【桃園龍潭美食】整顆高麗菜完整上桌夠霸氣吧?各大美食節目採訪,連總統都來這家吃飯,大江屋客家美食館 2022:客家菜的傳承與創新,龍潭大北坑用餐首選 5281

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【桃園龍潭美食】整顆高麗菜完整上桌夠霸氣吧?各大美食節目採訪,連總統都來這家吃飯,大江屋客家美食館 2022:客家菜的傳承與創新,龍潭大北坑用餐首選 5281

桃園市龍潭區大北坑街1998巷65號。(03)479-4547。

※ 週一到週五11:00~14:30,17:00~21:00

※ 週六日11:00~21:00

◎ 臉書粉專:https://www.facebook.com/HakkaFood.TW

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【桃園龍潭美食】整顆高麗菜完整上桌夠霸氣吧?各大美食節目採訪,連總統都來這家吃飯,大江屋客家美食館 2022:客家菜的傳承與創新,龍潭大北坑用餐首選 5281

江家古厝

桃園龍潭大北坑社區一帶是著名的茶園,這裡的江姓人家是大戶,隨便走走都會碰到江家的子孫。他們家不但有茶葉廠,還開了美味的「大江屋客家美食館」,蔡英文總統、各大美食節目、愛吃的貓大爺都是座上賓。

大江屋客家美食館

大江屋客家美食館

這裡是個山坡地,附近沒有公車,最好是開車前往。店門前廣場可以停車,但假日可要早點去,不然會停滿滿呢。

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名人牆

「大江屋」的名字聽起來像日本料理店,但卻是不折不扣的客家菜餐廳。店門口的牆上有蔡英文總統及許多名人、美食節目造訪的照片,可說是這一帶用餐首選。

大江屋客家美食館

二樓用餐區

「大江屋」有兩層樓,桌數不少,從四人桌到大圓桌都有適合不同人數,裝潢古色古香。

大江屋客家美食館

半包廂

靠窗的座位規劃成半包廂,可以看到窗外的綠意風景。

大江屋客家美食

放餐具的古董櫥櫃

「大江屋」不收服務費,餐具放在古董老櫥櫃內很有懷舊風味。

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桌菜參考

「大江屋」的菜單很豐富,以客家菜為主,有不少家傳古法客家菜,也有改良創新的菜色,價錢很親民,經濟實惠。

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五香豬腳

這道冷盤菜很特別,一般客家豬腳都是做紅燒的多,「大江屋」創意改良做法,看起來普通,但吃起來外皮意外的脆,五香及藥膳的香氣濃郁,而且充滿膠質,完全不會油膩,是店家的特色美食,別處吃不到。

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涼拌過貓

清脆的過貓(蕨類)拌上花生、花生粉、芝麻及美乃滋醬,開胃的涼拌菜。

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涼拌過貓打開來

順道一提,店家是愛貓人士,養了幾隻可愛的店貓呢!

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酸菜封鴨

客家人最會做酸菜啦,酸香濃郁的酸菜做酸菜鴨肉很棒,底下還有香甜的橙汁,酸甜融合的味道不錯。

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桔葉粉腸

這道桔葉粉腸也是「大江屋」的特色料理,很少看到粉腸這麼做,湯裡有樹子和枸杞,半菜半湯。粉腸軟爛好嚼而且乾淨無腥。

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燜筍焢肉

客家人都很會做紅燒肉一類,不管叫扣肉、封肉、焢肉都好吃,重點就是要用三層肉燉煮到入味軟爛,並且鹹甜風味均衡,肥肉肥而不油,超級開胃下飯。搭配清爽的客家燜筍及花椰菜去油解膩。

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韭香芋塊

這道菜本貓動筷慢了一點,居然只吃到一小口,也太暢銷了吧!

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燜土鯽魚

一般都是江浙菜有蔥燒鯽魚,很少看到客家菜也有類似的做法。這鯽魚悶燒四個小時以上,把全部骨頭都烤到酥化,整隻都可以吃不用擔心魚刺。醬料以客家黃豆醬為主調味,比較鹹香,和江浙菜的重甜重鹹風格不同,各有風味。

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客家湯圓

到客家餐廳吃飯一定會有客家湯圓。「大江屋」的是沒包餡的小湯圓,不但油蔥香,特色是胡椒下的重,香味強烈,讓人一碗接一碗。

大江屋客家美食館

高麗菜封

整顆高麗菜做成一道菜,實在太威了!店家選用鮮脆的高山高麗菜,整顆用雞湯慢慢煨煮,上桌了才切開食用,超霸氣!吃起來很清爽鮮脆,讓人印象深刻。

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仙草雞湯

桃園盛產仙草並且品質良好,很多地區都可以見到仙草的蹤跡。「大江屋」用仙草去燉煮土雞,燉到土雞都長得像烏骨雞了。湯頭喝起來仙草氣味非常醇厚,湯頭略帶點稠(像稀一點的燒仙草),喝完全身舒暢,難得喝到這麼濃的仙草雞湯,真材實料,大推必點啊!

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醬油拌飯與雞油拌飯

客家菜本來就下飯,「大江屋」更是。自助的白飯提供雞油和醬油兩種醬汁,讓你吃到飽。推雞油拌飯(也可以雞油為主,混一點醬油)。

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大江屋販售的客家豆腐乳和油蔥酥

總之,「大江屋客家美食館」的食材新鮮、菜色眾多,不但有古法的客家菜也有創新的菜色。餐廳座位多,人多人少都可以來,價位親民。連總統都是座上賓,可見確實是當地用餐的首選。

大江屋客家美食

老闆江增偉

「大江屋客家美食館」有入選桃園市的「尋客桃園美食」美味客家菜認證,大家可以上網查詢桃園地區優良的客家菜餐廳,網站上還有多項優惠及抽獎活動,歡迎多多利用。

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