【南京復興站美食】在台北居然可以吃到軟嫩的溫體牛肉湯!不用衝台南太令人感動,外送超值,骨力牛台北興安店 2022:老饕私房口袋名單大公開 5183 (推薦)

台北市美食

【南京復興站美食】在台北居然可以吃到軟嫩的溫體牛肉湯!不用衝台南太令人感動,外送超值,骨力牛台北興安店 2022:老饕私房口袋名單大公開 5183 (推薦)

台北市中山區興安街71號。(02)2517-8732

※ 11:00~14:00,17:00~22:00,無休

※ 可Lalamove外送

【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食】

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牛肉類蛋糕

本貓用這個牛肉偽蛋糕慶生,舖上滿滿紐約客牛肉,是不是很浮誇?

骨力牛台北店

骨力牛台北店

台南牛肉湯名聞全台,吃過讓人回味無窮。最大特色就是涮溫體牛肉,大家到台南玩多少要喝個牛肉湯才覺得不虛此行。本貓來告訴大家在台北也可以吃到好吃的牛肉湯喔!現在這家店知道的人還不算多,本貓就來公開私房口袋名單:「骨力牛」。

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店內

「骨力牛」總店在嘉義,賣溫體牛肉湯和牛肉火鍋。在台北興安街開了分店。店內空間不算大但乾淨明亮。台北興安分店開店時間不算久,知名度不高,但在老饕之間已經私下傳開,有些立委、藝人會來吃或叫外送。

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2022/7價目表

店家中午有牛肉麵和牛肉湯、牛肉飯,方便上班族用餐。中午和晚上都有牛肉火鍋,如果想吃火鍋最好預訂。店家也提供外送(Lalamove),非常超值。

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牛肉火鍋

當然,吃「骨力牛」最好還是在現場吃牛肉火鍋。它的湯頭非常清甜不油膩,是用純牛骨長時間熬煮,不加蔬果和中藥。老闆對自家溫體牛很有信心,如果湯頭雜味太多,反而搶掉牛肉本身的風味。

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牛肉火鍋

在涮肉之前,先喝一點清湯,感受這份清甜滋味。火鍋內已經有些牛肉丸、魚餃、豆腐等火鍋料及蔬菜瓜果。

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右二是薛老闆

台北分店的薛老闆從餐飲門外漢開始學起,每天練習切肉超過3小時,認真打拼,現在已經非常熟練,也對自家牛肉品質很有信心。

骨力牛

新鮮溫體牛腹肉

他家的肉片不僅新鮮,而且還保有一定的厚度,涮起來仍然軟嫩,入口還有嚼感。(有些店家怕不夠軟嫩,刻意切太薄)溫體牛在中南部清晨屠宰、處理,清早就可以出貨運送。

本貓去台南吃過幾家名店牛肉湯,湯頭是很棒,但肉片部位等級其實不理想(價錢有影響),吃起來不是特別軟嫩。反而在台北「骨力牛」吃到的牛肉片更軟。

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泡牛肉

最好的吃法是將生肉放在碗中,把滾熱的湯淋在碗裡,再稍用筷子翻攪讓肉片均勻變熟,這樣牛肉片比涮湯更軟嫩,而且碗裡的湯也會變得更鮮美。

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牛肉凍

這個是熟的牛肉冷藏結凍,週圍滿滿的晶凍都是天然油脂菁華,可以丟入火鍋煮一下吃,很香軟。

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牛舌

「骨力牛」除了火鍋必吃,牛雜冷盤類也是必吃,一定要點。牛舌是冷盤可以直接吃。取中後段附近切片,肉片大片、有厚度、口感軟嫩。

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牛頰

這牛頰燉的軟嫩入味,不會像一般牛頰油脂太多太肥,好吃。

骨力牛

牛肉醋

這個就是本貓慶生的偽蛋糕。使用高檔的紐約客部位,肉質非常好。用醋及類似和風醬汁去醃漬,裡面是洋蔥,有種牛肉和風沙拉的風味

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韭菜花牛肉

來道熱炒的牛肉也不錯,有數道熱炒可以選擇。

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水果玉米

人多吃火鍋可以加點水果玉米,更有飽足感。

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特色沾醬

「骨力牛」只提供店家特調的沾醬,用了好幾種醬料去調和,蠻有特色。

骨力牛

牛肉麵

一個人來可以吃牛肉麵或牛肉飯。

骨力牛

牛肉飯與牛肉湯

總之,「骨力牛」的溫體牛肉品質的確不錯,口感軟嫩又自然香甜,其實不必太多調味更能吃出溫體牛的魅力。在台北賣溫體牛肉的店家很少,「骨力牛」的表現不錯,價錢算是蠻便宜的,不必衝台南就可以吃到好吃的牛肉湯令人感動,私房愛店分享給大家。

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(2022/7/21)

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