【公館站美食】台北最強銷魂東坡肉,腹響圓上海食府 2022:范添美師傅的上海江浙菜館 5194

台北市美食

【公館站美食】台北最強銷魂東坡肉,腹響圓上海食府 2022:范添美師傅的上海江浙菜館 5194

台北市大安區新生南路三段86巷6號。(02)2362-0628。

※ 11:00~14:00、17:00~21:00,無休

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腹響圓上海食府

腹響圓上海食府

這天本貓來范師傅的「腹響圓上海食府」慶生。本貓吃范添美師傅的菜已經很多年了,他換到哪家餐廳,本貓就跟到哪邊。尤其范師傅的東坡肉從來沒有讓本貓失望過。

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腹響圓上海食府

范添美師傅2022年在台大公館新生南路巷中開了這間「腹響圓上海食府」,沿續他一貫的好手藝。

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包廂

店面不算大,最好先預訂。有兩間包廂。

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「腹響圓」提供多種菜色、份量十足、價錢合理。

蔥燒鯽魚

蔥燒鯽魚

本貓很喜歡吃這道江浙功夫菜,要花長時間將鯽魚燉煮到連骨頭都酥化,配上鹹甜的醬汁超開胃。

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醉雞拼麻辣牛肚筋

好大的冷盤,組合了醉雞與麻辣牛肚筋。醉雞雞肉鮮彈嫰口,酒味不會太重。麻辣牛肚筋很入味過癮,涮嘴的讓人一直夾。

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海鮮和風沙拉

這道冷盤也太壯觀了吧!醬汁是范師傅特調的醬汁,並不是標準的和風醬.而是帶一點南洋風味,因為范師傅是馬來西亞華橋。

東坡肉

銷魂東坡肉

上海本幫菜的特色是濃油赤醬、重糖色豔,代表性的菜色就是東坡肉,這也是范師傅的招牌菜,來店必吃。范師傅挑肉很有一套,並且以他多年烹調東坡肉的經驗,做得外觀肥而不膩、軟爛入味,百吃不厭。用刈包夾著吃很棒。

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蒜圓蒸海石斑

海石斑魚沒有腥味,簡單清蒸就好。

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香蒜軟殼蟹

本貓很不愛剝螃蟹殼,有軟殼蟹真是太棒了!大口吃螃蟹就是爽!

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清蒸臭豆腐

清蒸臭豆腐是范師傅的拿手菜,他做的風格醬汁比較鹹香,不會很臭。

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虎掌蔥燒烏蔘

砂鍋裡滿滿大塊豬蹄筋及烏蔘,吃起來彈嫩,充滿膠原蛋白,鹹甜的醬汁很開胃下飯。

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鮑魚四海一家

以鮑魚為主角的海鮮羹,裡面有菇類及干貝,很清爽鮮美。

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養生百果絲瓜

上海菜多半濃油赤醬、重糖色豔,這道養生百果絲瓜就成了小清新,清爽又健康。

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綠竹筍鳳梨土雞湯

雞湯內加入豆瓣醬、鳳梨及綠竹筍,喝一碗熱湯感到舒爽。

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酒釀玫瑰湯圓

本貓很愛吃酒釀湯圓。范師傅別出心裁,自製了包金桔內餡的玫瑰色湯圓,視覺及味覺都很不錯。一般店家的酒釀湯圓可能就是用市面現成的產品去製作,范師傅卻是自己做,真是很用心。

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棗泥壽桃

這天本貓揪朋友來慶生,范師傅特別送本貓他自製的壽桃,超感動的啊!范師傅用老麵製作外皮,內餡包自製的棗泥,吃了添福添壽啊!

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值得一來再來

總之,「腹響圓上海食府」的菜色多、份量大,味道大多不錯,尤其是東坡肉非常好吃,價錢很公道,每個客人都可以吃得肚子又響又圓。節慶時間都會推出桌菜,超值划算,家庭聚餐、公司團體聚會宴客趕快訂起來。

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(2022/7/30)

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