【新北蘆洲美食】蘆洲開了港式車仔麵，PK傳統切仔麵，極之好味．車仔麵．冰室 2022：香港庶民風味、喜歡的配料自己加，還有好吃的冰火菠蘿油 5188

新北市蘆洲區中央路179號。(02)8283-2188。

（捷運三民高中站 1號出口）

※ 11:00-21:00，無休

哇！蘆洲居然新開了一間港式「車仔麵」，終於不再只有「切仔麵」了，本貓來介紹這家「極之好味」給大家。

「極之好味」位在捷運三民高中站1號出口，步行一分鐘就到了。店面所在的中央路與復興路交叉口一代是蘆洲的舊城區，整個蘆洲的發展是從這裡開始的。現在緊臨捷運站，交通非常方便。

「極之好味」找來名廚楊華志設計菜色，他是香港人，已經來台灣多年，資歷相當豐富。

「極之好味」的店面不算大，可以外帶。

這回楊師傅想在台灣呈現香港街肆美食常見的「車仔麵」，對台灣民眾來說挺新鮮。「車仔麵」（嗱喳麵）是一種大雜燴、綜合麵的概念，就是在一碗簡單的麵上，讓客人自行選擇要加哪種配料、自由組合的概念，客人可以選自己喜歡的。

PS.嗱喳麵是「拉雜」的諧音，意指「大雜燴」。

「車仔麵」基本的麵體可以選港式生麵、河粉、烏龍麵、出前一丁四款。湯頭有咖哩汁、麻辣汁或瑤柱汁（干貝）三種擇一。配料有蘿蔔、鴨血、豬皮、竹輪、青菜、鮮豆皮、魚丸、牛肉丸、鳥蛋、大腸、雞翼、雲吞、牛肚、牛筋、牛腩等，喜歡可以通通加進去。（各配料價錢不一）

本貓覺得如果喜歡清爽口味的可以選瑤柱汁湯底，喜歡重口味的話，鹹香可選港式咖哩，想要麻辣就選麻辣湯底，都蠻不錯的。麵體的話，第一次來吃建議選出前一丁泡麵，感受一下最基本的風味，然後再選擇變化。

除了車仔麵，「極之好味」還有其它的港式好料，像一間小型的茶餐廳（香港茶餐廳早年稱為冰室）。不想吃湯麵的話可以選XO醬公仔麵，楊主廚自己炒的XO醬鹹香夠辣，炒起泡麵很香。

「公仔麵」是香港人對泡麵的膩稱，就像台灣早年的「王子麵」一樣，因為包裝上有個娃娃圖案，而香港人稱娃娃為「公仔」，所以就將所有泡麵統稱「公仔麵」。

溫熱香酥的菠蘿包夾入一塊冰涼的奶油，就變成冰火菠蘿油了。這是香港人從小吃到大的點心，是香港傳統滋味。。「極之好味」的菠蘿包好吃，夾著厚片牛油，牛油一遇熱就會融化、產生冰火交融的風味。

在菠蘿麵包裡夾入蜜汁叉燒與一顆半熟蛋，變成菠蘿漢堡包。

半熟蛋黃輕輕劃破蛋液會流下與叉燒混合，配著菠蘿包一起吃，鹹香的滋味很好吃。這是後來開始一種新的吃法。

「脆脆西多士」是在傳統西多士表面，再加層香脆的抹醬，融合花生香與巧克力味，本貓沒吃過這個，蠻新奇的。

芥蘭有清炒及蠔油兩種，本貓以往都吃蠔油芥蘭，想說換換口味吃清炒，結果非常清脆舒爽，品質完全不輸五星級大飯店。

這兩樣飲料幾乎每位港人都喝過啊！鹹檸七是七喜汽水加入醃漬過的鹹檸檬片，喝起來鹹甜鹹甜。凍檸茶就是甜的檸檬茶，清涼消暑。其它還有港式絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、阿華田等選擇。

總之，蘆洲可說是切仔麵之鄉，到處可見切仔麵店。「極之好味車仔麵」的開幕讓當地有不一樣的風味選擇。（據說有鄉親以為是「切仔麵」打錯字變「車仔麵」！）這家的餐點很香港Style、有港味、價錢尚可，一個人吃或朋友聚餐都適合。蘆洲鄉親們有切仔麵以外的選擇啦！

感謝好朋友們在「極之好味車仔麵」幫本貓慶生。

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(2022/7/25)

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