台北市松山區復興北路313巷23號。(02)2719-6660。
※ 11:30-14:30，17:30-22:00，週二店休
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【米其林餐盤】
日本橋玉井
本貓很愛吃鰻魚飯，有好吃的鰻魚飯都會想去嚐嚐。但這一家「日本橋玉井」對本貓來說卻是一家很不一樣的饅魚飯，或者說：它不是鰻魚飯。
日本橋玉井
「日本橋玉井台北」開在民生東路巷內，位在以前「西華飯店」後方。這是日本店家海外唯一分店，於2017年開幕，連年獲得「米其林餐盤」推薦。
進入裡面的玄關與櫃台
店面並不大，但裡面還蠻深長的。環境有日式的乾淨典雅，但還是親民路線，並不會太高大尚。
座位區
賣鰻魚飯及會席料理。
菜單上有清楚說明店家是用穴子做鰻魚飯
「日本橋玉井」最特別的是饅魚飯使用「穴子」（Anago）而不是一般的「鰻魚」（Unagi）。在日本，大多數的饅魚飯都是使用「鰻魚」（Unagi），只有少數用「穴子」（Anago）。
※ 鰻（うなぎ /ウナギ / Unagi / 鰻魚）
一般學術界狹義的「鰻魚」，也就是指「鰻鱺科鰻鱺屬」的魚種，營養價值高，通常用來做鰻魚飯，價格比穴子Anago高
※ 穴子（あなご / アナゴ / Anago / 星鰻）
穴子為海鰻類的泛稱，海鰻為夜行性魚類，白天通常躲藏在泥沙洞穴中，因此得名穴子。穴子的油脂與營養都沒有Unagi高，但仍然算是很豐富，口感上比鰻魚略清爽一點。一般在壽司店會吃到。
套餐附的沙拉
日本的穴子／星鰻產地以東京灣或是宮島附近海域最富盛名。「 日本橋玉井」是東京的店家，用星鰻代替鰻魚做鰻魚飯，一樣採用關東先蒸後烤的方式，反覆刷上醬汁，最後做出穴子鰻魚飯。
鰻魚飯
星鰻做出的鰻魚飯，外觀顏色較淡，吃起來味道也較淡，但也相對不會腥。口感是蠻軟綿的。
日本橋玉井
在吃壽司的時候，本貓還蠻喜歡吃穴子握壽司的，香綿甜軟的口感不錯，做成鰻魚飯自然不會難吃，但就是怪怪的啊！
加點山椒粉
怎麼說呢？本貓並不是基本教義派，我不會去反對創新，美食本來就是不斷演化，我們現在的餐飲和一百年前就有很大的不同。但創新後的結果希望是更好的，然而用穴子／星鰻代替鰻魚做鰻魚飯，對本貓來說吃起來並沒有更好吃啊？對本貓來說好像在吃超大坨的星鰻握壽司嘛！但這不是鰻魚飯！這不是鰻魚飯！（打滾）只能說是類鰻魚飯。
鰻魚飯是很代表性的日本食物，在台灣也有不少店家，選一間出來凸顯台灣美食的多元性本貓贊成，但可不可以選一家正常一點的傳統鰻魚飯啊？一定要選這種類鰻魚飯或是非典型鰻魚飯嗎？
點心厥餅
總之，「 日本橋玉井」能在日本開業這麼久，代表用穴子做鰻魚飯還是有一定的市場，台灣也可能有人喜歡穴子／星鰻較清爽不腥的風味，本貓尊重大家不同的口感喜好，這沒有對錯。只是本貓還是回去吃我的傳統鰻魚飯就好。
【日本鰻魚飯】
◎ 川越小川菊鰻魚飯
◎ 九州松田鰻屋
【台北鰻魚飯】
◎ 肥前屋
◎ 京都屋（暫時停業中）
◎ 三河中川屋
◎ 小倉屋
◎ 魚庄
◎ 日本橋玉井
◎ 濱松屋
◎ 劍持屋
◎ 魚心
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◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站
(2022/8/28)
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