台北市萬華區西園路一段221號。0955-705416。
（捷運龍山寺站）
※ 12:00~19:00（週一二休息）
※ 痛風麵線普拉斯為熟客限定、需預約，非熟客不供應
◎ 臉書粉專：悠鱻麵線
【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食】
蚵仔麵線是台灣傳統鄉土小吃，到處可見，但是許多店吃來吃去大同小異，那麼蚵仔麵線可以有什麼創新變化嗎？本貓來介紹萬華一間超狂的「悠鱻麵線」創作麵線。
星巴克艋舺門市
從萬華捷運龍山寺站2號出口出來是「萬華綜合行政大樓」，一樓有「龍山商場」美食街，出捷運後迴轉走到西園路左轉並沿西園路走，在萬大路口有間「星巴克艋舺門市」（萬華林宅古蹟），在途中就會看到轉角這一間「悠鱻麵線」。
悠鱻麵線
「悠鱻麵線」的裝潢並不走傳統路線，甚至有點文青，內用座位並不多（防疫期間更少），只是一間小店，可以外帶。
有實物照片
店裡有餐點照片可以參考，上面有數種創作海鮮麵線組合，最吸睛的是特製痛風麵線普拉斯，但這個製作費工，只接受熟客預訂。除了經典的腸蚵麵線，還有獨門的牛肉及皮蛋麵線，還有一個叫「麥擱問麵線」，因為老闆會放當日新鮮漁貨，每天可能不相同，但一定新鮮、份量十足。老闆偶而會心血來潮，推出私房料理，很有創意。
2022/7價目表
看到價錢，有點意外的便宜。這麼豐盛的配料，價錢卻很親民，老闆是有沒有要賺錢啊？
痛風麵線普拉斯
痛風麵線普拉斯為熟客限定、需預約，非熟客不供應。
份量蠻大一碗，裡面有天使紅蝦3隻、白蝦4隻、鮑魚2顆（其中一顆醃漬過一整天）、中卷、小花枝、鮭魚、蚵仔、肉羹等等，實在是太豐盛、太痛風了，超級過癮！這樣一份才賣300元，划算啊！
炙燒天使紅蝦
老闆會多花工夫替食材炙燒，讓油脂增添焦香，站在櫃台外點餐都可以聞到。雖然比較費工多成本，但的確可以加分，如天使紅蝦、白蝦、鮭魚都有經過炙燒，整碗吃下來很過癮。慶幸本貓沒有痛風，可以大口爽爽吃這碗麵線啊！（幸福）
中卷與白蝦等好料炙燒
這痛風麵線普拉斯真的有浮誇，但老闆只賣熟客，那麼怎樣才能吃到呢？就是多去光顧和老闆混熟了就可以預訂了。
經典腸蚵麵線
正常版的經典腸蚵麵線也很美味，老闆叫貨都要求肥大的蚵仔（尤其夏季是蚵仔最肥美的季節），大顆又新鮮，絕對不會讓客人失望。
大顆的蚵仔和大腸
大腸也不錯吃，有入味不會嚼不斷。
半手工日曬麵線
店家的麵線是採用半手工日曬麵線，最色是比較耐煮不爛，就算客人帶回家晚些再吃也不容易糊掉。店家的湯頭也很特別，它用了大量海鮮以及豬皮去熬煮，有鮮味及膠質，柴魚一點、沒有重勾芡、不用工研醋、所以湯頭濃郁但不黏稠，和傳統古早味的麵線相當不同。
私房焢肉豬皮麵線
這天本貓運氣不錯，老闆剛好有私房焢肉豬皮麵線！焢肉和豬皮都經過炙燒，充滿油脂香氣，和麵線居然很搭，如果喜歡嚐試新口味的朋友應該會喜歡。
焢肉和豬皮
雖然只是碗便宜的麵線，但在品嚐「悠鱻麵線」時，本貓可以感受到老闆夫妻的用心，在許多細節上很堅持，如海鮮的品質、湯頭的熬煮、自己做調味料、替食材炙燒等等，每一碗端給客人的麵線都包含老闆的誠意，讓人感到物超所值，值得喜愛蚵仔麵線的朋友來品味。
艋舺龍山寺
總吃，本貓很喜歡日本拉麵市場的蓬勃多元，有人做好傳統拉麵、有人不斷創新口味，讓拉麵整體市場不斷前步。蚵仔麵線是台灣傳統小吃，喜歡傳統古早味的可以吃附近和平西路上的「陳記腸蚵專業麵線」，喜歡嚐試新口味的可以來吃這家「悠鱻麵線」。如果想吃到老闆隱藏版的浮誇痛風麵線普拉斯，那就多來幾次和老闆混熟唄！
吃完麵線還可以到旁邊的「星巴克艋舺門市」喝咖啡，或是去「龍山寺」拜拜完也可以過來吃碗好吃的麵線。有時候，快樂就是這麼簡單。
◎ 陳記腸蚵專業麵線
◎ 黃金麵線
◎ 東發號麵線
◎ 三重許記麵線
◎ 板橋油庫口麵線
【延伸閱讀】
(2022/7/1)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【中山站美食】川畝園麵食館 ：巷弄裡的排隊人氣店，高CP值麵餅及炒飯，還有特別的小魚捲餅 4551
- 【中山站美食】情報員開的餐廳，1971年創業是三代人的回憶，差點歇業還上了新聞，天廚菜館 2022：烤鴨、北方菜與滿清宮廷菜老館子 5220
- 【台北住宿】台北圓山大飯店快閃住房，2022星空時光‧Sky Lounge心動一夏：享受無敵台北夜景與美食住宿 5221
- 【花蓮美食】花蓮名產伴手禮之旅：花蓮薯與曾記麻糬、惠比須、豐興餅舖、洄瀾薯道 55
- 【懶人包】貓大爺台北米其林 2018 Michelin Guide Taipei 得獎完整名單與評論 3738
- 【市政府站美食】台北市夜生活移動夜店新玩法！雙層星空巴士 x 寒舍艾麗酒店：夜遊台北+電音趴+飲料喝到飽+點心，100分鐘歡樂旅程 5181
No Comments