台北市萬華區西園路一段221號。0955-705416。
(捷運龍山寺站)
※ 12:00~19:00(週一二休息)
※ 痛風麵線普拉斯為熟客限定、需預約,非熟客不供應
◎ 臉書粉專:悠鱻麵線
【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食】
蚵仔麵線是台灣傳統鄉土小吃,到處可見,但是許多店吃來吃去大同小異,那麼蚵仔麵線可以有什麼創新變化嗎?本貓來介紹萬華一間超狂的「悠鱻麵線」創作麵線。

星巴克艋舺門市
從萬華捷運龍山寺站2號出口出來是「萬華綜合行政大樓」,一樓有「龍山商場」美食街,出捷運後迴轉走到西園路左轉並沿西園路走,在萬大路口有間「星巴克艋舺門市」(萬華林宅古蹟),在途中就會看到轉角這一間「悠鱻麵線」。

悠鱻麵線
「悠鱻麵線」的裝潢並不走傳統路線,甚至有點文青,內用座位並不多(防疫期間更少),只是一間小店,可以外帶。

有實物照片
店裡有餐點照片可以參考,上面有數種創作海鮮麵線組合,最吸睛的是特製痛風麵線普拉斯,但這個製作費工,只接受熟客預訂。除了經典的腸蚵麵線,還有獨門的牛肉及皮蛋麵線,還有一個叫「麥擱問麵線」,因為老闆會放當日新鮮漁貨,每天可能不相同,但一定新鮮、份量十足。老闆偶而會心血來潮,推出私房料理,很有創意。

2022/7價目表
看到價錢,有點意外的便宜。這麼豐盛的配料,價錢卻很親民,老闆是有沒有要賺錢啊?

痛風麵線普拉斯
痛風麵線普拉斯為熟客限定、需預約,非熟客不供應。
份量蠻大一碗,裡面有天使紅蝦3隻、白蝦4隻、鮑魚2顆(其中一顆醃漬過一整天)、中卷、小花枝、鮭魚、蚵仔、肉羹等等,實在是太豐盛、太痛風了,超級過癮!這樣一份才賣300元,划算啊!

炙燒天使紅蝦
老闆會多花工夫替食材炙燒,讓油脂增添焦香,站在櫃台外點餐都可以聞到。雖然比較費工多成本,但的確可以加分,如天使紅蝦、白蝦、鮭魚都有經過炙燒,整碗吃下來很過癮。慶幸本貓沒有痛風,可以大口爽爽吃這碗麵線啊!(幸福)

中卷與白蝦等好料炙燒
這痛風麵線普拉斯真的有浮誇,但老闆只賣熟客,那麼怎樣才能吃到呢?就是多去光顧和老闆混熟了就可以預訂了。

經典腸蚵麵線
正常版的經典腸蚵麵線也很美味,老闆叫貨都要求肥大的蚵仔(尤其夏季是蚵仔最肥美的季節),大顆又新鮮,絕對不會讓客人失望。

大顆的蚵仔和大腸
大腸也不錯吃,有入味不會嚼不斷。

半手工日曬麵線
店家的麵線是採用半手工日曬麵線,最色是比較耐煮不爛,就算客人帶回家晚些再吃也不容易糊掉。店家的湯頭也很特別,它用了大量海鮮以及豬皮去熬煮,有鮮味及膠質,柴魚一點、沒有重勾芡、不用工研醋、所以湯頭濃郁但不黏稠,和傳統古早味的麵線相當不同。

私房焢肉豬皮麵線
這天本貓運氣不錯,老闆剛好有私房焢肉豬皮麵線!焢肉和豬皮都經過炙燒,充滿油脂香氣,和麵線居然很搭,如果喜歡嚐試新口味的朋友應該會喜歡。

焢肉和豬皮
雖然只是碗便宜的麵線,但在品嚐「悠鱻麵線」時,本貓可以感受到老闆夫妻的用心,在許多細節上很堅持,如海鮮的品質、湯頭的熬煮、自己做調味料、替食材炙燒等等,每一碗端給客人的麵線都包含老闆的誠意,讓人感到物超所值,值得喜愛蚵仔麵線的朋友來品味。

艋舺龍山寺
總吃,本貓很喜歡日本拉麵市場的蓬勃多元,有人做好傳統拉麵、有人不斷創新口味,讓拉麵整體市場不斷前步。蚵仔麵線是台灣傳統小吃,喜歡傳統古早味的可以吃附近和平西路上的「陳記腸蚵專業麵線」,喜歡嚐試新口味的可以來吃這家「悠鱻麵線」。如果想吃到老闆隱藏版的浮誇痛風麵線普拉斯,那就多來幾次和老闆混熟唄!
吃完麵線還可以到旁邊的「星巴克艋舺門市」喝咖啡,或是去「龍山寺」拜拜完也可以過來吃碗好吃的麵線。有時候,快樂就是這麼簡單。
◎ 陳記腸蚵專業麵線
◎ 黃金麵線
◎ 東發號麵線
◎ 三重許記麵線
◎ 板橋油庫口麵線
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(2022/7/1)
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