【寧夏夜市美食】小魚乾湯頭的麻辣臭豆腐好特別啊!1951年創立的老攤,林記麻辣臭豆腐 2022:寧夏夜市必吃臭豆腐 5146

台北市美食

【寧夏夜市美食】小魚乾湯頭的麻辣臭豆腐好特別啊!1951年創立的老攤,林記麻辣臭豆腐 2022:寧夏夜市必吃臭豆腐 5146

台北市大同區寧夏路70號。

(寧夏夜市第70攤)

※ 17:00~01:00,無休

林記麻辣臭豆腐

林記麻辣臭豆腐

「寧夏夜市」裡有許多數十年的老攤,有眾多原生美食,有別處無法取代的味道,是本貓喜歡的夜市。如果僅是找一大塊空地開夜市,只招募到一堆到處都有的加盟攤位,那麼夜市就會缺乏特色,只剩在地人去。

今回本貓來介紹「寧夏夜市」裡的「林記麻辣臭豆腐」,這是1951年創立的老攤,算是夜市裡元老級的攤商,這家的臭豆腐就很有特色,值得一吃。

林記麻辣臭豆腐

座位區

「林記麻辣臭豆腐」是夜市裡第70號攤位,位置差不多在夜市中段,攤位旁有自家座位區可以坐下來吃,也可以外帶。

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2022/6價目表

「林記」主要賣臭豆腐,有麻辣臭豆腐、炸臭豆腐和蚵仔麵線,搭配幾樣湯品。吃鴨血臭豆腐可以加價增加配料。

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麻辣鴨血臭豆腐加豆皮及大腸

麻辣臭豆腐是招牌人氣美食,以 20 多種香料炒成滷包,熬煮時加入蔬菜、小魚乾、香菇、蝦米、高麗菜等配料,基本款的麻辣臭豆腐可以加鴨血、豆皮、大腸、王子麵、金針菇等等,滿滿一大碗,很飽足。

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加豆皮

湯頭喝起來風味很獨特,主要是它小魚乾下得重,小魚乾的鹹香非常濃郁,和一般麻辣臭豆腐路數不同,但麻辣程度相對來說並不會太辣,愛辣的人要自己加桌上的辣椒醬。清蒸臭豆腐彈嫩,吸飽湯汁很爽口。

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鴨血

鴨血很細嫩。推薦加大腸和豆皮,尤其豆皮很會吸湯汁,半脆半軟時最好吃。

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可以加王子麵

如果肚子很餓想吃飽,可以加王子麵。但如果想吃配料少澱粉就不要加主食類,還有肚子吃別攤。

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炸臭豆腐

店家也有炸臭豆腐,算是中規中矩,可以一吃。

蚵仔麵線

蚵仔麵線

另外,「林記」的大腸蚵仔麵線可以加蝦仁,是一大特色,用蝦仁、東石蚵仔、大腸頭、手工麵線、自製香料熬製湯底,加入紅蔥頭、蒜泥,最後以地瓜粉勾芡,是林記傳承了 70 年的獨門美味,喜歡吃麵線的人可以試試。

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臭豆腐和豆皮

總之,「林記麻辣臭豆腐」傳承70年相當不容易,小魚乾湯頭的麻辣臭豆腐有獨家風味,還可以加各種配料,吃起來飽足,價位合理。喜歡吃麻辣臭豆腐的要來試試看。

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