本貓喜歡吃蚵仔煎,來介紹「寧夏夜市」的名店「圓環邊蚵仔煎」,它得到「米其林入選」(以前叫米其林餐盤),曾登上「探索頻道」,門口經常排隊,連「輝達」創辦人黃仁勳也來光顧。
台北市大同區寧夏路46號。(02)3558-0198。
※ 12:00~14:30,16:30~01:00,無休
【米其林入選】
(門面)
「寧夏夜市」以蚵仔煎聞名,有三間店是親戚關係,都姓賴:民生西路上「賴記雞蛋蚵仔煎」、夜市裡「蚵仔煎大王」,還有本文介紹的「圓環邊蚵仔煎」。
「圓環邊蚵仔煎」位在夜市裡,「蓬萊國小」大門口正對面,是「寧夏夜市」少數中午有營業的店(下午休息),平日中午來吃就不需要大排隊了。
「圓環邊蚵仔煎」創立於1965年,數年前曾經被「探索頻道」(Discovery Channel)拍攝過電視節目,老闆賴炳勳當過「寧夏夜市」自治會會長,現已退休。
店門口有擺食物模型,像日系店家一樣,這對於外國觀光客點菜很有幫助,是個很好的做法。
店面在數年前整修過,乾淨明亮,用餐較舒適,這樣有助於被「米其林」或其它旅遊指南推薦。
店家賣蚵仔煎外,還有米糕、蚵仔湯、蛤仔湯、蒜味乾蚵、蘿蔔排骨湯、排骨酥湯等,品項簡單。
這間「圓環邊蚵仔煎」蚵仔新鮮、給的數量多、雞蛋使用土雞蛋、青菜也捨得給,吃起來口感是粉漿較厚且軟的那種,不走焦脆路線。
這家的醬汁比較偏鹹,雖說好吃,但本貓個人更喜歡偏甜一點的醬汁,那才是本貓心中範本的味道,例如「施家脆皮蚵仔煎」和「東石順蚵仔煎」。
◎ 東石順蚵仔煎
◎ 賴記蚵仔煎
「寧夏夜市」這邊的蚵仔煎普遍使用成本較高的土雞蛋,蛋黃比較黏稠也比較香。一份80元,不便宜。
米糕蒸的乾爽清香,上面的豬肉碎片給的大方,很實在。先吃兩口清香原味,喜歡重口味者可以加點桌上的辣椒醬,會有不同的風味。蘿蔔排骨湯清香,湯裡的排骨已去骨,吃蚵仔煎配這個湯挺不錯的。
總之,「圓環邊蚵仔煎」走過半世紀,口味中規中矩、用餐環境相對較佳,是「寧夏夜市」吃蚵仔煎安全的選擇,只是本貓個人不習慣這種風味的醬汁,各位就看自己的喜好決定吧。
◎ 東石順蚵仔煎
◎ 賴記蚵仔煎
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(2023/1/29更新)
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