【基隆美食】遠東泡泡冰:基隆發明泡泡冰始祖,嚴選天然食材衛生製作、完全不用化學香精,口感香甜綿密,基隆廟口不可錯過的冰品 4451

基隆旅遊與美食


基隆市仁愛區仁三路5200(02)2423-4583

(基隆廟口旁,徒步1分鐘)

10:00~23:00

※ 素食可

官網:https://www.facebook.com/bubbleiceTW/


(仁三路與愛四路口)

基隆有個聞名的泡泡冰,吃起來綿密可口,是許多人到基隆廟口必吃的美食。本貓今回就來介紹發明泡泡冰的創始店:「基隆遠東泡泡冰」。


(店面騎樓)

基隆廟口小吃街主要是在仁三路上(愛三路和愛四路中間一段),從廟口前的仁三路往愛四路方向走,過了愛四路繼續往前走,沒多遠就可以看到「基隆遠東泡泡冰」。


(門面)

「基隆遠東泡泡冰」走懷舊風格,可以內用也可以外帶。


(2021/2價目表)

泡泡冰有9種口味,水果系列都是用新鮮水果製作,完全不加化學香料,素食者也沒問題,價錢一律都是50元。


(店內)

店家擺設了許多半世紀前的生活日常用品,如早年的電話機、縫軔機、打字機、唱盤等等,現在都以變成古董。

(花生是最經典的口味)

一碗簡單的冰,卻是台灣過去60年成長的縮影。原來在上世紀50年代,基隆忠三路有「遠東戲院」,附近聚集許多小吃,非常熱鬧。

(以前的電話和英文打字機)

石老闆自1955年起在戲院對面賣刨冰,有花生和花豆等口味,他發現客人經常將冰花跟配料攪拌後才入口,他靈機一動,將刨冰機改造後,直接替客人將冰花跟原料攪拌均勻。這創新的作法,反應出奇的好,第一碗泡泡冰就是這樣問世的。

(以前播放唱片的唱盤)

將冰花迅速攪拌會讓口感更加綿密,體積也會膨漲,如同炊泡泡一樣。當年沒有取名字,有兩位女學生客人就膩稱它為「泡泡冰」,這就是基隆第一碗泡泡冰的由來。


(精選食材)

店家在2006年從路邊攤轉為店面,如今店家已傳承到第三代,2019年還投資成立自動化工廠,將傳統泡泡冰以現代規格製作,品質及衛生安全都有保障,讓老店再出發。店家還努力尋找一流的食材來製作泡泡冰,像是苗栗大湖草莓、彰化二林的火龍果、南投埔里百香果、高雄大樹金鑽鳳梨、屏東枋山愛文芒果等,完全不使用化學香精,品質非常好。這種讓傳統美食與時俱進的轉型努力,值得肯定。(台灣有很多冰店使用化學香精)


(花生口味)

花生口味是最早的,也是最經典的口味。吃起來甜香濃郁但是並不會死甜,口感細膩綿密,是很棒的冰品。


(雞蛋牛奶)

店家開發其它口味,像雞蛋牛奶本貓也喜歡。


(熱情果即火龍果)

水果口味都是使用新鮮水果製作,不用化學香精,成本很高,但是石家的祖傳家訓就是「自己不敢吃的東西絕對不能賣給客人。」雖然成本高很多也比較辛苦,但是真的比化學冰品好吃很多。


(草莓)

「遠東泡泡冰」吃起來蠻天然的甜香,其實每種口味都好吃。

(愛文芒果)

有很多冰品是用廉價的化學香精去調味的,吃起來雖然可以欺騙舌頭與大腦,但卻可能傷害身體,吃「遠東泡泡冰」完全不會有這個顧慮。


(一碗冰看見台灣一甲子以來的成長)

(foodpanda熊貓也有外送)

總之,「遠東泡泡冰」是基隆泡泡冰真正的創始店,已經超過一甲子,並且還在不斷求新求變,一方面傳承美味、一方面讓客人吃的衛生安全,這一點非常值得肯定。店家也很努力做異業結盟、打開通路,像是大賣場、便利商店、宴席餐廳、高速公路休息站等地方都能看到「遠東泡泡冰」,是傳統老店轉型的範本,值得許多傳統小吃店參考學習。大家到了基隆廟口,不妨多走兩步路,去嚐嚐看這美味的基隆特色泡泡冰。

貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯 

(2021/2/6)

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