這家「春韭」(不是春酒)私廚,不只本貓喜歡,連「輝達」(NVIDIA)黃仁勳也喜歡。
![黃仁勳](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/07/1697972049-c921ec645aed69008c379abf5cedf27b.jpg)
黃仁勳在春韭親切的與客人合影(春韭粉專提供)
這幾年台北餐飲市場的熱門關鍵字是「私廚」。私廚可以享受私密的空間、主廚可以採買當天新鮮的食材、提供不同的料理變化等等。加上疫情的影響,許多消費者喜歡和親朋好友包場,不會與陌生人共餐,感覺比較安心。種種原因讓私廚如雨後春筍般蓬渤發展。而這家「春韭」是本貓覺得很有潛力的店。
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2024/6/5黃仁勳再度到春韭與員工合影
黃仁勳真是個重承諾的真男人啊!原本只是5/30日晚在「磚窯餐廳」吃飯時,巧遇以前造訪過的「春韭私廚」員工剛好也在該餐廳用餐,春韭員工熱情的邀請黃仁勳再次光臨,黃說好,還打勾勾約定,本想只是巧遇說說,沒想到6/5傍晚黃仁勳還是在百忙中抽空去「春韭」打個招呼,因為行程已安排林百里邀請在「喜相逢私廚」晚宴,沒能留下來正式用餐,但真的兌現承諾!店家招待黃仁勳喝招牌雞湯、外帶銀絲卷,黃仁勳大手筆給了800美金小費!
北市中山區中山北路二段183巷1-5號。(02)2593-0155。
(捷運民權西路站)
※ 12:00~14:30,18:00~21:30,週一店休
※ 無菜單料理價位(每人):1200、1500、2000、3000元(用餐人數至少6人,已含服務費)
※ 6至12人獨立空間開放預約
※ 午餐另有商業套餐
※ 一瓶酒收600元開瓶費或每人每款杯型收100元洗杯費,不另計10%清潔費
◎ 訂位:https://reurl.cc/oeG4R3(訂位最低6人起)
【貓大爺推薦美食】
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春韭對面是真光堂教堂
「春韭」位在中山北路「晴光商圈」靜巷,是幢兩層樓的老房子。整修過後非常的懷舊復古、浪漫溫馨,老傢俱、水晶燈、留聲機,配上藝術家創作的壁畫,讓人有出世脫俗的感覺,拋開外面的煩心事,與好友們開心用餐。
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一樓包廂
餐廳設有圓桌和方桌,每個包廂一個餐期就接待一組客人,享有私密的聚會空間。
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二樓包廂
「春韭」走新台菜料理路線,這天本貓品嚐的是每人1500元的套餐:
1.蟹肉鮮露豆腐絲
2.香檸海陸珠寶盒
3.山珍海味(鮑魚雞)
4.黃金雞湯
5.香菜皮蛋蟹肉米血菜餔蛋
6.元蹄聚寶盆
7.蜂蜜梅子醋
8.干貝西魯肉
9.檬果黑金鑽
10.避風塘排骨&泥煤黑金飯
11.和牛銀絲卷
12.相思雪藏
13.時令水果
份量超級多,CP值爆炸。
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蟹肉鮮露豆腐絲
頭盤這道冷盤相當令人驚豔,一整排的蟹腳太誘人,襯墊切絲的豆腐,最出色的是調以椒麻醬汁,胃都醒了。
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香檸海陸珠寶盒
這個木盒蠻有氣勢的,裝的是泰式海鮮沙拉的概念,酸香開胃但不致太辣。「春韭」走新台菜路線,不拘泥傳統,但會依據時令做變化。
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山珍海味鮑魚雞
這道菜有大顆鮑魚、雞肉、蝦子和螺片,氣勢十足,醬汁很入味,很快清盤。
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黃金雞湯裡的豬腳和火腿
這黃金雞湯非常厲害,不只本貓驚豔,連「輝達」黃仁勳都收服!只用雞、豬腳、金華火腿和紅棗等熬煮超過10小時,不加調味料,完全是天然的味道。湯頭非常香濃,和空氣接觸後立刻會在表面形成薄膜,滿滿的膠質和膠原蛋白啊!
喝下去口感非常醇厚、完全沒有雜質感,整個人都感覺暖了,這道雞湯是本貓這天套餐的第一名,光是來喝這盅雞湯就值得了。
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香菜皮蛋蟹肉米血菜餔蛋
菜餔蛋是台菜代表之一,這道菜餔蛋可說是豪華版,還加了香菜、皮蛋、蟹肉、米血,口感膨鬆如烘蛋。
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蜂蜜梅子醋
這是中場時間上來給大家清清口的醋飲,這蜂蜜梅子醋調的甜甜濃濃,想續杯。
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元蹄聚寶盆
炸豬腳炸的皮脆肉酥,可用生菜葉包起來吃。
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元蹄聚寶盆
豬腳炸得很不錯,豬皮彈嫩又很香,用生菜包著吃可以解膩。炸豬腳有帶骨,單吃就很好吃,如果要用生菜包著吃,可以先把骨頭拿掉,再包著配料吃。
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干貝西魯肉
宜蘭名菜西魯肉,加入大顆的干貝,豪華感升級。西魯肉上的蛋酥是畫龍點睛的必需品,想配碗白飯了。
![春韭私廚](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/07/1657189620-acfa48ab98f55e2f719c0cbe08f22b01.jpg)
檬果黑金鑽
這道菜的視覺厲害了!筷子都懸浮在空中了。麵衣炸的很立體,但這只是裝飾品不吃的,要吃的是底下黑黑的炸魚塊,魚塊的粉漿加入墨魚汁,口感炸的酥透,再用金箔妝點,是道很有創意又特別的菜。
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避風塘排骨與泥煤黑金飯
這兩道是一組出場的,一邊是避風塘蒜酥炸排骨,蒜酥多到把排骨都掩埋了;另一邊是加了墨魚汁的燉飯,還用金箔裝飾,賣相挺好。
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泥煤黑金飯
吃的時候可以把大量的蒜酥撒在燉飯上一起吃,超下飯的啊!(雖然吃到這邊已經很多人投降了,但還是禁不住蒜酥香氣的誘惑再扒它兩口飯)
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和牛銀絲卷
最後這道和牛銀絲卷又讓本貓驚豔到。本貓原本就特愛吃炸銀絲卷,「春韭」將它融入類似可樂餅的概念,不但銀絲卷炸到酥香不油膩,還包了和牛起司內餡,真是好好吃啊!本貓好想要這個獨立出來單賣外帶啊!
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相思雪藏與時令水果
特製小甜點與鳳梨做為結尾。這鳳梨選的很好,品種叫甜蜜蜜,質地細緻不會割舌頭,汁多又香甜,是很好的結尾。
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古典浪漫的空間,適合穿旗袍馬褂等
總之,「春韭」的菜色外觀相當精緻、口味鮮明到位、餐具食器都經過挑選、份量十二足吃不完,但價錢在私廚裡算是意外便宜(許多私廚都在一人3千元以上)。用餐環境古典浪漫,很適合穿個旗袍馬卦,在私密的空間中享受輕鬆歡樂的氛圍聚餐。本貓覺得這是一間非常有競爭力的私廚,希望介紹出來以後還能訂得到。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
【延伸閱讀】
(2023/10/22更新)
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