【台北忠孝復興站美食】圈粉愛呷-潮州砂鍋粥與香港獨門腸粉：食神阿寶師傅出手，龍蝦海皇粥霸氣，半夜也可以吃宵夜，美味廣東潮洲砂鍋粥與絲滑腸粉 5293

台北市中山區八德路二段312巷3號。0908-0716335。

※ 週一到週六11:00~01:00（01:00~06:00有時會營業，請先電話確認），週日店休

※ 熊貓、Uber皆有外送

【貓大爺推薦美食】

如果看過電視劇《鬥魚2》、《就想賴著你》、《18禁不禁》、《婆媳過招千百回》、《翻滾吧蛋炒飯》等，或是一些美食節目，就可能知道這位何京寶主廚（阿寶師傅）。他是澳門人，十多歲就到香港學廚藝，在各大廚藝比賽中得獎無數，人稱「食神阿寶師傅」，在他幾部客串的戲劇中也是演出「阿寶師傅」。

阿寶師傅最近在八德路中崙「大潤發」旁邊新開了一間「圈粉-潮州砂鍋粥與香港獨門腸粉」，其實還沒正式開幕，招牌都還沒掛上去，已經有很多顧客及外送訂單了（foodpanda熊貓及UberEat都有送）。

這家「圈粉」是間簡單的小店，主要就是賣廣東潮洲砂鍋粥和腸粉兩樣。營業時間是通宵達旦，半夜持續營業，對於想吃宵夜的人和夜貓族來說很方便。

阿寶師傅的廣東粥是潮洲風格，有16種口味，甚至有龍蝦粥。腸粉的口味多達12種，原來腸粉可以又這麼多種口味啊？

有小菜也可以選擇幫砂鍋粥增加配料。

砂鍋粥都是熬煮三個小時以上，煮到米粒都半化了。湯底會帶淡淡干貝鮮香。狀元及第粥算是基本款，有豬肉片、豬肚、豬肝等好料。

有牛肉片及牛肉丸，牛肉丸，牛肉丸很好吃，越嚼越香，牛肉片滑嫩。

一般的粥都是走平價路線，但有高檔的龍蝦海皇粥，裡面有半隻龍蝦，還有蝦子、小卷等好料。

龍蝦新鮮彈嫩。

「圈粉」的腸粉做的口感很絲滑，香軟好吃，醬汁也捨得給。一般港式餐廳多是供應蝦仁腸粉，「圈粉」還加入起司，效果蠻不錯。

吃港式點心常見到豉汁排骨，沒想到這也可以做成腸粉。排骨都是去骨的，包在滑滑的腸粉裡很開胃。

酸菜牛肉也可以包進去腸粉，榨菜帶點脆，這口味也不錯吃。原來腸粉有這麼多種可能性。

總之，阿寶師傅何京寶住廚十來歲就到香港學習廚藝，從小吃到大菜都會做，還出過幾本食譜書，擅長港式火鍋和順德菜。這次開這間「圈粉-潮州砂鍋粥與香港獨門腸粉」僅是牛刀小試，走庶民路線。有時不想吃飯、食慾不振或是病後調理想吃粥，可以試試這家「圈粉」。喜歡吃腸粉的朋友也可以來試試少見的口味。

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(2022/10/11)

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