台北市中正區懷寧街64號。(02)2312-3100。
※ 11:00~14:00,14:30~16:30,17:30~21:00
◎ 點水樓官網
◎ 點水樓南京旗艦店
◎ 點水樓大直店
【貓大爺推薦美食】
想吃精緻美味的中菜,本貓推薦一定要把「點水樓」放進口袋名單。「點水樓」在台北有四間店:南京東路總店、懷寧店、SOGO復興店和大直店,裝潢皆以中式風格為主,古色古香。
「點水樓」創於2005年,由知名美食企業家陳飛龍(南僑企業老闆)經營,南京店得到「米其林必比登推介」肯定。
「點水樓」主打江南料理,以江浙菜系為主,融入廣東菜與台菜,菜色非常多樣,還不斷研發新菜,每季都會推出當季菜色。想看完整菜單可以上官網。
這回本貓在懷寧店品嚐到冬季菜色,包含冬季食材與麻油、羊肉等傳統台灣冬令進補菜色,分享給大家。
點水樓的小菜類很有水平,不要錯過,在等大菜時可以先開胃解饞。點了五款:寧式㸆芥菜、涼拌香烏筍、黃金泡菜、紹興醉雞、五香鳳尾魚。本貓最喜歡鳳尾魚、炸得超酥香再配上甜甜的醬汁,超開胃。醉雞是老牌小菜。香烏筍是冬季(12月~2月)盛產的蔬菜,又稱A菜心,口感清脆爽口。冬季盛產大白菜,做成泡菜鮮脆。寧式㸆芥菜則是老菜,芥菜又稱衝菜,以江浙經典烹調手法㸆至入味,苦甘回味,適合長輩。
豆苗蝦仁雖然是江浙菜常見的經典菜色,但「點水樓」嚴選冬季盛產大豆苗,軟嫩鮮甜,搭配台灣東北沿海新鮮捕獲的野生劍蝦仁,口感鮮香彈牙,這可是冬季限定菜色。
波特菇可說是新的食材,這種菇大顆飽滿、菇肉厚實又多汁、熱量低、富含維生素、蛋白質以及膳食纖維,應該會是未來餐桌上的明星。這天吃的椒鹽做法不錯吃,如果搭配鹽酥雞應該不錯吼?
台灣人冬天一定要吃麻油料理啊!麻油全家福砂鍋精選百年老店黑麻油與米酒燉煮出溫潤順口的湯頭,鍋裡集結海陸空精華食材,包含鱈魚、蟹腿肉、蹄筋、豬肚、鵪鶉蛋,很好吃呢,湯頭可以喝下不油膩,真是補冬暖胃佳餚。
冬天吃羊肉進補啊!如果敢吃羊肉的朋友可以點這道栗子紅棗燜羊肉,精選紐澳放牧羔羊,肉質細緻、無腥羶味,帶皮羊肉Q彈鮮嫩,搭配香甜紅棗、鬆糯栗子一起燜煮,是一道溫補的經典上海老菜。
如果想來個羊肉湯,可以點砂鍋羊肉湯。一樣是選用紐澳放牧羔羊,做成湯品很暖身。
剁椒魚頭乃是經典大菜,全年都供應,半顆魚頭就很壯觀了。鮮嫩的魚頭肉配上香辣的醬汁超開胃的,熱天冷天吃都很過癮。這道菜可以請服務員分裝,可以吃到魚頭不同部位的口感,如背部、鰓邊、下巴各有風味,自己分切不容易,交給專業的來。
寧式㸆芥菜是道老菜,以江浙經典烹調手法㸆至入味,結合上海菜飯,是道有老上海風味的老菜。㸆芥菜的味道帶點苦甘,比較大人口味。
想要主食類可以點「點水樓」的經典松露炒飯,黑松露醬給的大方,伴勻在炒得分明的炒飯內真的超香的。(松露香氣因人而異,本貓屬於喜歡的那一派)
「點水樓」的麵點類現點現做,是必點菜色啊!代表性如七彩小籠包,顏色都是取自天然食材,口味創新多變。人多可以叫一整籠,也有三顆位上的選擇。原味是經典,九層塔創新又提味,蟹皇高雅滿足。
「點水樓」的中式甜品必點,台灣中餐廳很少像他們這樣重視、用心中式甜點,種類多又好吃,如芝麻糊、愛玉、檸檬蘆薈、湯圓、元宵、鍋餅、心太軟等都好吃。
其中心太軟是將紅棗去核填入糯米糕,煮糖漿甜甜又軟Q,可做熱的與冰的版本。
總之,「點水樓」的菜色多樣又穩定,各家分店都好吃,服務也不錯。雖然價錢略高,但是物有所值,請客聚餐都很適合。過年期間會出年菜,有需要早點預訂。
◎ 點水樓南京旗艦店
◎ 點水樓大直店
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(2022/12/22)
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