「吉品海鮮餐廳」的前身是曾經顯赫一時的「新同樂海鮮餐廳」,這次「輝達」黃仁勳去用餐,大家再次注意到這家老牌餐廳,本貓來分享。
「輝達」黃仁勳是在2024/6/3晚間到「吉品海鮮餐廳敦南店」用餐,席開四桌,享用一桌18000+10%的套餐:
鴻運燒味三拼盤
泰式炒海皇
飛魚香腸拼花枝球
雞蓉淮山燕窩羹
海鮑片北菇蹄筋
金牌脆皮雞
鮮腐皮泡時蔬
清蒸花尾龍躉魚
蘋果雪耳燉豬腱
金絲蘿蔔卷
吉品流沙包
季節水果
台北市信義路四段236號2樓。(02)2700-3311。
(捷運信義安和站3號出口)
※ 11:30~14:30;17:30~21:30,無休
※ 敦化店:台北市敦化南路一段1號。(02)2772-1369。
※ 吉品初筵:台北市大安區忠孝東路四段107號4樓。(02)2654-7979。
◎ 吉品官網:https://www.jipinboutique.com/(有菜單)
本貓第一次去吃「吉品海鮮餐廳」是跟著胡天蘭胡姐去吃的。能被胡姐大力稱讚的餐廳,自然有兩把刷子。
「吉品」自2005年開幕,裡面許多員工來自赫赫有名的「新同樂餐廳」。台灣餐廳吃鮑魚和龍蝦的風氣,正是當年「新同樂」率先引進的。那時台灣經濟起飛,許多人早上股票賺了錢就上館子吃好的。在餐飲界,講起「新同樂」可是祖師爺級的傳奇餐廳,後來因為香港的「新同樂」本店營運出狀況,香港老闆結束台北店返回香港,員工們就再找金主接手,成立了「吉品」。直到今日,「吉品」仍是許多政商名流的最愛。
「吉品」延續著「新同樂」的傳統,以美味廣東菜及港式點心為主,也不斷開發新菜色。除了單點菜色,也推出午間及晚間個人套餐。
「吉品」的菜色精緻、食材講究,價位不便宜,如果想要吃巧,人少可以吃個人套餐,人多可以點幾道大菜再搭配幾件港式點心,這樣不但可以吃飽盡興,也可以省荷包。(腸粉類僅供應午餐,其它港點晚餐皆有)
雞肉料理在廣東菜佔有重要地位,除了燒臘店必備的油雞,脆皮雞可說是開廣東館子不可少的料理。「吉品」的脆皮雞一向是招牌菜,完全做到皮酥內嫩。外皮豔紅、香氣逼人,裡面雞肉充滿肉汁,還可搭配椒鹽提味,是道外觀討喜又好吃的佳餚。
廣東菜裡煲類很重要,並且是功夫所在。用沙公、五花肉、蔥、薑、九層塔、胡椒等調味去煨粉絲,菁華都被粉絲吸飽,鹹香入味又有彈性口感。沙公香氣濃郁,還用了白胡椒調味,蟹肉慢慢啃,允指回味。
紅酒燴牛尾是道功夫菜,現在越來越少見到,因為做起來太費工。「吉品」選用南美來的牛尾,又粗又有肉。經過燉煮之後,還要擺上一天讓它入味。牛尾吃起來軟爛又充滿膠質,加入紅酒和番茄燉煮滋味酸甜鹹香。牛尾湯上桌還搭配蒸的銀絲卷,可沾著濃郁的湯汁一起吃,是道有貴氣又好吃的料理。
這道蛋白蒸龍蝦球也是厲害功夫菜。選用澎湖龍蝦,以雞湯為底,蒸蛋做的沒有氣孔、口感滑順細緻。配上軟Q的龍蝦肉一起吃,口感味覺都很高雅!
脆皮燒肉做得好,燒臘類都不會有問題,這道冰燒三層肉,外觀好漂亮,吃起來口感多層次,可搭配黃芥茉和白糖,好物要推!
香煎干貝、義大利黑松露醬、加上烘蛋,這樣的組合是不敗的美味啊!火候控制得宜又不會油膩,簡單的烘蛋其實不簡單。
這道菜很妙,酸酸甜甜中又有臭豆腐的香,但一眼看去沒有看到臭豆腐啊?原來是將臭豆腐切細,以泡菜去炒,外表看不出臭豆腐的相貌,所以取名「無相豆腐」。無人相、無我相,高啊!
吃了這麼多精彩的大菜,一定要留肚子吃「吉品」的港式點心!「金絲蘿蔔卷」是多年來的招牌點心,外表炸得金黃,咬下去裡面的蘿蔔餡還軟軟的冒煙,而且還帶點奶油香。皮薄餡軟,火候的控制一流,大推!
無論來「吉品」幾次,最後一定要點的就是「吉品流沙包」。各位同學,這道菜冠上店家的名字,自然非同小可。流沙包外觀就像奶皇包,但內餡是鹹蛋黃加上卡士達醬,還有「吉品」的獨門秘方,很會流、超好吃!
吃得時候要小心爆漿,要先從上方撕開一角,讓熱氣散掉一些以面燙口,再慢慢吃。
總之,「吉品海鮮餐廳」承襲過去「新同樂」的輝煌,菜色精緻,服務到位,價位不便宜但物有所值。只是「吉品」的經營較為低調,但在台灣的廣東菜館裡「吉品」仍有一席之地。這次「輝達」黃仁勳去用餐,或許是重新擦亮招牌的好機會?
◎ 貓大爺信義線美食:中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
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(2024/6/3更新)
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