【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

台北市美食 貓大爺推薦美食

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

大安區延吉街13771 (02)2721-4771

(捷運國父紀念館站1號出口)

11:30~14:3017:00~21:00(無休)

◎ 官方FB:https://www.facebook.com/halal.chinese.beef.noodle/(有完整菜單)

米其林必比登推介】【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

門面

牛肉麵是台灣躍上國際的代表性美食。2018「米其林」首度來台灣,就選了一家1957年開業的「清真中國牛肉麵食館」,至今一甲子,乃是本貓的愛店。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

現做斤餅等麵點

這間牛肉麵店開在延吉街、靠華視方向的巷內。餐廳裝潢簡單,人數少的客人經常必需併桌。在門前有個麵台,店家在這邊現場製作招牌的「斤餅」,看了就讓人食慾大增。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

店內

店內空間不算大,格局不方正,但是乾淨明亮,不減用餐雅興

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

2022/2價目表

清真中國牛肉麵食館」的特色是不只賣牛肉麵,還有單點菜色,如鐵板牛柳、鳳梨蝦球、蒸餃及醬滷肉等,它是麵店也是餐廳,所以叫做"麵食館",適合較多人來一起用餐,才好多點一些特色菜。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

2022/2價目表

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

2022/2價目表

所謂「清真」,指的是伊斯蘭教徒(穆斯林)開設的餐廳,伊斯蘭教徒不吃豬肉,肉類在屠宰時必需符合教義規定,像是操刀者一定要是教徒,並且要先口誦「奉真主阿拉之名」再下刀。這個儀式並非是超渡送它上路(很多台灣人誤會了),而是伊斯蘭教徒認為萬物是真主阿拉所造,食物是阿拉賜與我們的,在享用前要先秉告阿拉,表示尊敬與感恩。

(小菜櫃)

「清真中國牛肉麵食館」有賣清燉及紅燒兩種牛肉麵。台灣牛肉麵分為兩大流派:一是清燉、一是紅燒。強調川味紅燒的乃是台灣發明,中國沒有,清燉則可能是發展自中國西北。

(這家店的小菜干絲好吃,爽口有彈性)

這樣的的館子會標明「Halal」(清真),代表教徒們可以安心享用。如果是標明「Haram」就代表禁忌,教徒不可以吃。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

小黃瓜配涼粉也好吃,旁邊是牛肉沾醬

伊斯蘭教義規定不可以吃不潔的食物,一般來說,吃「清真」館子在衛生食安方面可以安心。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

清燉牛肉麵

清燉牛肉麵是店家招牌,如果第一次來建議點這個。牛肉麵都是用個砂鍋碗裝,保溫效果不錯。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

湯頭清甜

清燉湯頭喝起來非常清甜,讓本貓驚豔!這是用棒子骨、肋條和前腿腱子熬的,色澤澄清不油膩,入口帶著牛骨香氣與甘甜,很是要得。店家說秘訣是從不關火,還要不斷去顧湯頭。客人也可以單點牛肉湯。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

牛肉

店家使用的牛肉是滿30個月、達到700公斤以上的溫體黃牛肉,經過符合伊斯蘭教規的宰殺規定,當天屠宰。無論點清燉或紅燒的牛肉麵,都會提供三種牛肉部位,客人不能選部位。牛肉切的大片,不同部位的肉質都非常軟嫩鮮甜,吃完回味。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

清燉牛肉麵沾醬

點清燉牛肉麵,店家會附上特調沾醬,這個沾牛肉真的超棒的!可以先吃一點原味再來沾,非常提味。

【國父紀念館站美食】清真中國牛肉麵食館 2022:米其林必比登推介,1957年創業的美味清燉牛肉麵與斤餅配京醬肉絲 4872 (推薦)

半手工拉麵

半手工拉麵有帶點軔度,久煮不爛。也可以選擇細粉。

(紅燒牛肉麵)

紅燒牛肉麵的牛肉和麵條和清燉一樣,只是湯頭不同,是用肩胛骨和牛頸肉熬的。本貓覺得紅燒湯頭較沒有特色,還是清燉湯頭讓人印象深刻,但這也還不錯吃。

 

(東北斤餅與京醬肉絲)

斤餅是張麵皮,通常點京醬肉絲搭配。

(京餅)

現做的斤餅柔軔並有淡淡麵香,用來包著京醬肉絲吃。


(京醬肉絲)

京醬肉絲也是用新鮮黃牛肉,鹹香開胃,搭配清淡的斤餅將將好。

(合菜玳瑁)

合菜玳瑁(帶帽)也是著名北方菜,將肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿葡絲等一起炒,上面蓋上一層蛋皮,好看也清爽好吃。

(掀起了妳的蓋頭來~~)

這個合菜帶帽也可以拿來用斤餅夾著吃。

(叫盤青菜來配,均衡一下營養)

總之,「清真中國牛肉麵食館」屹立一甲子,的確有它的特色風味,清燉湯頭清甜迷人、斤餅搭配京醬肉絲美味,得到「米其林必比登」本貓覺得實至名歸。這間麵店的特色是除了吃麵還多了一些單點菜,是麵店也是餐廳,選擇性比一般牛肉麵店高,適合人多些來分享,如果一個人來吃就很難品嚐到了。 

清真中國牛肉麵

店家的堅持造就美味

貓大爺板南線美食 4:忠孝敦化站、國父紀念館站

貓大爺精選牛肉麵特輯

貓大爺台北及台中米其林餐廳全輯

貓大爺推薦美食餐廳特輯

貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯讓你吃好又省錢

貓大爺精選吃到飽餐廳特輯(附優惠訂位)

(2022/3/7更新)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Blogimove部落格搬家技術服務