【龍山寺站美食】有痛風的真的不要來,萬華超狂浮誇海鮮麵線,隱藏版痛風麵線只有熟客預約才吃得到,悠鱻麵線 2022:新鮮膨湃海鮮創作麵線,高CP值經濟實惠 5338 (推薦)

台北市美食

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台北市萬華區華西街夜市後段184號攤位。0955-705416

(捷運龍山寺站

※ 12:00~20:00(週一二休息)

※ 痛風麵線普拉斯為熟客限定、需預約,非熟客不供應

◎ 臉書粉專:悠鱻麵線

【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食

【龍山寺站美食】有痛風的真的不要來,萬華超狂浮誇海鮮麵線,隱藏版痛風麵線只有熟客預約才吃得到,悠鱻麵線 2022:新鮮膨湃海鮮創作麵線,高CP值經濟實惠 5338 (推薦)

華西街夜市

蚵仔麵線是台灣傳統鄉土小吃,到處可見,許多店吃來吃去大同小異,那麼蚵仔麵線可以有什麼創新變化嗎?本貓來介紹萬華一間超狂的「悠鱻麵線」創作麵線。

悠鱻麵線

悠鱻麵線新店面

「悠鱻麵線」原本開在西園路往「星巴克艋舺門市」(萬華林宅古蹟)方向,後來搬家到「華西街夜市」後段,對面是「昶鴻麵點」。因為剛搬來不久,裝潢很簡單。

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2022/11菜單

「悠鱻麵線」有數種創作海鮮麵線組合,除了經典的腸蚵麵線,還有獨門的牛肉及皮蛋麵線,還有一個叫「麥擱問麵線」,因為老闆會放當日新鮮漁貨,每天可能不相同,但一定新鮮、份量十足。

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2022/11菜單

看到價錢,有點意外的便宜。這麼豐盛的配料,價錢卻很親民,老闆是有沒有要賺錢啊?

悠鱻麵線

經典腸蚵麵線

基本款的經典腸蚵麵線就很美味,老闆叫貨都要求肥大的蚵仔,大顆又新鮮,絕對不會讓客人失望。

經典腸蚵麵線

大顆的蚵仔和大腸

大腸也不錯吃,有入味不會嚼不斷。

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半手工日曬麵線

店家的麵線是採用半手工日曬麵線,最色是比較耐煮不爛,就算客人帶回家晚些再吃也不容易糊掉。店家的湯頭也很特別,它用了大量海鮮以及豬皮去熬煮,有鮮味及膠質,沒有重勾芡、不用工研醋、所以湯頭濃郁但不黏稠不易膩,和傳統古早味的麵線相當不同。

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海陸麵線

這碗海陸麵線有小卷、鮮蝦、大腸、鮮蚵,好豐盛滿足。

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牛皮腸麵線,110元

這雖然不在菜單上,但是熟客都喜歡多組合一點好料,這碗麵線有牛肉片、大腸、皮蛋,光看擺盤就食慾大開。

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老闆在爆香及炙燒牛肉片

牛肉經過爆香及炙燒,帶出一股鑊氣焦香,皮蛋和麵線意外的合拍,再加上大腸,好吃啊!

悠鱻麵線

隱藏版痛風麵線普拉斯

最吸睛的是特製痛風麵線普拉斯,但這個製作費工,只接受熟客預訂、需預約,非熟客不賣,沒有貨也不賣。

蠻大一碗,裡面有天使紅蝦3隻、白蝦4隻、鮑魚2顆(其中一顆醃漬過一整天)、中卷、小花枝、鮭魚、蚵仔、肉羹等等,實在是太豐盛、太痛風了,超級過癮!這樣一份才賣300元,划算啊!

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炙燒天使紅蝦

老闆會多花工夫替食材炙燒,讓油脂增添焦香,站在櫃台外點餐都可以聞到。雖然比較費工多成本,但的確可以加分,如天使紅蝦、白蝦、鮭魚都有經過炙燒,整碗吃下來很過癮。慶幸本貓沒有痛風,可以大口爽爽吃這碗麵線啊!(幸福)

悠鱻麵線

中卷與白蝦等好料炙燒

這痛風麵線普拉斯真的有浮誇,但老闆只賣熟客,那麼怎樣才能吃到呢?就是多去光顧幾次和老闆混熟了就可以預訂了。

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私房焢肉豬皮麵線

這回本貓運氣不錯,老闆剛好有私房焢肉豬皮麵線!焢肉和豬皮都經過炙燒,充滿油脂香氣,和麵線居然很搭,但要吃到這個要看運氣,可以到店時問問老闆今天有什麼特別的?

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焢肉和豬皮

滿滿的膠質,但又不會油膩。

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火燒卷

麵線外有配菜小卷,小卷的醬料很香濃,經過炙燒更添香氣,好吃呢!(下酒)

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蒜泥狠香腸

這香腸不但烤的香,還加了濃郁的蒜泥醬,喜歡蒜泥的朋友會超愛。

艋舺龍山寺

艋舺龍山寺

總吃,雖然只是碗便宜的麵線,但在品嚐「悠鱻麵線」時,本貓可以感受到老闆夫妻的用心,在許多細節上很堅持,如海鮮的品質、湯頭的熬煮、自己做調味料、替食材炙燒等等,每一碗端給客人的麵線都包含老闆的誠意,讓人感到物超所值,值得喜愛蚵仔麵線的朋友來品味。

本貓很喜歡日本拉麵市場的蓬勃多元,有人做好傳統拉麵、有人不斷創新口味,讓拉麵整體市場不斷前步。蚵仔麵線是台灣傳統小吃,喜歡傳統古早味的可以吃附近和平西路上的「陳記腸蚵專業麵線」,喜歡嚐試新口味的可以來吃這家「悠鱻麵線」。如果想吃到老闆隱藏版的浮誇痛風麵線普拉斯,那就多來幾次和老闆混熟唄!

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陳記腸蚵專業麵線

黃金麵線

東發號麵線

三重許記麵線

板橋油庫口麵線 

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(2022/11/17更新)

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