【龍山寺站美食】終於找到外酥內嫩的臭豆腐啦!臭屁大叔 2022:萬華小文青炸臭豆腐店 5152

台北市美食

臭屁大叔

台北市萬華區艋舺大道208號。(02)2302-8266。

(捷運龍山寺站)

※ 11:30~20:00,週三店休

※ 臭豆腐大份7塊100元,小份4.5塊65元

※ 可素食

臭屁大叔

臭屁大叔

講起臭豆腐店,你腦海中的印象是什麼?老舊的鐵皮屋?簡陋的路邊攤?油鍋炸得黑黑的?空氣中彌漫油煙?本貓來介紹一家文青型臭豆腐店「臭屁大叔」。

「臭屁大叔」開在艋舺大道上,只是一間不起眼、簡單的小店,開業大約才半年。

臭屁大叔

吧台座位

走進店內,空間不大,座位是一排小吧台,光看這幅景像還以為是間串燒店還是小酒吧?

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原本從事旅遊業的大叔

「臭屁大叔」的主角原本從事旅遊業,因為受疫情影響,決定創業賣臭豆腐。從餐飲的門外漢開始從頭學起,是個勵志的故事。

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2022/7價目表

「臭屁大叔」只賣炸臭豆腐,分大份和小份,另外兼賣一些飲料。

【龍山寺站美食】終於找到外酥內嫩的臭豆腐啦!臭屁大叔 2022:萬華小文青炸臭豆腐店 5152

大份臭豆腐

臭豆腐分大份和小份,大份7塊100元,小份4.5塊65元。另外店家還可以讓客人選兩種口感,不切的方形臭豆腐或炸三角形臭豆腐(就是把臭豆腐沿對角線切開去炸)。方形不切的,炸起來外酥內軟。三角形的炸的更透,口感會更加酥脆但軟的部份減少,就看客人喜好。

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臭豆腐淋上特調醬汁

老闆自己很愛吃臭豆腐,花了不少功夫找到滿意的手工臭豆腐廠商供貨,豆腐尺寸略小一點,但是數量也給得較多片,泡菜和醬料就是自己研製的。醬料分為沾醬和淋醬,淋醬又分一般葷醬的素醬,吃素的朋友也可以大口吃臭豆腐。葷醬基本是味噌沾醬,帶點蒜頭和柴魚香氣。從這些細節可以看出老闆很用心。

臭屁大叔

小份臭豆腐

小份會多送一塊三角豆腐。就算選方型豆腐也可以吃到三角型的口感。泡菜則是台式的泡菜,用蘋果醋發酵,不會辣,給的份量大方,但口味較淡。

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手工臭豆腐

本貓喜歡吃炸的臭豆腐,尤其喜歡外酥內嫩的口感。但是吃過幾家名店都覺得不夠酥脆,跟老闆說要脆一點也沒啥用。吃到「臭屁大叔」大為讚賞,這就是本貓想要的脆度啊!本貓喜歡外表夠酥但裡面要軟,酥透的三角豆腐就還好。

「臭屁大叔」的臭豆腐吃起來有濃厚的豆香,但是相對的本身風味較清淡(因為只有淋醬,沾醬要另外自己沾),有些店家是會故意將豆腐表面破壞挖個洞倒入醬汁,口味就會比較入味。如果大家喜歡更多些醬料,就自行DIY。

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紅茶好喝

店家有賣一些飲料搭配臭豆腐,包含自製的紅茶和麥茶。本貓推薦紅茶,有很香濃的茶香但是不會像古早味紅茶那麼甜,喝了沒負擔。

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香酥臭豆腐

總之,「臭屁大叔」是個新開的清新小店,老闆蠻用心做臭豆腐,其實人很客氣謙遜沒有很臭屁啦!如果你和本貓一樣喜歡吃外酥內嫩的炸臭豆腐,來萬華試試唄。

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