新北市蘆洲區中央路179號。(02)8283-2188。
(捷運三民高中站 1號出口)
※ 11:00-21:00,無休
【貓大爺推薦美食】
哇!蘆洲開了一間港式「車仔麵,冰室」,不只有「切仔麵」了,本貓就來介紹這家「極之好味車仔麵,冰室」給大家。
「極之好味」位在捷運三民高中站1號出口,步行一分鐘就到了。店面所在的中央路與復興路交叉口一代是蘆洲的舊城區,整個蘆洲的發展是從這裡開始的。現在緊臨捷運站,交通方便。
「極之好味」的店面不算大,可以外帶。
「極之好味」找來資深粵菜名廚楊華志設計菜色,他是香港人,已經來台灣多年,資歷相當豐富。
「極之好味」在台北市市民大道靠近敦化北路巷中有一間分店,以賣燒臘便當為主。兩間店都是由楊華志師傅掌理。
◎ 極之好味燒臘飯館
這回楊師傅想在台灣呈現香港街肆美食常見的「車仔麵」,對台灣民眾來說挺新鮮。「車仔麵」(嗱喳麵)是一種大雜燴、綜合麵的概念,就是在一碗簡單的麵上,讓客人自行選擇要加哪種配料、自由組合的概念,客人可以選自己喜歡的。
PS.嗱喳麵是「拉雜」的諧音,意指「大雜燴」。
「車仔麵」基本的麵體可以選油麵、港式生麵、細麵、河粉、米粉、烏龍麵、出前一丁等。湯頭有麻辣汁、鮮茄汁、沙嗲、雞湯擇一。配料更是多達27種,大推豚肉餃子和懷舊牛腩,基本可以選2~4樣加進去,甚至超過。(價錢依配料種類計算)。
自從周星馳電影《食神》中將叉燒煲仔飯稱為「黯然銷魂飯」,大家都這麼跟著叫。「極之好味」的叉燒煲仔飯做得不錯,叉燒肉好吃,米飯帶有鍋粑香,配上一顆半熟蛋對味。
好久沒去澳門玩啦!很想念澳門豬扒包,在「極之好味」就可以吃到真是太好了。
豬扒(排)醃得很好吃,咬起來充滿肉汁,配上黃芥茉醬、番茄及生菜,很好吃呢!
除了車仔麵,「極之好味」還有其它的港式好料,像一間小型的茶餐廳(香港茶餐廳早年稱為冰室)。不想吃湯麵的話可以選XO醬公仔麵,楊主廚自己炒的XO醬鹹香夠辣,炒起泡麵很香。
「公仔麵」是香港人對泡麵的膩稱,就像台灣早年的「王子麵」一樣,因為包裝上有個娃娃圖案,而香港人稱娃娃為「公仔」,所以就將所有泡麵統稱「公仔麵」。
「極之好味」也有幾樣港式點心,大致都有一定水平。
楊華志師傅做的蘿蔔糕很好吃,每年過年本貓都會去買整條的回家當年菜。
溫熱香酥的菠蘿包夾入一塊冰涼的奶油,就變成冰火菠蘿油了。這是香港人從小吃到大的點心,是香港傳統滋味。。「極之好味」的菠蘿包好吃,夾著厚片牛油,牛油一遇熱就會融化、產生冰火交融的風味。
在菠蘿麵包裡夾入蜜汁叉燒與一顆半熟蛋,變成菠蘿漢堡包。半熟蛋黃輕輕劃破蛋液會流下與叉燒混合,配著菠蘿包一起吃,鹹香的滋味很好吃。這是後來開始一種新的吃法。
這棉花糖菠蘿包很有趣,是把加熱的菠蘿包放入小顆的棉花糖,棉花糖會因為受熱而融化,等它融化的差不多再吃,就會有點起司般的黏稠,加上甜甜的味道,這個小朋友會喜歡!
這是剛上桌的樣子,棉花糖才剛剛融化一點點,拍完照馬上再蓋回去讓它更加融化。
「脆脆西多士」是在傳統西多士表面,再加層香脆的抹醬,融合花生香與巧克力味,本貓沒吃過這個,蠻新奇的。
芥蘭有清炒及蠔油兩種,本貓以往都吃蠔油芥蘭,想說換換口味吃清炒,結果非常清脆舒爽,品質完全不輸五星級大飯店。
這兩樣飲料幾乎每位港人都喝過啊!鹹檸七是七喜汽水加入醃漬過的鹹檸檬片,喝起來鹹甜鹹甜。凍檸茶就是甜的檸檬茶,清涼消暑。其它還有港式絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、阿華田等選擇。
總之,「極之好味車仔麵冰室」在蘆洲開業,讓當地有不一樣的風味選擇。餐點口味很香港地道,價錢可接受,一個人吃或朋友聚餐都適合。蘆洲鄉親們有切仔麵以外的選擇啦!
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
◎ 極之好味燒臘飯館
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(2023/5/30更新)
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