ 貓大爺精選火鍋特輯（麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋）

◎ 貓大爺精選浪漫情人節約會求婚餐廳特輯

◎ 貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

◎ 貓大爺台北市必吃街邊小吃特輯

◎ 貓大爺精選台北必吃滷肉飯特輯

◎ 貓大爺精選台北市排骨飯特輯

◎ 貓大爺精選牛肉麵特輯

◎ 貓大爺精選焢肉飯特輯

◎ 貓大爺精選台北街頭香港餐館特輯：茶餐廳、燒臘便當、粥粉麵飯

◎ 貓大爺精選端午節粽子特輯

◎ 貓大爺精選台北市必吃湯圓老店特輯

◎ 貓大爺精選台北市必吃生煎包與水煎包特輯

◎ 貓大爺精選台北市便宜省錢抗漲美食特輯

◎ 貓大爺精選日本料理特輯（壽司、割烹）

◎ 貓大爺南門中繼市場介紹及採買指南特輯

◎ 貓大爺南門中繼市場美食街全部14家介紹特輯

◎ 貓大爺大稻埕慈聖宮美食街全部20家介紹特輯

◎ 貓大爺萬華龍山商場美食館全部14家介紹特輯

◎ 貓大爺興安街美食特輯

◎ 貓大爺板橋黃石市場美食特輯

◎ 貓大爺中和華新街（南洋美食街）美食特輯

◎ 貓大爺精選泰國商務部推薦泰國菜餐廳 Thai SELECT

◎ 貓大爺精選信義區百貨商圈美食特輯

◎ 貓大爺台南自由行美食小吃特輯

◎ 貓大爺精選台南鱔魚意麵特輯

◎ 貓大爺日式拉麵特輯（台灣及日本拉麵店）

【旅遊特輯】

◎ 貓大爺精選台灣酒店、飯店、旅館及民宿優惠訂房特輯

◎ 貓大爺台北市自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺台北市大稻埕迪化街散步特輯   

◎ 貓大爺北投自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺淡水自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺平溪線鐵道自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺九份老街自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺金瓜石黃金博物園區特輯

◎ 貓大爺北海岸旅遊美食及萬里蟹特輯

◎ 貓大爺新竹內灣老街自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺日月潭及南投自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺台南自由行旅遊景點特輯

◎ 貓大爺花蓮、花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺澎湖自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺金門自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺小金門（烈嶼鄉）自由行特輯

◎ 貓大爺大膽島一日遊特輯

◎ 貓大爺馬祖自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺綠島自由行旅遊特輯

◎ 貓大爺老街自由行旅遊特輯

◎ 貓大爺台灣酒莊之旅特輯

◎ 貓大爺台灣的日式建築特輯

◎ 貓大爺台灣古城與砲台特輯

(2022/6/19)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【台北中山國小站美食】好像穿越時光隧道回到過去，超迷你小攤的古早味台式麵點與羹湯，晴光意麵 2023：晴光市場內老牌名店 5744
• 【懶人包】貓大爺新蘆線美食 (中) 2023：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站 (36家) 4914
• 【台北中山國小站美食】餡料爆多好像不用錢一樣，都快蓋不起來了！晴光紅豆餅 2023：晴光商圈必吃美食，知名車輪餅連鎖品牌原來發跡自市場不起眼的小攤 5742
• 【台北中山國小站美食】滋補養生麻油雞湯，喝下去全身暖呼呼，金佳美食阿圖麻油雞（總店）2023：晴光商圈名店 5743
• 【泰國拉差汶里府旅遊】丹嫩莎朵水上市場 Damnoen Saduak Floating Market：泰國獨特的水上風情 3047
• 【台北大橋頭站美食】份量超大又好吃的滷肉飯只要40元！很難相信這是台北市的價錢。還有軟爛入味的豬腳飯，藥燉排骨份量超值。蔘源藥頭排骨 2023：延三夜市老店新開 5741