【小巨蛋站美食】小餐廳裡的大美食,小巷中的餐廳美味不輸五星級飯店,榮獲米其林必比登,金賞軒精緻海鮮台菜:當日新鮮海魚必點,還有多道隱藏版私房好菜 5395 (推薦)

台北市美食

金賞軒精緻海鮮台菜

台北市松山區敦化北路155巷111號。(02)8770-6086

(捷運小巨蛋站)

※ 12:00~14:00,17:30~21:00週二店休

建議訂位並且預定菜色

金賞軒臉書https://www.facebook.com/jsh.cuisine/(有完整菜單)

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金賞軒精緻海鮮台菜

金賞軒精緻海鮮台菜

大家生活在台灣,台灣菜是最親切熟悉的,只是「台菜」倒底是什麼?並不是很明確。早年北投有「酒家菜」、各地有辦桌菜,近年越來越受到重視,許多廚師們用心改良台菜,讓台菜登上大雅之堂,漸漸有了清晰的樣貌。本貓就來分享一間好吃的「金賞軒精緻海鮮台菜」。

金賞軒精緻海鮮台菜

金賞軒精緻海鮮台菜包廂

「金賞軒精緻海鮮台菜」2018年開業,老闆是汪上賀主廚。餐廳開在敦化北路、建康路一帶的巷中,捷運可搭松山線至小巨蛋站。

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部份菜單,臉書有完整菜單

「金賞軒」是間小店,外觀一般,桌數及座位不多,有一間小包廂。建議大家一定要先訂位,訂位時最好先預訂幾道私房菜色。

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炸鱈魚香絲

店家常會拿來招待客人的菜,炸得酥香,當零嘴很好,挺下酒。

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香蒜中卷

這道香蒜中卷是「金賞軒」招牌菜之一。澎湖中卷肥美鮮彈,加了大量的蒜快炒,底下舖了炸地瓜片,整體吃起來香酥脆口,香氣十足。大份的擺盤很有氣勢。

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香芹牛肉

這道菜也是「金賞軒」受歡迎的菜色。採用美國Choice等級的牛肉,加蒜酥、芹菜、香菜提味,牛肉片很軟嫩越嚼越香,在辣味之餘又帶點甜味,很多層次。

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深海魚價目表

吃台菜一定要吃個鮮魚。在櫃台前有冰櫃,放著今天的鮮魚讓客人挑選,箱上都有標註價錢,價錢公開透明(有些只標時價的就會不敢點)。價錢大致在800~1200元,蠻合裡的。

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清蒸檸香紅條

這天本貓點了一尾紅條,肉質細緻少刺。新鮮的魚只要清蒸就很美味。

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魚露滑蛋

有點清蒸鮮魚的話別忘了順便點個魚露滑蛋。這是道酒家菜,將蒸魚剩下的湯汁去做滑蛋,滑蛋不但入口絲滑還帶有魚香味,很下飯。

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神仙雞

這是一道隱藏版菜色,需預訂才有。砂鍋裡有雞和豬腳,燉煮到軟爛入味,剩下湯汁拿來煮麵都很棒。

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神仙雞鍋內的豬腳

豬腳大份又軟爛,老人家都可以輕鬆吃,充滿膠質。

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廈門炒麵線

這是一道隱藏版菜色,手工麵線加入魷魚、蚵仔、蛋等好料拌炒,蠻好吃的。

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魷魚螺肉蒜

這是台菜代表性的湯品,湯裡有排骨、魷魚及螺肉。店家用的螺肉大顆又Q彈,湯頭鮮美,看起來顏色深但不會過鹹,順口好喝,冷天喝上幾碗很暖身。

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炒茄子四季豆

「金賞軒」連時蔬料理都不馬虎。

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總之,「金賞軒精緻海鮮台菜」的菜色多樣,當日鮮魚鮮美必點,還有許多不在菜單上的私房好菜。調味上有許多獨到的創新,例如台菜較少辣味,加一點提味但不會太搶。傳統台南味偏甜,這裡略帶一點甜但又不會很重,有意思到但又能符合當今少鹽少油的趨勢。菜色精緻,不輸給五星級飯店,價錢合理。雖說不是老店,但的確有做出特色與精緻,得到「米其林必比登」是很棒的肯定,可以多去幾回,記的預約一些老闆的私藏料理。

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