【忠孝復興站美食】堆成小山的海鮮丼讓人食慾大開,東京海鮮丼名店台灣分店,日本橋海鮮丼辻半Tsujihan概念店 2022:sogo復興館新開幕,搭配日式調酒新時尚 5332

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【忠孝復興站美食】堆成小山的海鮮丼讓人食慾大開,東京海鮮丼名店台灣分店,日本橋海鮮丼辻半Tsujihan概念店 2022:sogo復興館新開幕,搭配日式調酒新時尚 5332

台北市大安區忠孝東路三段300號B2

(Sogo復興館b2,捷運忠孝復興站2號出口)

週日到週四:11:00~21:30(收客至20:30

週五到週六:11:00~22:00(收客至21:00

※ 加10%服務費

季節限定頂級海鮮:14:00~17:00

供應清酒及調酒

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

◎ 官網(有完整菜單):https://tsujihan.kingoshou.com/

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan復興店

本貓曾經在東京吃過海鮮丼排隊名店「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」,主打海鮮珠寶盒海鮮丼,在台北「微風信義」開了第一家台灣分店,日前在「Sogo復興館」開了全新概念店。

東京日本橋海鮮丼辻半Tsujihan本店

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan微風信義店

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan

板前區

「Sogo復興館」概念店位在B2,裝潢一樣走日式禪風路線。店內分板前區及座位區,座席並不多。

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan

辻田雄大社長

「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」於2012年在東京車站附近開幕,由日本沾麵名店「つじ田」社長辻田雄大與「金子半之助」社長金子真也合作。食材方面由北海道「旭一水產」供應生食等級海鮮,除了前菜生魚片可能會使用台灣現流鮮魚,其它和在日本吃到的都一樣。

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2022/11部份菜單

套餐都附熱茶、薑片、前菜及餐後甜點。

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan

板前可以看到師傅準備餐點

「Sogo復興館」概念店除了原本經典的海鮮珠寶盒海鮮丼,更增添以下亮點:

(1)日本直送全產區生蠔吧

(2)日本酒專家歐子豪Sake Pairing與日式調酒

(3)頂級海鮮吧浮誇系多款新品14:00~17:00

(微風信義店沒有)

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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海鮮吧展示台

生蠔吧OysterBar精選日本全產區生蠔每日空運鮮活進貨,來自日本的帶殼生蠔,顆顆晶瑩剔透飽滿,肥美肉質鮮嫩甘甜,點購6顆以上生蠔即附主廚4款特製醬汁:是拉差辣醬、薑醋汁、蘋果醋、金桔晶凍。

下午餐期(14點-17點)特別推出限定嚴選的季節頂級海鮮,如:波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚,將其組成季節海鮮盛合,品嚐到鮮味十足的極品海味。

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前菜:生魚片

有四片台灣現流紅魽生魚片,並有堅果胡麻沾醬。建議先吃兩片就好,剩下兩片備用。生魚片新鮮,沾著堅果胡麻醬好吃。

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan

前菜升級海膽特製前菜

前菜可以升級海膽特製前菜,有兩片紅魽生魚片以及一份海膽,還提供兩片海苔可以包著海膽吃。

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馬糞海膽

這海膽的品質很新鮮,呈一葉一葉的,不會糊在一起。吃起來鮮甜無腥,好物。

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松海鮮珠寶盒

松海鮮珠寶盒,用鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪等海鮮,堆成一座海鮮山,最上面是海膽,附上海苔,底部的醋飯使用台東池上的台梗9號米,光看就好開心啊。另外附一小碟醬油,可以倒進海鮮丼內調味(丼內已有山葵醬)。

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan

松海鮮珠寶盒

吃的時候盡量拌勻,吃起來新鮮,而且因為有貝類及魷魚,還會帶一點脆彈的口感。整碗丼吃起來很療癒,就像到日本一樣。

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雪海鮮珠寶盒

雪海鮮珠寶盒基本用料是一樣的,差別在海膽換成鱈場蟹腳以及蟹膏。

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雪海鮮珠寶盒

這蟹腳新鮮軟嫩,配上濃郁的蟹膏,幸福感滿滿。

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免費加湯

雖然海鮮丼很好吃,但是不要全部吃光啊!「日本橋海鮮丼辻半」獨有「鯛茶漬け」(湯泡飯)的兩段式雙重吃法,吃到後面可以免費加真鯛湯(也可以加飯)。

海鮮丼吃到大約剩1/3時(建議至少超過1/2),可以請店員加真鯛高湯,變成湯泡飯的形式,帶來不同的風味。(海膽健議先吃掉,海膽泡湯後比較會失去風味)

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加湯的海鮮丼

海鮮丼加入魚湯後可以把前面剩的2片生魚片放進熱高湯中,可以吃到泡熟的口感,有魚生湯的感覺,讓海鮮丼變出不一樣的風味,這種多層次吃法蠻不錯的。尤其海鮮丼畢竟比較生冷,後面喝碗熱熱的湯很棒(湯可以再續一次)。

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生蠔一盤兩顆+沾醬

本次推出全新的海鮮吧,有新增加購升級優惠套餐,本貓品嚐新鮮生蠔,附上檸檬以及是拉差海鮮辣醬、蘋果醋。生蠔新鮮不腥,配上沾醬美味。

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清酒酒單

「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」這次特別攜手日本酒專家歐子豪老師,精選推薦了12款全日本各地酒造的珍貴酒款。

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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日式調酒酒單

歐老師同時也替「日本橋海鮮丼辻半」獨家調製了6款日式調酒,以Sake Pairing為主題,搭配出不同風味的日式調酒,結合辻半經典料理,讓其豐潤多變的滋味與佳釀相融,體驗美味餐點與日本酒的完美組合。

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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清酒黑龍純米大吟釀與緋紅調酒

緋紅調酒很香甜好喝(本貓愛甜),好像果汁,但是這畢竟是酒,喝了會微醺呢。純米大吟釀當然是純淨厚美。

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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宇治抹茶布丁佐金時

最後上甜點,享用「宇治抹茶布丁佐金時」甜點。金時就是紅豆,紅豆泥附有玉米脆片。布丁是柔軟的膏狀,奶香十足,甜度剛剛好,配上抹茶粉很搭,加入紅豆泥和玉米脆片讓口感更豐富,這真是非常好吃的甜點!

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攪拌後的緋紅粉嫩嫩

總之,這次「日本橋海鮮丼辻半Tsujihan」開新分店,珠寶盒海鮮丼還是維持一貫的新鮮與美味。海鮮吧帶來新鮮的頂級海鮮,海鮮控可以參考一下。清酒及調酒都有水平,吃海鮮丼配上一杯調酒也是很時尚呢!

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清酒專家歐子豪老師

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

東京日本橋海鮮丼辻半Tsujihan本店

日本橋海鮮丼辻半Tsujihan微風信義店

貓大爺板南線美食 3:忠孝復興站、微風廣場商圈

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